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• 咖啡是男士的朋友，喜欢饮和懂得饮是两回事。上次与你们分享了8个有关于精品咖啡的冷知识。想在提升整个人品味PACKAGE？今次咖啡师教你7个自行冲泡的小贴士，身为咖啡人的你不可不知道吧？ 冲泡一杯好的精品咖啡需要什么条件？ 你要懂得选择你自己喜欢的优质咖啡豆，加上适当的烘焙、正确的冲泡方法，还有你需要配以精美的外观，起码你用的咖啡杯也要配合美感。 比如是意大利咖啡杯，特殊设计的圆形把手很易于辨认，主要是意大利人本来就只用食指跟姆指优雅的夹著咖啡杯把手，让饮咖啡这件事变得更悠闲。 国人最常饮的精品咖啡有什么特色？ 中国人喜欢酸度偏低的精品咖啡。例如苏门答腊出产的咖啡豆或哥伦比亚出产的咖啡豆Elephant Grounds的拼配咖啡，当中苏门答腊的咖啡豆带出了大自然朴实味道，巴布亚新几内亚的咖啡豆将其香气引入一个新的层次。最后，来自巴西的阿拉比卡豆使其带有点点坚果的味道，及中度的酸性，因此造就了品牌的招牌拼配咖啡入口清爽明亮，加上细腻的风味层次，令人有一种柔滑，并带点果味的感受。 精品咖啡应如何品味？ 首先应该先看看咖啡的色泽，然后再嗅嗅香气，热腾腾的咖啡时，先尝一小啖，之后待咖啡微凉时再尝另一口，因为咖啡的味道会随着温度下降而有变化，在不同时候品尝，其实也可以是完全不一样的体验。 如何找到自己喜欢的精品咖啡？ 最好就是自己不停尝试，只有不断品尝不同类别、不同种类的咖啡、才真正知道自己喜欢的是什么味道，经验多了，再选出你最喜欢的精品咖啡。 事实上，麝香猫咖啡贵在什么地方？ 麝香猫咖啡因为它的咖啡豆是非常罕见，因此价格昂贵，野生果子狸进入咖啡豆种植地，吃了咖啡果实后，其部分排泄物需再经烘焙，才能成为俗称的"猫屎咖啡"，因此数量非常有限，不过都是个人口味问题，每个人喜欢的咖啡味道都有所不同。 自己煮精品咖啡时，需要什么用具？ 冲泡精品咖啡时，其实与你冲普通咖啡一样，你需要咖啡滤杯、咖啡过滤纸、咖啡壶、磨豆器及好的咖啡豆。 煮精品咖啡时需要注意什么？ 1. 在所有动作未开始前，必须先温杯，避免热饮接触到冷杯会影响口感，可以用热水烫过咖啡杯来取代。 2. 初学者最好使用细口的手冲壶，注水时只要不过多，就不易失败。如果你是用普通手冲壶，一开始的水量别过大，等到快结束时，用注多一点水，避免冲出过多的杂质。 煮精品咖啡时需要注意什么？（2） 3. 整个注水的理想时间约1分半到2分半，如果你想咖啡味道厚实些，速度可以再放慢。 4. 注水的方向可以从正中心开始，绕圈外往顺时针方向外绕，但要记住，不要冲到滤纸上。

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