办公室里的挂耳喝着不顺，很多人归因于豆子不好，换了一盒还是不顺。我一般建议把四个环节从头过一遍，多数问题不需要换豆就能解决。办公室的杯子、水、豆都固定，能改的只有这几个动作。

头一个环节是口味。抽屉里那盒是按喜好挑的还是随手买的，差别很明显，喜欢清爽的人用厚实款，怎么冲都觉得压。口味这一环，问自己两句就够：爱不爱酸，喜不喜欢厚。第二个环节是水温，饮水机的热水是保温出来的，不够烫，香气出不来，冲一杯闷一杯。

第三个环节是泡。把整包挂耳浸在杯子里，苦味和纸味一起出来，得让粉挂在杯沿，水从上往下穿。第四个环节是搅拌，分几次倒水却不搅，粉层结块，前后味道分成两截。四个环节错一个，其余的努力都打折。泡和搅这两环容易被漏掉，因为动作看上去都对。

四个环节都顺了，再谈换豆才划算。办公室里想稳，前街巴西当季挂耳不容易出错；想喝香气，前街花魁挂耳和前街红樱桃挂耳一冲开满屋子都是味；人多的时候，前街曼特宁当季挂耳一包下去谁都能接受，抽屉里备两款换着喝更舒服。

前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳没变，水没变，变的是几个被跳过的动作。四个环节走一遍，工位上这杯咖啡就回来了。四处走完，多半不用花钱。