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同是加奶:拿铁与奶茶的风味逻辑对照

同是加奶:拿铁与奶茶的风味逻辑对照

常喝奶茶再喝拿铁,会发现两者虽然都走基底加奶的路子,风味逻辑却完全不同。茶基底的风味来自茶多酚与芳香物质,清扬上浮;咖啡基底的风味来自烘焙产生的焦糖化与美拉德产物,厚重下沉。这种差别决定了两者选料与制

奶茶店的美式怎么做好喝:轻咖走量豆的挑选

奶茶店的美式怎么做好喝:轻咖走量豆的挑选

奶茶店加咖啡线,美式是绕不开的走量款:制作快、成本低、点单高频。但很多饮品店的美式做出来要么寡淡如水,要么焦苦刺喉,顾客喝一次就不点第二次。问题多半不在做法,在豆——轻咖产品线的豆子,要按茶饮店的逻辑

奶茶店加咖啡线怎么选基底豆

奶茶店加咖啡线怎么选基底豆

现在不少奶茶店都在菜单里加了咖啡品类,生椰拿铁、dirty、咖啡奶茶这些饮品热度一直不低。但奶茶店做咖啡和纯咖啡店的选豆思路不太一样,基底豆选对了,咖啡线和茶饮线才能协调并行。奶茶店的咖啡出品以奶咖为

商用咖啡基底怎么挑:奶茶店咖啡线的用豆思路

商用咖啡基底怎么挑:奶茶店咖啡线的用豆思路

越来越多的奶茶店开始上咖啡线,拿铁、生椰拿铁、美式都成了菜单上的常客。但奶茶店做咖啡,和独立咖啡馆的选豆逻辑不太一样:出品量大、人员流动快、饮品以调和为主,基底豆要的不是个性,而是稳定和好搭。把这条思

轻乳茶是什么:奶茶「减负」的新方向

轻乳茶是什么:奶茶「减负」的新方向

奶茶市场这几年悄悄换了风向:厚重的植脂末时代过去,追求「浓、香、厚」的奶盖时代也在降温,取而代之的是轻乳茶——更低负担的奶、更清爽的茶、更短的配料表。它不靠浓郁堆料取胜,而是把「喝完不腻」当作卖点,恰

茶咖不分家:奶茶店为什么也卖起了咖啡

茶咖不分家:奶茶店为什么也卖起了咖啡

不知道你有没有发现,常去的那家奶茶店,菜单上悄悄多了"拿铁""美式"的字样。曾经泾渭分明的茶饮和咖啡,如今在越来越多人心里成了"一家人"。今天就来聊聊,奶茶店为什么纷纷卖起了咖啡。一杯拿铁,半杯是奶奶

玫瑰花茶的泡法 教你八种玫瑰花茶泡法

玫瑰花茶的泡法 教你八种玫瑰花茶泡法

玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合,利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶,其香气具浓,轻之别,和而不猛。玫瑰花茶,可提供纤维质,长期饮用的话,可去清除宿便,维持新陈代谢的功能正常,当然就能让皮肤

雪菊花茶可以每天喝吗

雪菊花茶可以每天喝吗

雪菊茶,顾名思义就是由雪菊冲泡出来的茶饮。其药用价值高,泡饮可以调理身体健康,是天然绿色的饮品。那么,雪菊花茶可以每天喝吗?下面一起来了解看看。雪菊花茶可以每天喝吗?雪菊花茶每天饮用是可以的,但要适量

冰山雪菊怎么喝?冰山雪菊的喝法

冰山雪菊怎么喝?冰山雪菊的喝法

冰山雪菊又名昆仑雪菊、高寒雪菊、高山香菊、昆仑血菊等,具有药用保健的价值,可以泡做花茶饮用,对身体的益处很多。那么,冰山雪菊怎么喝?下面我们就来了解下冰山雪菊的喝法。冰山雪菊的喝法野生雪菊冲饮方法简单