西湖龙井匠心制作 浓香型西湖龙井的制作

喝茶称小啾啾，小啾啾是饮茶：在龙井茶区，品茗龙井称之为吃龙井茶有二种表述，其一，古时候大家用茶习惯性生煮羹饮，选用的是食茶法，宛如吃菜一般。其二，龙井质量精湛，重在渐渐地品味，细细地吞咽，那样才能够领略到龙井的味道来。

以下是西湖龙井的制作工艺方式：

1、晾干：西湖龙井茶在采摘后要竹筛上开展晾干，一般必须大半天上下時间，那样能够降低荼叶中的草青味儿，使水份超过炒制的规定，另外使新式茶在炒制时不会结块。随后再对晾好的新芽开展大概归类，依据叶片的质量级别来决策下一步炒制的锅温、力度等标准。说白了晾就是说刚采摘出来的荼叶得在阴凉的地方堆积上半天，大概等于机械加工制造的淬火，也就是说根据堆晾，除掉荼叶里残留的绝大多数刚度。

2、鲜叶摊放:采回的鲜叶在房间内开展薄摊，薄厚为1公分上下。经2钟头左右摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升氨基酸含量，提升纯鲜度，使炒制的西湖龙井外观设计光滑，颜色翠绿色。提升荼叶质量高級西湖龙井的炒制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为"十大技巧"，炒制时也要依据鲜叶尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变技巧。只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的西湖龙井。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。

西湖龙井有几种冲泡方式？

1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法三弄龙井茶：下投法:提前准备瓷盖杯(本例尺寸约150ml)，温杯，资金投入适当龙井茶叶。添加少量适温水。举起冲泡杯，缓缓摇晃使荼叶彻底濡湿，并让荼叶当然伸展。待荼叶稍稍伸展后，添加九分满沸水。等候荼叶总混茶汤。用杯盖略微转动茶汤，使荼叶总混的茶汤更均值。倒进小杯子中品饮。

西湖龙井有以下作用：

1、消臭、促进消化：口腔异味时食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤能抑制这类酶的特异性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代谢大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解，促进消化。

2、西湖龙井茶减肥:西湖龙井茶带有茶碱及咖啡碱，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而超过减肥瘦身作用。对比朝天椒、现磨咖啡等减肥方法，西湖龙井茶减肥更加平静合理。

喝西湖龙井的副作用：

1、发高烧忌喝茶：荼叶中咖啡碱不仅能使人体温度上升，并且还会减少药力。

2、患骨质疏松症不适合饮茶:最新消息科学研究发觉，嗜饮浓茶是导致骨质疏松症的关键缘故之一。常常饮浓茶会造成钙的欠缺，因一方面浓茶中咖啡碱会推动尿中钙的排出来；另一方面是咖啡碱能抑制肠钙的吸收，以至钙的吸收不彻底。