专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度
• 这几天把小飞X磨豆机全部拆了--顺便换一下不锈钢螺丝 下图为磨豆机各部名称,其中9为螺纹调整器 1.螺纹间距1.8mm 2.零件10刻度调整盖1--7刚好半圈 3.对照上述--粗细刻度与齿盘刀组间距关系如下 刻度 齿盘间距 0 0um 1 150um 2 300um 3 450um 4 600um 5 750um 6 900um 7 1050um 至于一般有邮筒等手摇磨豆机-- 关键在手摇轴心螺纹直径为8mm(ISO制)非英制5/16"螺纹.... ISO-8mm螺纹螺距为1.25mm,也就是转一圈下降1.25mm... 而一般邮筒H-5等都有一圈6格卡榫位置...也就是每一格锥形磨盘上下间距0.208mm 而咖啡粉通过椎刀间隙系指两磨盘垂直距离，若以椎刀为60度计算 则两磨盘垂直间距a(╲or╱)=1/2*上下锥盘间隙b(│) █ ←ISO 8mm(D)螺牙(螺距1.25mm) █ ███◤◢█◣◥███ ╱▏╮←上下锥盘间隙b ██◤◢███◣◥██ 两磨盘垂直间距a→╲▏╯ █◤◢█████◣◥█ ↑夹角 30 所以每卡榫与上下锥盘间隙b及两磨盘垂直间距a关系如下: 圈数 上下锥盘间隙b 两磨盘垂直间距a 1/6 (1格) 0.208 mm 0.104 mm 1/3 (2格) 0.417 mm 0.208 mm 1/2 (3格) 0.625 mm 0.313 mm 2/3 (4格) 0.833 mm 0.417 mm 5/6 (5格) 1.042 mm 0.512 mm 1 (1圈) 1.250 mm 0.625 mm 1 1/6(1圈1格) 1.458 mm 0.729 mm 1 1/3(1圈2格) 1.667 mm 0.833 mm 1 1/2(1圈3格) 1.875 mm 0.938 mm 1 2/3(1圈4格) 2.083 mm 1.041 mm 而一般冲泡咖啡，研磨粗细对照 1.法国压:每颗咖啡研磨成100--300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末。 2.滤泡滴滤:每颗咖啡研磨成500--800颗咖啡粉末，约直径0.5mm粉末。 3.塞风:每颗咖啡研磨成1000--3000颗咖啡粉末，约直径0.35mm粉末。 4.Espresson:每颗咖啡研磨成3500颗咖啡粉末，约直径0.05mm粉末。 这样会调了吧!!!除了义式手摇仍不适合外,在研磨均匀度表想甚至比专业电动磨豆机好...喝咖啡时练练手腕力也不错 接下来--事务机扫描仪上场-- 咖啡粉倒在扫描器盖上自制尺寸图 #1刻度(150um) #2号刻度(300um) #3刻度(450um) #4刻度(600um) #5刻度(750um) #6刻度(900um) #7刻度(10500um) 这台机器尺盘外缘无间隙且为钝齿--所以咖啡研磨类似臼的作用--均匀度似乎不好-- 以上 #1--#2适合义式咖啡机研磨度 #3适合Mocha POT研磨度 #4--#5适合手冲,Syphon研磨度 #6--#7适合 Franch Press研磨度 下面这张为为手冲常用#4.5刻度 下面这张为台糖特级砂糖的细度,与上面手冲研磨细度一致 而下面这张台盐精盐细度--约为#3刻度研磨度
• 。