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咖啡知识

世界上最贵的咖啡,牙买加蓝山和夏威夷科纳哪个比较好?

世界上最贵的咖啡,牙买加蓝山和夏威夷科纳哪个比较好?

蓝山咖啡的购买与鉴别 早年国内没有正规进口渠道,本来就比较稀少的蓝山,在国内更是罕见,能喝上一杯蓝山咖啡,那可是逼格破表的事情,于是"国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的"、"国内买不到蓝山咖啡"等等说法甚

种植环境的湿度、温度和土壤对咖啡豆风味品质的影响

种植环境的湿度、温度和土壤对咖啡豆风味品质的影响

土壤及湿度对咖啡风味有什麽影响呢? 我们在杯测咖啡的时候,发现有一个现象,就是种植在火山岩土质的咖啡,酸苦,甘醇及香味最为平衡,因而口感丰富。 有研究发现,这是因为火山岩含有高浓度的硫磺和硫化物,而这

正宗蓝山多少钱?牙买加蓝山咖啡的购买与鉴别

正宗蓝山多少钱?牙买加蓝山咖啡的购买与鉴别

蓝山咖啡的购买与鉴别 早年国内没有正规进口渠道,本来就比较稀少的蓝山,在国内更是罕见,能喝上一杯蓝山咖啡,那可是逼格破表的事情,于是"国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的"、"国内买不到蓝山咖啡"等等说法甚

海拔对咖啡豆风味品质的影响 从根本着手了解精品咖啡

海拔对咖啡豆风味品质的影响 从根本着手了解精品咖啡

咖啡生豆一般会以生豆大小,瑕疵率,海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解,很多人不太明白??为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据,很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而卖出高价,为什

半水洗红波旁巴西锡蒂乌迦南庄园发展历史成功方式种植介绍

半水洗红波旁巴西锡蒂乌迦南庄园发展历史成功方式种植介绍

巴西 - 锡蒂乌迦南庄园 - 红波旁 约昂汉弥顿和伊凡多斯桑托斯兄弟俩从父亲手中继承了锡蒂乌迦南庄园。在接手庄园营运之後,约昂和伊凡意识到改变传统耕作方式的必要,他们决定停止使用农药,尽量少用化肥,并

卢旺达红波旁咖啡风味种植庄园环境冲煮方法介绍

卢旺达红波旁咖啡风味种植庄园环境冲煮方法介绍

大家听过或者已经试过风味优雅的古老咖啡种: Typica 铁比卡衍生品种 例如,曼特宁、蓝山、象豆、柯娜、艺伎 。相信很多热爱咖啡者亦都听过喝过强烈柠檬香,饱满清爽果酸,甜度高的巧克力香气及坚果香味。

【烘焙经验】日晒耶加雪菲红樱桃咖啡豆的烘焙机杨家烘焙曲线

【烘焙经验】日晒耶加雪菲红樱桃咖啡豆的烘焙机杨家烘焙曲线

耶加雪菲咖啡豆的烘焙曲线是如何设计的? 如何确认烘焙咖啡豆的最佳时间点? 这个问题其实是在问如何设计咖啡豆的烘焙曲线 其实最佳的时间点也不会是做最终判断的依据。不是说你哪个时间确切几分几秒排豆了

耶加雪菲红樱桃咖啡豆G1的烘焙曲线是如何设计的?

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耶加雪菲咖啡豆的烘焙曲线是如何设计的? 如何确认烘焙咖啡豆的最佳时间点? 这个问题其实是在问如何设计咖啡豆的烘焙曲线 其实最佳的时间点也不会是做最终判断的依据。不是说你哪个时间确切几分几秒排豆了

如何确认烘焙咖啡豆的最佳时间?点如何设计咖啡豆的烘焙曲线

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如何确认烘焙咖啡豆的最佳时间点?这个问题其实是在问如何设计咖啡豆的烘焙曲线 其实最佳的时间点也不会是做最终判断的依据。不是说你哪个时间确切几分几秒排豆了,就证明你的烘焙程度或质量就统一了。这还涉及到咖

埃塞俄比亚西达摩古吉夏奇索咖啡风味描述 90+真心话Level Up德瑞

埃塞俄比亚西达摩古吉夏奇索咖啡风味描述 90+真心话Level Up德瑞

如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被衣索比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接着西达摩和盖德奥ㄌ区,是个有着高耸山脉、高地、高

哥伦比亚娜玲珑咖啡口感风味特点描述 娜玲珑如何冲煮最好喝

哥伦比亚娜玲珑咖啡口感风味特点描述 娜玲珑如何冲煮最好喝

如今哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国,它位于南美洲的西北部,北临加勒比海,东邻委内瑞拉,东南通巴西,南邻厄瓜多尔,西北与巴拿马接壤,这一圈都是咖啡产国。 哥伦比亚咖啡,是以它的精品品质、柔和的口

西达摩详细介绍摩卡西达摩风味特征详细描述

西达摩详细介绍摩卡西达摩风味特征详细描述

西达摩 "埃塞俄比亚西达摩"是单一起源的一个类型,生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样,埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆,但特点是其 浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。