咖啡知识
尼加拉瓜COE冠军Buenos Aires布耶诺斯艾雷斯庄园山泉静置水洗法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜COE冠军Buenos Aires布耶诺斯艾雷斯庄园独创山泉静置水洗法 2015年 第1名 (冠 军)．C.o.E.优胜庄园：
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Maracaturra 品种介绍 玛拉卡杜拉，就是Maracaturra 或称Maracatúu 品种，由俗称象豆的Maragogyp
品种
海拔
庄园
产区
咖啡
红酒
花香
草莓
蜂蜜
酸甜
风味
香草
高度
处理
拉卡
杜拉
干净
甜香
细致
干燥
2022-05-05
巴拿马 波奎特 可托瓦庄园 日晒艺伎 风味：花香、细腻的热带水果、蜂蜜、焦糖、甜柑橘调、杏桃、余韵甜美香气持久 品种：Geisha艺伎（瑰夏）品种 国家：巴拿马 产区：奇瑞基省(Chirqui) 巴鲁
庄园
咖啡
巴拿马
火山
海拔
卡托
良好
产区
气候
环境
风味
奎特
肥沃
得天独厚
太平洋
太平
丰沛
干燥
干湿
条件
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡馆看起来很潮的元素：刺青、悠闲的气氛、创意十足的拉花图案，这些都可以说明为何有人说咖啡是艺术而非科学，但这些艺术的背后有其对应的规
咖啡
配方
咖啡粉
不同
时间
品质
稳定性
豆子
风味
作者
关键
咖啡豆
团队
就是
方法
规则
调整
专业
重要
办法
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）风味介绍 想感受咖啡液入口"酸甜震"的首选--"如糖浆般甜美，带有樱桃、葡萄干、巧克力风味，口感厚实且果酸味十足。" 巴布亚纽新几内亚
咖啡
巴布
几内亚
纽新
处理
巴布亚
处理厂
农园
高地
谷地
风味
维基
农场
品种
水洗
部落
酸甜
厚实
干燥
甜美
2022-05-05
印尼于18世纪荷兰殖民时期引进阿拉比卡种咖啡开始种植，直至近代成为产量位列全球前几大的咖啡生产国，主要产区位在苏门答腊、爪哇与苏拉维西三个岛上。 这款豆子以在苏门答腊北部托巴湖畔种植咖啡豆的巴塔克族
咖啡
苏门
最大
印尼
处理
林东
苏门答腊
产区
水洗
巴塔
克族
生产
世界
产量
周遭
咖啡豆
地区
手工
海拔
湖泊
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于 Elton农场Elton Farm Elton 是一间由家族经营的农场，位于 Mbozi 区的穆贝亚高地（Mbeya），Elto
咖啡
处理
风味
香气
水果
农场
甜味
明显
可可
皮革
雪松
原始
调性
干燥
品种
家族
气息
糖蜜
哈拉
波旁
2022-05-05
"九十＋"并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年无。有时出没于不同庄园，也具备各不同口味特征。"九十＋"指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。这些咖啡只来自美国精品咖啡创作者-Nine
咖啡
口味
风味
处理
埃塞俄比亚
加工
西达
不同
成熟
纯净
品种
水果
特征
艺术
过程
设计
均一
轻微
干燥
醇厚
2022-05-05
Acaiá ：主要在巴西发现的罕见的Mundo Novo突变。Anacafe 14：由Anacafe在2014年进一步开发和发布的自发产生的Catimor-Pacamara杂种。该品种被认为是防锈的，
品种
咖啡
开发
杂交
研究
巴西
研究所
印度
哥斯达黎加
哥斯
波旁
哥伦比亚
典型
天然
印度尼西亚
尼西亚
杂种
萨尔
混合
变种
2022-05-05
90 +, 来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety 加 Coffee》， 对于咖啡极致风味的追求， 虽然成立的时间尚短， 就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。 在2006年， NinetyPlus
咖啡
处理
品种
风味
大赛
著名
产区
方式
水果
网站
咖啡豆
专业网站
亚军
全世界
味道
年度
庄园
得主
感官
数量
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【关于耶加雪菲】 在埃塞俄比亚的古语中，耶加（yirga）意指"安顿下来"，雪菲（cheffe）则是"湿地"，耶加雪菲（Yirgach
咖啡
处理
雪菲
埃塞俄比亚
咖啡豆
传统
产区
水洗
口感
品质
地区
处理厂
年时
方式
海拔
湿地
精品
风味
高度
艾瑞
2022-05-05
衣索匹亚是最早发现咖啡的国家，在咖啡品质和产量上都属於最重要的生产国家，每年生产数量约为35万吨，衣索比亚除了以产区哈拉的摩卡豆子闻名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西达摩
咖啡
咖啡豆
森林
索比亚
产量
口感
方式
独特
香气
雪夫
栽培
等级
最高
甜香
农民
国家
地区
庄园
柠檬
水洗
2022-05-05
日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espres
咖啡
口感
入口
水洗
芳香
别致
浓郁
温和
粘稠
良好
轻微
醇厚
余韵
果实
橘子
粘稠度
表面
豆子
小火
西达
2022-05-05
提起非洲，人们的第一印象就是：沙漠、干旱、部落、贫穷、神秘等等。正因为其气候环境，反而成了咖啡树生长的乐土。非洲咖啡产地分布世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把
咖啡
肯尼
肯尼亚
咖啡豆
非洲
风味
水洗
尼亚
坦桑尼亚
埃塞俄比亚
生产
品质
海拔
阿拉
世界
质感
酸度
哈拉
摩卡
产量
2022-05-05
印度的上好咖啡在卡纳塔克邦生产最多，但在位于印度的西南部地区的喀拉拉邦的特利切里和马拉尔也种植了优等的咖啡树，所产的咖啡豆也是非常好的。还有一个地名原来是叫马德拉斯省的现在已经改名为泰米纳德的庄园也出
咖啡
咖啡豆
印度
优秀
地区
庄园
质量
委员
委员会
季风
问题
生产
统一
官僚
官僚主义
繁重
恶性循环
上好
东南部
优等
2022-05-05
在咖啡种植庄园里有一个叫法乐费尔的咖啡庄园，这个咖啡种植庄园特别的有趣。这个庄园不是很大是一个以家族的经营模式进行种植的庄园。这里的咖啡果实都是经过人工采摘的，而且质量特别的优秀，经过日晒的方法进行烘
咖啡
咖啡豆
庄园
过程
生产
质量
学习
原因
学校
时间
颜色
印度
变化
布韦
津巴
费尔
津巴布韦
充足
好听
旺盛
2022-05-05
塔希提岛来自天堂的咖啡如能喝到塔希提岛(Tahiti)咖啡，那可真是"三生有幸"，因为这种咖啡极为稀少。塔希提岛咖啡的商品名为塔希提。阿拉伯咖啡(TahitiArabica)。塔希提岛是社会群岛(So
咖啡
塔希提
圆润
寻常
最大
稀少
优雅
三生有幸
别具一格
口感
商品
天堂
岛屿
特色
社会
群岛
说是
风味
阿拉
阿拉伯
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）风味介绍 干香气中最明显的是红色水果气息，散发出隐隐的黑红糖甜味，也有一丝粗犷的甜菜糖香气。水果的香气则十分丰富，混合多种香气，令人联
咖啡
处理
水果
风味
香气
葡萄
合作
水洗
甜味
肯尼
肯尼亚
味道
处理场
合作社
处理厂
明亮
浓郁
代表
单宁
印象
2022-05-05
云南咖啡云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小
咖啡
云南
面积
产量
全国
全省
地区
云南省
宾川
宾川县
独特
中国
充足
肥沃
较大
开花结果
上品
中期
主导
五十年代
2022-05-05
热爱非洲咖啡的原因有很多，特别是埃塞俄比亚咖啡。埃塞俄比亚的咖啡行业沉浸在历史，传统和事实与历史小说的丰富融合之中。从卡尔迪和他的蚂蚁山羊的故事，到咖啡爱好者所说的"Yirgacheffe"的虔诚口气
咖啡
加工
埃塞俄比亚
自然
传统
豆类
味道
天然
水洗
产品
过程
世界
水果
爱好者
处理
专业
世纪
历史
商品
埃塞俄比亚人