咖啡知识
深入了解哥斯达黎加的七大产区哥斯达黎加咖啡庄园介绍
哥斯达黎加 主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随着内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。 由於哥国的咖啡产业自十
2022-05-05
帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高,树干的分枝间隔比帕卡斯P
2022-05-05
中美洲为连接南北美洲的陆桥,共有七个国家,分别为贝里斯、哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡,其中瓜地马拉、哥斯大黎加与宏都拉斯为全球咖啡出口国前十大。
2022-05-05
巴拿马属于中美洲国家,西邻哥斯达黎加,东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道,巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha(瑰夏的大名)而闻名于咖啡界。可以说是一个对咖啡精益求精,盛产优质咖啡的
2022-05-05
埃塞俄比亚,是非洲东北部的一个国家。虽然它被列为世界上最不发达的国家之一,但那里也产出了世界上最好的咖啡之一。据说,最初咖啡就是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的,咖啡的名字也由卡法演变而来,所以从这个
2022-05-05
我们都熟知埃塞俄比亚是阿里比卡种咖啡的起源地,而埃塞俄比亚的耶加雪菲算是它的名片了,但是今天要说的一个产区是西达摩! 西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间
2022-05-05
风味:花香调, 柑橘, 蜜凤梨, 口感香甜丰富 产区介绍 咖啡风味多元的西达摩产区,因为不同的土壤成份、微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索咖啡
2022-05-05
非洲 衣索比亚 耶加雪菲邻近着名的Kaffa森林,全区为野生咖啡林,咖啡品种多而庞杂,至少1000种以上,目前学者专家们公认阿拉比卡品种的发源地,也是全球咖啡基因的宝库。一般称衣索比亚耶家雪菲的咖啡品
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )越南不是一开始种咖啡豆的,之前一直跟中国一样属于农业国,后来成为法国殖民地,法国人把咖啡豆带了过来,越南南部天气很适合种植咖啡豆,从此
2022-05-05
强劲的花香混合着橘皮的香气与葡萄柚乾香,一入口登场的是细致的花香与香甜的桃子,还带有香橙与柠檬皮,接着荔枝悄悄的出现在中段,最後尾韵的咖啡花强劲而持久。 Guji这个产区一直是小编相当关注的一个产区
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )越南不是一开始种咖啡豆的,之前一直跟中国一样属于农业国,后来成为法国殖民地,法国人把咖啡豆带了过来,越南南部天气很适合种植咖啡豆,从此
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般来说,中美洲是69kg,哥伦比亚和玻利维亚70kg,世界其他地区是60kg。行业标准是一项很奇妙的东西,其实看到各国不均一的标准
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般来说,中美洲是69kg,哥伦比亚和玻利维亚70kg,世界其他地区是60kg。行业标准是一项很奇妙的东西,其实看到各国不均一的标准
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般来说,中美洲是69kg,哥伦比亚和玻利维亚70kg,世界其他地区是60kg。行业标准是一项很奇妙的东西,其实看到各国不均一的标准
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚ECX交易制度是拯救埃塞俄比亚商业豆农民的救星,但却对第三波精品咖啡,要求可追溯性却是头痛的问题,让我们来认识对埃塞俄比亚产
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )艺伎,又称为瑰夏,这几年名称响彻云霄,对于常喝单品咖啡的朋友,可能早已对她耳熟能响;不过很多人以为艺伎都是来自于巴拿马翡翠庄园,以为他
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前小编有介绍过苏门答腊式半水洗法,也就是湿剥法(湿刨法),因为处理过程的关系,常会产生许多种不同的风味,像是木质味、土壤味、霉味、香
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近有几个熟客,知道我们开使销售公平贸易豆的时候,非常开心!不过伴随而来的,就是对于公平贸易豆,我们追求的是是商标的印记还是公平照顾精
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多人对于咖啡,只认台湾人消费咖啡的金额,一年根据NOWNEWS报导,有新台币135亿之多,但是除了部分咖啡迷,很多消费者只认识拿铁、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )衣索比亚耶加雪菲,是普遍受大众喜爱的咖啡,在很多咖啡店都很常见。「耶加雪菲来自于衣索比亚一个叫耶加雪菲的地方」,一般人应该是这么理解的