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　　Sweet Maria's位于美国西岸的奥克兰，是个专门供应小量生豆或咖啡自家烘焙器材的知名网站，故事从1997年Thompson Owen和Maria这对恋人开始，当时是从芝加哥艺术学院毕业不久的Tom，爱上了Maria。Maria 在卫克斯艺术中心（Wexner Center for the Arts）担任艺术馆长工作，Tom无法接受俄亥俄州当地的咖啡风味，于是决定自己烘焙，Maria 支持他帮他开了个网店，帮Tom把多出来的生豆在网络上卖掉。他们提供给完整的资讯同好们，包括豆子的详细资料、杯测数值以及烘焙上的建议等等，Sweet Maria's 就这样开始了。 　　这里的合作社会协助他们的会员行销咖啡、处理现金问题，并提供农业技术。合作社在卢旺达的Kayanza地区共有57个站点。这里的生豆挑选方式大多是以密集的人工来手工挑选，农人在交货会先手工筛选成熟的樱桃。在干燥机上会再继续挑选带有羊皮纸的咖啡豆，最后会在去羊皮后再次将生豆一大小进行筛分。这里的处理方式大多是水洗与日晒加工的咖啡，波旁是该地区的主要品种，尤其当以高海拔种植时会有糖浆般的甜美。 　　 　　口感分析:令人喜悦的甜酿樱桃香、葡萄、莱姆般的明亮酸甜感、尾韵像甘蔗汁一样清甜

2022-05-05 04:56:16