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咖啡知识

一篇文章解读拉丁美洲咖啡豆哥伦比亚巴西风味

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡的世界丰富而有趣,各大洲的咖啡有一些共性各有特色,咖啡是赤道到北纬十五度的产物,因此,南美和亚洲及非洲都有生产。但是,在赤道至北纬

巴西咖啡特色巴西喜拉多产区咖啡巴西摩吉安娜产区巴西山度士

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡 提起咖啡的产地,人们首先想到的是南美洲的巴西,因为它是世界上最大的咖啡生产国。巴西咖啡种类繁多,绝大多数巴西咖啡未经清洗而

咖啡豆背后的江湖:小作坊泛滥、多渠道混战、专业化成趋势

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )买豆子的难,卖豆子的也不容易。"双十一"要来了,别人剁手买买买,开咖啡馆的大概都在忙着趁打折、满减囤点好豆子了吧。但面对大力度的促销,

咖啡豆分级的简介:咖啡豆分级的八种分类规则依据

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡质量很可惜的没有统一的国际性标准,只是由各出产国独具的几个咖啡特征来分级。 大部份的分级特是以咖啡豆外观(大小、统一性、颜色);每

挑选咖啡豆的最佳依据:各人对酸、苦风味的喜好以及接受能力

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )令人余悦的酸咖啡 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,其实咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决growthon于豆子的品种及烘焙度,烘

咖啡师入门必读:烘焙对咖啡风味的影响

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )烘焙出浓郁迷人的香气~ 咖啡生豆所含的七、八百种芬香成份必须要靠专业烘焙来唤醒,少了这道烘焙的程序,咖啡只不过是一些不太舒服的日晒味或

巴西山度士咖啡和美式咖啡,巴西阿拉比卡与罗布斯塔种咖啡区别

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡 提起咖啡的产地,人们首先想到的是南美洲的巴西,因为它是世界上最大的咖啡生产国。巴西咖啡种类繁多,绝大多数巴西咖啡未经清洗而

从选豆、冲煮到品尝,让摩卡壶咖啡更好喝的6个诀窍

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )摩卡壶的使用非常简单,但冲煮过程时不时还是会有苦涩、过浓、风味不足的状况前街咖啡今天分享自己的摩卡壶使用经验,希望可以让摩卡壶的玩家们

手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水温与萃取工具的关系 冲煮咖啡的水温决定了一杯咖啡的香味,因此水的质量与咖啡豆的质量一样重要。 冲煮咖啡时,热水温度也要视使用的萃取工