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　　相信大家都有看过连锁咖啡店强调他们使用＂100%阿拉比卡咖啡豆＂，但为什麽他们要这麽强调这个咖啡品种? 阿拉比卡咖啡真的比较厉害吗? 　　 　　咖啡豆主要分为三大品种--阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)及赖比瑞亚(Liberia)，其中我们今天的主角阿拉比卡的咖啡产量仅次於罗布斯塔，对咖啡稍有认识的朋友应该也听说过精品咖啡(Specialty coffee)都是阿拉比卡的後代品种，与罗布斯塔相比需要较好的生长环境与照顾，风味通常也比较好。於是，越来越多店家会以自己贩卖阿拉比卡咖啡视作品质上的保证，但其实能够成为精品咖啡的阿拉比卡仅占全世界不到10%的产量，也就是说我们并不能把每一种阿拉比卡咖啡和精品咖啡画上等号。 　　 　　咖啡的品质和风味一切都端看咖啡的生长环境、咖啡农的照护与後制的处理过程来决定好坏，再加上杯测师的专业评等才能决定是否有资格跻身精品咖啡。但即使是阿拉比卡也会有较劣质的咖啡出现，连锁咖啡并非直接和劣质咖啡拢为一谈，唯独要让你的嗅觉与味觉亲自体验，学习判别什麽是好咖啡、坏咖啡才能够了解她的价值。2022-05-05 08:09:02