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对于一般家里没有咖啡相关器具（咖啡机/咖啡壸/磨豆机）的人来说，有这样的挂耳咖啡是真的很方便

想喝咖啡时，随时随地不管到哪儿都可以来上一杯，像小编平常在公司和家里都会准备一瓶鲜奶，当想喝咖啡时，只要拿个杯子，再拿一包挂耳咖啡，热水一加，再加点牛奶，一杯最爱的拿铁就可以马上喝的到

依指示将上方的滤纸给撕开，从两旁的耳朵拉开，再挂在马克杯的杯缘上，加入适当的水量（浓淡度依个人喜好调整）

冲入的热水会透过滤纸，结合里面的咖啡，滴漏出一杯香醇的咖啡，喜欢喝黑咖啡的人，也可以再自行添加些许热水来调浓淡度

但小编喝咖啡还是喜欢喝加了牛奶的拿铁，所以还是会加入少许鲜奶一起喝^^

除了在家喝或公司喝咖啡之外，近期小编外出旅游时也会随身带著几包挂耳咖啡一起走

挂耳咖啡推荐

这次前街咖啡介绍两款当季的挂耳咖啡和一直大受欢迎雪莉挂耳咖啡。前街咖啡目前的当季挂耳咖啡有日晒西达摩挂耳和巴西红果挂耳。

推荐一、巴西半日晒红果挂耳

（有明显的甜味，淡淡柠檬香，浓郁的坚果风味，后段有明显的黑巧克力味）

巴西咖啡豆是1720年从法属圭亚那（南美洲北部的一个国家）引过来的，巴西当时是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的国家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多数国家都是讲西班牙语，而巴西则是讲葡萄牙语。

驻守巴西的葡萄牙军官为了将圭亚那的咖啡豆引到巴西（当时对于咖啡外流其他国家是严厉禁止的），俘获了圭亚那总督夫人的芳心，成功将咖啡种子带入巴西。从那以后，咖啡在巴西迅速适应，从北部蔓延到了东南部的圣保罗州，到了1845年，巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大国。

前街咖啡不止在挂耳系列中将巴西列入其中，在口粮豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影，由此可见巴西作为一个咖啡产国，在经典咖啡风味中是不可或缺的存在。前街口粮豆是产区咖啡豆中的"门面担当"，因为它的产区基本风味的识别度更高，同时也是低价高性价比的咖啡豆。

巴西咖啡的半日晒处理法

半日晒处理法，筛选合适咖啡果实后，去除果皮果肉和部分果胶，带着少量果胶去晾晒，直至含水率12%。

前街咖啡认为半日晒处理法其实是类似蜜处理的，像哥斯达黎加就是以蜜处理出名的，蜜处理只不过是被哥斯达黎加拿来定义半日晒，而哥斯达黎加在蜜处理又做得更为精细，分为黄蜜、红蜜、黑蜜等等，所以渐渐的，"半日晒"这个名词反而名气不如"蜜处理"。不过前街咖啡在杯测哥斯达黎加的蜜处理咖啡豆，是发现跟巴西的半日晒咖啡豆有明显的区别，虽然在甜感上，两者都有明显的表现，但哥斯达黎加的甜感是倾向于果干的甜，比较轻盈的，而巴西的甜感则是倾向于巧克力的甜，比较厚重的。

推荐二、日晒埃塞俄比亚西达摩

（淡淡花香，丰富的莓果酸质，同时带有发酵感）

西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这裡的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩(Sidama)省最大的城镇为Hawassa，是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

西达摩风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度。

西达摩咖啡的日晒处理法（非洲晾晒床）

直接将咖啡果实铺在水泥地面上或晾晒架上晾晒，目的是要咖啡变得干燥，易于保存。通常因天气变化而定，晾晒的时间大概在2-4周。

通常用于商业用途的咖啡会放在水泥地面上晾晒，要不停地及时翻滚咖啡果实，使其面背受热均匀，利于干燥，同时也避免底部与地面接触太久导致发霉。

人工手选的果实和用来做精品的咖啡豆会用African Bed（非洲晾晒床）来进行日晒处理，咖啡果实铺在通透的带网孔状的床上享受日光浴，铺在架上的厚薄度也会因地制宜有所不同。

推荐三、洪都拉斯雪莉酒桶挂耳包

（明显的酒香、香草、奶油、平衡、可可余韵、酸度适中）

洪都拉斯这款雪莉咖啡豆，是位于西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara，前街咖啡豆单上还有另外一款来自莫卡庄园的酒桶咖啡豆--荔枝兰。雪莉咖啡豆风味是趋向于威士忌雪莉酒的口感，浓郁的香草奶油，后段是持久的坚果巧克力风味，而荔枝兰是趋向白兰地酒感，风味层次稍弱于雪莉，后段也是有持久的坚果巧克力风味，从前街咖啡的销量榜单来看，确实雪莉受欢迎程度高于荔枝兰。

雪莉咖啡的精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵

先将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗，然后放入熟成过雪莉酒的酒桶中，低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），然后再进行荫干晾晒。

雪莉桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来做陈年的桶。雪利酒的酿造过程中要经过索雷拉系统Solera System这道熟化工序。该工序是指雪利酒加强之后，将不同年份的雪利酒混合陈酿的过程，这也是形成雪莉风味的独特之处。

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