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英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu 　　 　　国家 衣索比亚 　　 　　产区 Kochere Chelelektu 　　 　　分级 ECX最高等级G1 　　 　　生产者 Dembel处理场 　　 　　处理法 传统日晒处理 　　 　　品种 当地原生种(Heirloom) 　　 　　海拔 1800~2000公尺 　　 　　采收期 每年10月至隔年2月 　　 　　介绍： 　　 　　耶加雪菲位於衣索比亚南方，种植阿拉比卡传统品种咖啡豆， 　　 　　其咖啡具花香与水果调性的风味而着名。 　　 　　而衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制， 　　 　　除了耶加雪菲外，新增了Wenago、 　　 　　Kochere、Genlena abaya三个产区。 　　 　　* 　　 　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方， 　　 　　包含 Fisehagenet与Chelelektu两个村， 　　 　　往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇， 　　 　　当地的主要生产模式，生产的小型农家将各次产出， 　　 　　送到邻近处理场，Chelelektu小镇位於Kochere产区， 　　 　　约有10万名人口赖咖啡为生，约600户农民组成的小合作社， 　　 　　农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之後， 　　 　　送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。 　　 　　然而依索比亚咖啡栽植半数以上属於 　　 　　Garden Coffee型态，庭院咖啡如其文义， 　　 　　咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡， 　　 　　平均每户栽植面积0.5~1.5公顷， 　　 　　以咖啡为主要的经济作物， 　　 　　此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。 　　 　　每个农户不仅在粮食上自给自足， 　　 　　同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。 　　 　　这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园， 　　 　　使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，具有相当的独特性。 　　 　　* 　　 　　风味叙述： 　　 　　莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、 　　 　　香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。2022-05-05 07:55:37