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　　如果你也喜欢自己泡咖啡，那麽除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外，你可能还不认识「爱乐压 AeroPress」，这项在购物网站 Amazon 上获得五千多个评价，平均高达 4.5 颗星的商品。而且不只一般消费者，它也是许多专业咖啡师的心头好，甚至为此举办年度世界爱乐压大赛 WAC，或许它会成为你最爱的冲泡器具。 　　 　　爱乐压（Aeropress）在2005年由爱乐比（Aerobie）公司发明，是一个类似注射器的简易咖啡煮具，结合了滴漏和滤压式咖啡机的特点，不只耐用、便於携带，也可以煮出高品质的咖啡。 　　 　　2005 年，身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的 Alan Adler，发现自己实在没有耐心使用麻烦的插电式咖啡壶，连花四分钟的时间手冲咖啡也不想，他於是东搞西搞设计出这个长相奇特，却可以快速泡出美味咖啡的器具，而且因为有一层滤纸，可以过滤多余杂质，做出风味乾净的咖啡，而且不会像法式滤压壶杯底沈淀泥渣或是产生偏苦的口味。於是他决定正式量产，也成功地在咖啡爱好者间引发流行。 　　 　　爱乐压的原理与构造 　　 　　爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及义式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合後，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味乾净的咖啡。若使用更细致的咖啡粉并降低水量，也能做出不错的浓缩咖啡呢！ 　　 　　其构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部份，需搭配滤纸或金属滤网使用，另外也会附上漏斗、量匙、搅拌棒等方便操作。 　　 　　你会爱上爱乐压的六个原因 　　 　　1. 首先，比起其他冲煮方式，爱乐压平易近人许多。不像法式滤压壶最好使用锯齿式磨豆机以避免粗细不均影响口感；也不像手冲咖啡需要练习，你不需要任何特别技巧，只要倒水、按压即可！ 　　 　　2. 它的售价一点也不贵，整组爱乐压加上一年份滤纸，大约台币 $1,000 元左右就可入手。另有专用金属滤网用以代替滤纸，孔隙较大所以不会彻底隔绝咖啡渣，但细微残留反而产生更丰富的风味，还能节省成本兼顾环保。 　　 　　3. 重量轻又耐用，塑胶材质不怕摔破，是旅行时的好选择。 　　 　　4. 冲泡过程非常快速。不需要花很多时间浸泡或慢慢注水，此文作者表示，只要水烧开了，他大约 60 秒就可以泡好一杯咖啡。 　　 　　5. 爱乐压能泡出风味绝佳的咖啡，风味清楚乾净。如果你对於品嚐不同单品咖啡间有趣的风味差异有兴趣的话，爱乐压非常能够呈现咖啡的风味。 　　 　　6. 最後，非常重要的，它的清洗方式简单至极。如果是法式滤压壶，还得挖出咖啡渣後再清洗残留物，爱乐压只需将滤盖转开就可以取出像粉饼般的完整咖啡饼，再简单冲洗一下就好了！ 　　 　　那麽爱乐压有缺点吗？是的，它每次只能做一到两杯咖啡，因此不太适合为一大群人冲煮。当然它的外表一点也不诱人，不过这个像是医疗器具的塑胶管可有着奇特的魅力呢！2022-05-05 07:48:46