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　〝娇贵的帕卡玛拉〞这正是有名的『咖啡学』作者韩怀宗对帕卡玛拉的赞美！ 　　 　　由帕卡斯和象豆结合改良成功的优良品种，一直是咖啡喜好者的优先选择之一。 　　 　　中美洲萨尔瓦多的西伯利亚庄园，位於从首都圣萨尔瓦多中心西北方偏西约60km前进的位置。西伯利亚庄园受圣安娜火山的影响，拥有火山性质的肥沃土壤，是个能孕育出良好咖啡的环境。其庄园管理者为Hoff先生和他的妻子卡门，除了管理西伯利亚庄园外，还有另外五个庄园。这些庄园中，属西伯利亚庄园为最大规模，而哈亚今年主要销售就是庄园内的pacamara品种。 　　 　　栽培pacamara位在农场中陡峭的地形，另外因为强风之故，对於咖啡的生长是个严苛的环境，但Pacamara的根部强壮，即使这样的环境当中也可以承受且稳固的成长，生命力很强的一个品种。实际上，采收的果实也在味道上呈现生长的层次风味。 　　 　　西伯利亚庄园的pacamara是可以喝到明亮且华丽的果酸，口感乾净且圆润光滑。她没有艳丽的风味，但却有平稳且耐人寻味的舒适感觉。萨尔瓦多在中美洲是属於小国，不过有关咖啡的种植确是令人关注且非常优秀的生产国。 　　 　　西伯利亚庄园的日晒处理法的pacamara，拥有高雅的香味以及令人印象深刻的甜的余韵。是因为在制作的过程，非常谨慎且认真地管理，能感受到自然的发酵味，却也是舒服的味道。2022-05-05 07:48:41