天然低因咖啡存在吗？你知道尖身波旁吗？低因咖啡好吗？

茶饮趋势编辑 2024年05月04日最后更新天然低因咖啡存在吗？你知道尖身波旁吗？低因咖啡好吗？。

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尖身波旁曾被咖啡界公认为「已经绝种」，尖波旁的重现於世，得归功於一位日本咖啡专家，川岛良彰（Jose Yoshiaki Kawashima）。 　　 　　话说十几年前，两个极富传奇色彩的咖啡品种现身，轰动了整个咖啡世界。这两个品种，一个是艺妓，另一个就是尖身波旁。 　　 　　尖身波旁（Bourbon Pointu）还有另外两个名字，劳瑞那（Laurina）、李霍伊（Leroy）。之所以称为尖波旁，是因为豆形狭长，两端是尖的，而原生种波旁（有人称之为圆波旁）则豆体较短，轮廓略似椭圆形。不过，两者最大差别倒还不在外形，而在於风味和咖啡因含量；如果用简单的话来形容尖波旁，就是「风味好、咖啡因含量低。」根据统计资料，一般咖啡豆，其咖啡因的含量，阿拉比卡是0.9～1.2％，罗巴斯塔是1.6～2.4％〔注8〕，而尖波旁则仅为0.6％，比一般阿拉比卡咖啡低很多，更远远低於罗巴斯塔，是很多受不了太多咖啡因，却又喜爱咖啡者的福音了。 　　 　　川岛由国立咖啡研究所的专家处，听到尖身波旁的大名，虽然专家们都认为尖波旁已经绝种，但他心中却怀抱着「或许还能找到它」的梦想。1999那年，因公出差，去到东非，就乘便一访邻近的留尼旺岛，请当地人士陪同寻找可能残存的尖身波旁。他发现，岛上的年轻人，很多甚至不知道在历史上，留尼旺岛曾是咖啡的重要产区，而且大名鼎鼎的「波旁」品种，正是起源於此。据川岛的回忆，有一次还有一个小伙子带他去到超商，以为他要找的，是放在架子上的咖啡豆。 　　 　　短短日子的寻找，并没有得到任何结果，川岛失望地回到日本，以为自己的梦想终於破灭。但隔了两年，一位曾陪他寻找尖身波旁的当地兽医，在野地找到30棵咖啡树，立即通知川岛，川岛马上赶往留尼旺，经过监定，确认这30株咖啡树是尖身波旁无误。终於，在UCC及法国官方合作下，历经五年复育，於2007年有了初步成果：700公斤咖啡生豆。 2022-05-05 07:40:46