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　　秘鲁 诺朗迪诺合作社 水洗 　　 　　Peru Norandino Coop 　　 　　秘鲁诺朗迪诺合作社 水洗 　　 　　秘鲁位於南美洲西部，西临太平洋， 　　 　　与巴西、哥伦比亚、波利维亚几个南美洲知名的咖啡产国接壤， 　　 　　安地斯山脉纵贯南北，多样化的产区地理环境与气候影响， 　　 　　产出许多种类不同的咖啡。 　　 　　做为世界上有机与公平贸易咖啡最大的出口国之一， 　　 　　咖啡出口在秘鲁的农业生产中占有举足轻重的高比例。 　　 　　虽处热带雨林地域，但生长海拔够高，加上海洋气候调节， 　　 　　维持着相当适宜的年均温及雨量， 　　 　　是秘鲁几个咖啡产区中最着名、产出品质最佳的区域。 　　 　　大部分秘鲁的咖啡小农，各人约仅拥有大概两公顷的小块农地； 　　 　　因为贫穷无力购买化学肥料或农药， 　　 　　透过合作社的型态来处理并销售他们的产出。 　　 　　大致来说秘鲁咖啡以饱满平衡的口感为其特色， 　　 　　因此非常适用做为配方豆的一部份。 　　 　　风味叙述： 　　 　　焦糖、牛奶巧克力、香草、口感醇厚扎实、油脂细 致滑腻、略带一点柑橘调性 　　 　　秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小於两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡， 　　 　　在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍， 　　 　　主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。 　　 　　但近年来因为气候变迁， 　　 　　咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。 　　 　　秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下， 　　 　　这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。2022-05-05 07:34:04