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咖啡知识

青草茶与咖啡的执着:别加糖

青草茶与咖啡的执着:别加糖

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前几天前去中医药材行,想去买包青草茶茶包来煮给常在咖啡店加班的客人们。 有趣的是,这算是我第一次煮青草茶,对于流程也不太熟悉, "老板

有一种咖啡,不论过了多久,永远经典时髦

有一种咖啡,不论过了多久,永远经典时髦

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"嗨,好久不见。"熟悉的影子从门口探了头进来。 "好久不见,最近好吗?"我惊讶地看著他,距离上次的见面应该是快一年以前了。 "还不错阿

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土耳其咖啡:藏在咖啡杯中的文化

土耳其咖啡:藏在咖啡杯中的文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )两年前开店的时候,有许多的土耳其朋友以及台湾的朋友们,纷纷问著我们什么时候才会上市土耳其咖啡。 当时,我们对于土耳其咖啡也存著半信半疑

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星巴克员工累疯了!人气偶像鞠婧祎请了粉丝2000多杯星巴克

星巴克员工累疯了!人气偶像鞠婧祎请了粉丝2000多杯星巴克

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )人气偶像鞠婧祎现身SNH48上海专场握手答谢会,与远道而来的粉丝们亲密握手交流,零距离互动答谢粉丝。近日,上海频发高温预警,依然抵挡不

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客户不买你的咖啡的真正心声

客户不买你的咖啡的真正心声

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )开办快三年来,常常有许多开会,且常常提案或是商品被拒绝(笑)。 当客户买单时,大部分他们很容易告诉你真正的购买原因,例如: 你的咖啡非

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你一定要认识的咖啡达人-田口护先生Taguchi Mamoru

你一定要认识的咖啡达人-田口护先生Taguchi Mamoru

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )说到田口护老师,喜爱咖啡的朋友们一定有听过过位于日本东京的巴哈咖啡! 第一次有机会接触到巴哈咖啡,是因友人从日本带了伴手礼回来,而我第

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喝咖啡,你一定要认识赭曲毒素!

喝咖啡,你一定要认识赭曲毒素!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近年来咖啡的食安问题越来越受到许多人的注目,不论是从生豆到烘焙,甚至是包装的材质,政府都开始大动作稽查,当与三五好友聚再一起喝咖啡时,

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咖啡豆大小是否会影响咖啡杯测的分数?

咖啡豆大小是否会影响咖啡杯测的分数?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相信这个问题,身为咖啡迷的你一定好奇很久了吧!假如我们杯测时,若将同一烘焙批次但大小不同咖啡丢入且研磨进行杯测,是否会影响到咖啡的杯测

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哥伦比亚咖啡农夫来访记(下)

哥伦比亚咖啡农夫来访记(下)

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"工会不值得信任,而参与COE又太过冒险,所以你们便决定靠自己开拓客源了?"我问对方。 "不错。但我们跟别的生豆出口商不同。我没有样本

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哥伦比亚咖啡农夫来访记(中)

哥伦比亚咖啡农夫来访记(中)

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"你知道失落COE比赛咖啡的下场吗?"他问道。笔者从刚过去的卢旺达比赛得知,未能获奖的参赛批次,会"沦落"为商用级别,并在本地市场贩卖

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哥伦比亚咖啡农夫来访记(上)

哥伦比亚咖啡农夫来访记(上)

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因有要事,笔者缺席了今年的首尔咖啡展。以前,除了赞助演讲,甚少有外地业者会主动莅临香港。但随着本地精品热潮兴起,来自咖啡产业链各阶层的

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北欧咖啡游记(五)北欧咖啡师锻炼自我 未被名利污染

北欧咖啡游记(五)北欧咖啡师锻炼自我 未被名利污染

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从哥德堡返回挪威第二天,我们获邀到Kaffebrenneriet总部、为两位正备战挪威咖啡师比赛的选手设计特色饮品(signature

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北欧咖啡游记(四)咖啡连锁店在北欧为何没有优势。

北欧咖啡游记(四)咖啡连锁店在北欧为何没有优势。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"欢迎来到哥德堡!轮到我们做你的向导了。"从奥斯陆乘巴士南下,前往这个瑞典的第二大城市仅需3小时。接待我们的,是曾在香港留学半年的瑞典

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北欧咖啡游记(三)北欧咖啡烘焙风格与咖啡销售

北欧咖啡游记(三)北欧咖啡烘焙风格与咖啡销售

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )若以炒得深(苦)和浅(酸)作为表达咖啡味道光谱的两极,传统意大利式咖啡(Italian Roast)将会毫无疑问地占据一边(注:焦黑如

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北欧咖啡游记(二)北欧的星巴克

北欧咖啡游记(二)北欧的星巴克

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )二月份的奥斯陆(Oslo),整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷,不需要用温度计;当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵,继而失

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北欧咖啡游记(一)北欧style咖啡馆

北欧咖啡游记(一)北欧style咖啡馆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )做咖啡其中一个吸引之处,就是不愁放假时无地方去:位于世界各地的展览、比赛、农庄、烘焙工场等等,都可专程前往;就算抛开公务,度假偷闲,在

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沐鸦咖啡 Loft工业风——私藏不舍得分享的舒服咖啡馆

沐鸦咖啡 Loft工业风——私藏不舍得分享的舒服咖啡馆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )沐鸦咖啡是家带著LOFT工业风格的咖啡馆,位于伊通公园附近的巷弄中,提供义式咖啡、啤酒、甜点、三明治,还有很棒的音乐及空间,是一家私藏

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带自携杯买咖啡 McCafé店员先称外卖杯循环再用 后丢进垃圾桶

带自携杯买咖啡 McCafé店员先称外卖杯循环再用 后丢进垃圾桶

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不少咖啡店鼓励顾客用外携杯,不过有网民批评麦当劳表面上让顾客用自携杯,但实际要先将咖排倒入纸杯再翻倒入自携杯,然后丢掉纸杯,实属浪费。

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中国千禧世代爱咖啡胜过茶 雀巢、星巴克看好成长潜力

中国千禧世代爱咖啡胜过茶 雀巢、星巴克看好成长潜力

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国人虽然传统上习惯喝茶,但是愈来愈多千禧世代的年轻人,更常去咖啡店胜过茶室,认为这里更为舒适。包括星巴克 (Starbucks)(S

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邹筑园 - 乐野村 台湾咖啡界数不清个冠军的超猛庄园

邹筑园 - 乐野村 台湾咖啡界数不清个冠军的超猛庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )邹筑园 - 嘉义 乐野村 营业时间:08:00 -- 18:00 拿铁指数:250 元 ( 仅有单品黑咖啡 ) OOO 推荐指数 ★

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