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咖啡知识

咖啡贸易:公平贸易与直接贸易的优缺点

咖啡贸易:公平贸易与直接贸易的优缺点

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡,是继石油后世界第二大商品。跟其他农产品一样,价格会随?收成多寡而波动。为保持全球咖啡产业链数以百万人的生计,自1962年起,出口

咖啡风味品鉴:咖啡带酸 才是正常

咖啡风味品鉴:咖啡带酸 才是正常

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )、追求甜酸苦平衡 自小在餐厅喝咖啡,无论是什么价钱、级数的咖啡,定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率,对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性(i

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谈谈香港咖啡馆的进化过程

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )漫步铜锣湾,短短数月,已先后有数间连锁集团挂起"精品咖啡旗舰店"的开业宣传。在游人如织的闹市承租巨铺,推广崇尚细味品尝的精品咖啡。一快

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咖啡发展历程﹕由速溶到精品咖啡

咖啡发展历程﹕由速溶到精品咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )步入咖啡馆,餐牌上印的大多是"拿铁"等意大利名称,彷佛意国就是咖啡之源。还记得小时候跟长辈到冰室茶餐厅,我们最常听到的就是"冻柠啡"

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星巴克之父Peet's Coffee也要插手中国精品咖啡市场这块蛋糕?

星巴克之父Peet's Coffee也要插手中国精品咖啡市场这块蛋糕?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近几天,咖啡界的朋友圈在流传 Peet's 发布的一条 H5 招聘页面:Peet's 简单介绍了自己的历史与渊源,并且透露将在上海开

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手工纸艺咖啡馆Kradas Cafe | 让人惊艳鬼斧神工的纸雕艺术Cafe

手工纸艺咖啡馆Kradas Cafe | 让人惊艳鬼斧神工的纸雕艺术Cafe

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )澄净的蓝天,远离喧嚣的线道,青翠绿意跟随惬意的车速缓缓前进,乘着盛夏的日光,走进眼前一栋白色绿意的欧式庭园咖啡馆,业者经营纸张制造业逾

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宜兰文创地图!来杯手冲咖啡认识这里

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假日去哪里?宜兰文青据点推荐你! 仔细挑选咖啡豆、研磨,再慢慢倒入热水,咖啡香扑鼻而来,这家咖啡店,租了超过30年历史的老屋当新店面,文青风的装饰和文创商品,吸引不少民众驻足,一待就是好几个钟头。 2

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抓住这个夏天!2017入秋前必去5家海边Cafe

抓住这个夏天!2017入秋前必去5家海边Cafe

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )转眼间暑假已经过了一半,大家应该还忙著到处玩,完全没有开始收拾心情回学校吧?如果入秋前还有机会去一趟韩国,记得不要错过以下的海边Caf

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世界上最美的6间工业风咖啡厅

世界上最美的6间工业风咖啡厅

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓的工业风对我来说,是一种粗犷野性的表现,复古机具赤裸的展示。 在老旧工厂或是仓库所改建的宽敞挑高空间中,展现出的独特个性态度。

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搞笑!网上学用咖啡渣洗脸却不小心买了"即溶咖啡"

搞笑!网上学用咖啡渣洗脸却不小心买了"即溶咖啡"

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一名疑似经营咖啡厅的网友,在"靠北奥客"脸书粉专PO文透露自己店内咖啡渣得处理方式,他说,在网络上看过有人分享用咖啡渣洗脸,于是自己偶

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用咖啡换战机 印尼与俄罗斯达成以物易物协议

用咖啡换战机 印尼与俄罗斯达成以物易物协议

印尼拟以咖啡、茶叶等产品,换取俄罗斯的苏-35战斗机。图为苏-35。(美联社)专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )受到美、欧经济制裁影响,俄国不得不另辟蹊径,拓展对外经贸

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澎湖吹吹风精品咖啡馆 吹海风、喝咖啡 享受海洋之美

澎湖吹吹风精品咖啡馆 吹海风、喝咖啡 享受海洋之美

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )倚着栏杆、手端着一杯咖啡,眼睛看的是澄澈湛蓝的海洋,阳光随着波浪闪耀跳动,鼻子嗅的是清新香醇的咖啡,味觉旅行从舌尖到双颊到喉头。在澎湖

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中国咖啡消费量 估计年增20%

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然中国的每年人均咖啡消费量,与先进国家还相去甚远。但是,在中国的沿海城市等地区,咖啡正在被广大的年轻群体接受,甚至受到中产阶级喜

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肯尼亚咖啡拍卖价格上涨30%

肯尼亚咖啡拍卖价格上涨30%

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )根据内罗毕咖啡交易中心(NCE)最新报告,自近日拍卖中心重开以来,咖啡拍卖价格比5月时上涨30%,每50公斤袋装咖啡拍卖价格达20,

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为何现磨咖啡粉 就像开了瓶香槟一样香?

为何现磨咖啡粉 就像开了瓶香槟一样香?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )即冲的咖啡,比在蒸馏壶待了半天的香;刚炒好的豆,味道比在货架上放了半年的悠长。咖啡迷人的,不只在于味道,而是透过烘焙产生的八百多种芳香

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浅谈咖啡种植:咖啡农知否产品为何获奖?

浅谈咖啡种植:咖啡农知否产品为何获奖?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )十二月份,首尔已入隆冬。街上寒风刺骨的感觉,相信居于赤道两旁咖啡种植带的老友们不常体会。这晚,我们选择了传统韩国烧烤作晚餐。 烤牛肉论

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咖啡烘焙与面包烘焙、炒牛河的相同之处

咖啡烘焙与面包烘焙、炒牛河的相同之处

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )进食前把食物加热,一为消毒,二为提升味道。中国璀璨的饮食文化,源自几千年经验的沉淀。而西方的食品加工,则以科学数据去寻找令顾客回头再消

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咖啡金杯萃取与煲鸡汤的对比

咖啡金杯萃取与煲鸡汤的对比

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )有客人点咖啡,强调要"浓味"。在即溶咖啡当道的年代,若一茶匙可调校出一杯标准的分量;要浓,用两茶匙便成。所谓浓淡,反映以前咖啡味道的单

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咖啡的瑕疵对咖啡品质的影响

咖啡的瑕疵对咖啡品质的影响

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"飞沙走石,飞钉走铁,真空包装,确保新鲜。" 这句口号来自多年前的白米广告。那时候买米,不像现在超级市场看到的,每包重量均等,粒粒洁白

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“艺妓”瑰夏咖啡是如何从丑小鸭变天鹅的

“艺妓”瑰夏咖啡是如何从丑小鸭变天鹅的

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"若艺妓是公主,她的王子又会是谁?" 这句充满诗意的话,来自一位少女。而她另外一个身分,是咖啡狂迷。 God in a Cup 艺妓(

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