茶饮趋势Tea & Coffee Trends

首页 > 咖啡知识 > 咖啡知识

咖啡知识

咖啡冲煮温度与味道变化规律

咖啡冲煮温度与味道变化规律

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲一杯咖啡,温度很重要,过热的水冲煮会苦涩,过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名,就足可见温度对于咖啡粹取的重要。 咖啡只要是

咖啡与糖 | 那么多糖,你知道怎么搭配使用吗

咖啡与糖 | 那么多糖,你知道怎么搭配使用吗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在咖啡里加糖,加点甜蜜除去酸味、苦味,这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气,却又害怕它的苦味,因此需要一点综合。 一般喝咖啡加的糖大

咖啡 砂糖 方糖 果糖 不同 冰糖 甜味 白砂糖 种类 结晶 苦味 这是 速度 精制 普通 甜蜜 专业 事情 价格 价格比
世界遗产级的音乐咖啡店— 涩谷「名曲吃茶ライオン」

世界遗产级的音乐咖啡店— 涩谷「名曲吃茶ライオン」

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )上世纪50到60年代,有种叫「名曲吃茶」的咖啡店,在东京盛极一时。除了咖啡本身,这种咖啡馆的焦点主要放在古典乐上,店内的高价音箱与黑胶

咖啡 音乐 涩谷 石原 山寺 音响 东京 咖啡店 咖啡馆 狮子 顾客 名曲 二楼 列车 名店 唱片 妻子 店主 废墟 座位
「Kaikado Café」工艺与美感的进化,传统与创新的并合

「Kaikado Café」工艺与美感的进化,传统与创新的并合

1专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近一次的京都行程,是一次毫无计划的旅程,从夜行巴士下车的一刻开始,重新了解这个奇妙的古都,可是当中有一个地方是无论如何也要去做访一

京都 咖啡 工艺 品牌 地方 建筑物 设计 传统 开化 就是 细节 再生 不同 不多不少 事务 事务所 古都 名字 咖啡店 工房
精品咖啡教母-娥娜.努森 一个人改变一个行业

精品咖啡教母-娥娜.努森 一个人改变一个行业

精品咖啡Specialty Coffee精品咖啡最初的定义是「特殊地理条件及微气候生产具风味独特的咖啡豆」,直到2009年,美国精品咖啡协会才为精品咖啡订定出比较科学的客观标准。精品咖啡(specia

咖啡 精品 品质 美国 协会 气候 风味 独特 条件 生产 咖啡豆 特殊 世界 全球 商业 国际 市场 母亲 董事 接触
喝咖啡的正确姿势:从热到凉慢慢品尝

喝咖啡的正确姿势:从热到凉慢慢品尝

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡怎么喝才对味?在咖啡爱好者眼里,好的咖啡从热到冷,随着温度变化会散发出不同气味,也能品尝出不同的醇厚度;所以一杯好咖啡要慢慢的喝,

咖啡 小时 不同 醇厚 爱好者 一口 变化 对味 清楚 一口气 一般来说 专业 公众 另有 味道 咖啡馆 层次 层次感 工房 时候
【收藏】精品咖啡馆应该如何搭配咖啡与甜点?

【收藏】精品咖啡馆应该如何搭配咖啡与甜点?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在越来越多的精品咖啡馆里,你可以看到越来越多品种、产区、处理方式的精品咖啡,也可以欣赏到各种各样萃取工艺:意式、手冲、虹吸、冰滴、冷泡

咖啡 点心 巧克力 蛋糕 风味 香气 口感 入口 奶制品 建议 面粉 甜点 牛奶 果酸 水果 精品 复杂 印象 滋味 一口
什么是咖啡“浇头”?原来咖啡还能酱紫玩!

什么是咖啡“浇头”?原来咖啡还能酱紫玩!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )像吃面时加浇头一样,我们把浓缩咖啡浇入冰水、牛奶、冰淇淋……浇出一张美味的夏季饮品list。当浓缩咖啡接触不同质地的"基底",在其中绽

咖啡 浓缩 牛奶 冰淇淋 作者 冰块 橙汁 汽水 苏打 浇头 美好 清新 企鹅 冰水 夏日 精髓 结果 风味 饮品 炽热
咖啡渣能除臭还能…?10种意想不到的实用妙招

咖啡渣能除臭还能…?10种意想不到的实用妙招

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝完咖啡,咖啡渣先别急著倒掉,你知道它其实有多种用途吗?根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报道指出,咖啡渣其实是可以善加利用

咖啡 异味 气味 蚂蚁 刮痕 塑胶 微波 角质 食物 干燥 冰箱 微波炉 效果 橱柜 清洁剂 肥料 蚊虫 身体 吸附 便当
原来我们现在喝的咖啡,都是北欧咖啡!

原来我们现在喝的咖啡,都是北欧咖啡!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )北欧的极昼极夜会让人产生错觉,时间失去了计量单位,一切都凭着感觉走。于是咖啡成了契机,成了必不可少的陪衬。传闻北欧人一年要喝 1200

咖啡 北欧 咖啡馆 地址 味道 就是 水果 一杯 世界 咖啡豆 豆子 冰岛 瑞典 而是 古老 浪漫 一家 东西 全世界 咖啡店
星巴克全球咖啡大使见面会台湾召开

星巴克全球咖啡大使见面会台湾召开

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )统一星巴克咖啡10日邀请星巴克全球咖啡大使Major Cohen(图)来台与咖啡迷见面,Major Cohen拥有数十年的咖啡专业并走

咖啡 巴克 来台 全球 大使 专业 统一 世界 世界各国 公众 动作 工房 方法 朋友 秘诀 鼻子 交流 见面会 台湾
港研发冲泡机 以茶行销中国 冷压果汁机英国哈罗斯百货公司上架

港研发冲泡机 以茶行销中国 冷压果汁机英国哈罗斯百货公司上架

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡冲泡机近年大行其道,并成为外国品牌的天下,新公司难以竞争;有本港初创企业研发出"智能冲泡机",冲咖啡之余,亦可冲出西式花果茶和传统

公司 设计 产品 中国 咖啡 胶囊 合作 果汁 中药 智能 销售 市场 水果 李明 香港 生产 果汁机 英国 产品设计 企业
冰激凌咖啡制作教程

冰激凌咖啡制作教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小花最近迷上在家做早餐,还上网查了许多食谱,这天在超市看到AVOCADO,上网一查才知道原来这就是国外很多食谱都会出现的酪梨阿!立马买

咖啡 冰激凌 方块 浓缩 小花 店员 超市 咖啡店 想不到 食谱 沁凉 尴尬 三明治 不好 专业 东西 两个 做法 公众 大包
把史努比喝下肚 查理布朗咖啡厅最热卖是它

把史努比喝下肚 查理布朗咖啡厅最热卖是它

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由美国漫画家查尔斯舒尔兹(Charles M.Schulz)创造的花生漫画(PEANUTS),故事主角史努比8/10满67岁啰!而查理

咖啡 史努比 布朗 查理 咖啡厅 冠军 商品 图案 漫画 小黄 专业 主角 公众 可可 可可粉 咖啡杯 大楼 就是 工房 店里
咖啡评鉴方式及操作步骤讲解

咖啡评鉴方式及操作步骤讲解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯完美的咖啡,最重要的是香气、稠度与风味,咖啡的好坏仰赖杯测师那精准的口舌与灵敏的鼻子。而如何去评定咖啡的品质也是一门学问,有兴趣的

咖啡 香气 新鲜 汤匙 传统 口腔 味道 品质 稠度 舌头 蒸气 风味 研磨 评定 步骤 精准 灵敏 一口气 余味 做法
陈豪荃湾开咖啡烘焙工场“甜姨姨”世界最佳甜品店之一

陈豪荃湾开咖啡烘焙工场“甜姨姨”世界最佳甜品店之一

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )妈唔易做,Bob(林盛斌)生咗三个女,老婆o依家又陀住B仔,佢保守估计养一个豆丁多过500万,即系话佢要逾2000万先搞得掂( 新闻连

咖啡 工场 甜品 新闻 爸爸 老公 老婆 芝麻 生财有道 三个 专业 价值 全世界 公众 咖啡豆 品牌 商演 天后 工房 广告
废物利用 咖啡渣的灵巧妙用

废物利用 咖啡渣的灵巧妙用

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )原以为无用处的,却不然,一个简单的转念,妙用无限,再利用也让环境更美好。 咖啡豆经过研磨与冲煮形成一杯美味的咖啡,那滋味让人目眩神迷,

咖啡 异味 丝袜 垃圾 香气 干燥 冰箱 厕所 咖啡豆 容器 效果 植物 肥料 过后 保养 混合 妙用 微小 中装 垃圾桶
咖啡杯测 | 一般杯测常见用语

咖啡杯测 | 一般杯测常见用语

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前的文章曾提起评鉴咖啡优劣的方式称之为"杯测",而杯测师讨论咖啡豆优劣的常见专用语言如下介绍: (01)Black Beans:黑豆

咖啡 豆子 干燥 咖啡豆 质感 风味 过程 处理 不当 尖锐 温和 独特 单调 优劣 情况 方式 果实 色泽 酸味 坚硬
如何选择磨豆机?磨豆机的分类分析

如何选择磨豆机?磨豆机的分类分析

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯香浓的咖啡必须花费多少心思,从采收、处理、烘焙…等一项项均需耐心等候,而成果则需经研磨,所谓工欲善其事,必先利其器,研磨咖啡的磨豆

咖啡 研磨 刀片 咖啡豆 原理 粉末 磨豆机 程度 立体 粗细 辗压 咖啡粉 不易 优点 平面 缺点 间距 均匀度 价格 切割式
科普时间 | 咖啡的植物学知识

科普时间 | 咖啡的植物学知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品尝风味俱佳的咖啡,思索普世价值的议题,回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此,是经过许多辛苦的结晶。

咖啡 种子 学名 产量 成熟 果实 利比 阿拉 相似 全球 别称 叶腋 咖啡豆 品种 国际 外果皮 樱桃 生产国 花芽 贸易量