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咖啡知识

做意式咖啡能否用SOE单品豆?

做意式咖啡能否用SOE单品豆?

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店单品咖啡与SOE咖啡的共同之处就是都是single origin(单一产地区)的豆子,但是两支豆子在交到烘焙师手里发生了使

星巴克史上最大收购:88亿掌控中国所有门店

星巴克史上最大收购:88亿掌控中国所有门店

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店从收购中国合资公司股份和出售在华特许经营权就可以看出,星巴克和麦当劳在中国一直是走两条不同的路,这也折射出了两家公司目前在

台湾陈俞嘉老师谈 “这支豆子该烘到什么程度”

台湾陈俞嘉老师谈 “这支豆子该烘到什么程度”

「这支豆子应该烘到什麽程度?」身为烘焙者,这是一个常被问到的问题。我们也常常听到小型独立自烘店的店主(通常也身兼烘豆师)在诉说自身烘豆理念时,会指出: "我的咖啡豆跟一般连锁店的深焙是不同的;那种咖啡