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咖啡知识

【消夜文】西瓜尬咖啡

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )阿宏个性喜欢冒险,最喜欢在厨房里尝试不同的料理,但也不是每次都能吃,所以朋友都称阿宏是黑暗料理界的师傅。而阿宏的女友小希也因此多了一个

飞机上被喝掉的咖啡几百万杯,航空公司是怎么选咖啡的?

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美联航每天在全球所有航线上提供197261杯咖啡;达美航空在全球5000个航线航班上每天提供星巴克咖啡;澳洲航空每天在全球航线航班上提供25000杯咖啡;荷兰皇家航空公司每年在全球航线上提供1855万

日本开了一家禁止排队的星巴克,喝咖啡还要脱鞋

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全球各地遍布24000多家星巴克,当中不乏有风格各异、让人眼前一亮的店铺设计,根据不同的城市环境打造不同特色的门店,也称得上是品牌的传统之一。最近最具话题性的门店要数日本京都新开的一家榻榻米星巴克,自

热茶咖啡愈饮愈攰?营养师:少女要注意

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这些饮料你可能每日都饮,但原来身体铁质不足,长期饮用便有机会患上贫血。 台湾一名每日三餐都喝奶茶的女高中生,因严重缺铁而出现不良症状。 注册营养师张智良指,茶及咖啡中的单宁酸,会阻碍肠道吸收铁质。

咖啡因和绿原酸,天使与恶魔的化身

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纷繁复杂的咖啡世界中两大角色粉墨登场,她们就是咖啡因和绿原酸。两位主角都是天使与恶魔的化身。但是随着研究的不断深入,绿原酸的天使面容越来越迷人。如何脱敏绿原酸便是烘焙师的巫术。(脱敏是指让绿原酸的负面

意式咖啡为什麽要混豆?关于浓缩咖啡的4大冷知识

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意式浓缩咖啡会混豆,是为了增加味道的丰富性及调和性,但并非绝对必要,不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取,若没有搅拌就直接喝的话,水溶性成分及脂溶性成分就会被分开,喝起来味道较不顺口。撰文=辛基旭(韩