咖啡知识
浅谈北欧烘焙技法,咖啡水果炸弹席卷咖啡圈
前几年,友人因出差在因缘际会下,有机会去拜访北欧知名咖啡馆,并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时,扑鼻而来的香味让我为之惊艳,且让我大开了眼界。原来,墨西哥咖啡可以表现地如此水果调,真的不
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在美国,有这样一家店:他们把大骨汤放在咖啡杯里卖,出乎意料地一炮而红,门口天天排大队,每天至少能卖出好几百杯,2015年甚至推出了大骨
2022-05-05
云林县斗六市民廖学贤(左)为帮助有社交障碍的爱女小萱融入社会,报名上课学习咖啡专业知识,陪著爱女打造咖啡店。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今天是父亲节,云林县斗六市
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )经常粉丝来询问许多咖啡相关的知识。其中有一题为:为什么有些咖啡喝起来,舌头会麻麻的?先撇开舌头被烫到,刚刚吃了麻辣烫等外在因素,我们将
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这个夏天,像是兴起了一股咖啡外带杯风潮,每个人手里拿着的,不再只是手摇茶饮。走在街头,也总能不经意地在转角处,遇见一间间令人心仪、提供
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )▲咖啡渣别急著丢,妙用超多让你省下不少钱。(示意图/记者严云岑摄) 咖啡是许多上班族的"精神支柱",但喝完咖啡后,咖啡渣先别急著倒掉,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡产业来说,生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。 进口商需要面临的最
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )众所周知,水是一杯咖啡中最重要的成分,占了咖啡中的98%,所以,没有好的水就没有美味的咖啡。 选择咖啡机滤水器时,应考虑三个关键性的功
2022-05-05
多得陈豪效应,人人都话要品味咖啡。近年除了大型连锁店,还有不少精品咖啡店开幕,大家对咖啡的要求愈来愈高。 每天都喝咖啡的你,对他们的名字了如指掌,但背后典故、历史和定义你又知几多?出外用餐,看著餐牌上
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )日治时期,日本人在韩国开了"吃茶店",也售卖咖啡。咖啡厅就是在那时候,逐渐流行开来。 19世纪末,朝鲜李氏王朝高宗在俄国公馆避难期间,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡爱好两大族群 不喝咖啡者将咖啡形容为黑色苦药,认为会让身体产生过敏、心悸而不敢喝;甚至产生睡眠障碍,过午不喝,这是最常听到的论调。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )成立于 2015 年的咖啡杯杯,目前专注在行动咖啡车、咖啡机和咖啡吧这三项业务,而咖啡杯杯则做为按需(on-demand)服务平台,媒
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从2006年6月在民生东路三段、西华饭店对面开幕第一家创始店,路易莎咖啡(LOUISA COFFEE)总经理黄铭贤如今在全台已开出超
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"听起来,就像买了电视但不准调整色彩。代理警告话,若按键力度不当,轻则坏掣当机,重则漏电火灾。哼,确保客户懂得操作是卖方的责任,怎可以
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香港人虽然会贪方便但也有不少人追求环保,一群钟情咖啡的网民便提倡自己带杯去买咖啡,不用外卖杯,但昨日他们到McCafé买咖啡时,员工被
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"这包豆的味道,跟之前在你店内喝的不同。可否替我试试?"Richard是著名西餐厅的经理。曾在不同酒店餐厅工作,对咖啡不被重视甚感不值
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"Patrick,你的店又成为国际头条了。"这厮是个大学生。闲时喜欢驻足咖啡店,并自夸跟行内不同的人稔熟。他对业界的是非,好像比咖啡的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虽说精品浪潮是"工艺取代机械"的复兴,但主宰供求的,仍然离不开市场。下游业者会以不同的冲法去表达不同咖啡的风格,而身处上游的农民亦会因
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印尼由超过一万七千个岛屿组成,散布在赤道的火山带上,土壤肥沃。著名产区,包括西部的苏门答腊,中部的苏拉威西(Sulawesi),以及南
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在《圣经。创世纪》里,亚当和夏娃因食了"智慧之树"的果实而被逐出伊甸园。这果实,自儿时看图书已认定为苹(蛇)果无疑。但事实上,圣经从未