咖啡知识
冲煮挂耳式咖啡的注意事项
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )轻手调制一杯咖啡,其实不难。便利商店、卖场、烘焙店…等随处都可以买到挂耳式咖啡,想要一杯现调咖啡更是容易,当在荒野想品尝现煮咖啡只需热
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )心情低落时来杯咖啡暖心,天气微凉时,加了些许姜汁的咖啡更能暖胃,带著些许的辛辣冲击味蕾,入喉后满溢咖啡的甘醇,驱逐寒冷侵袭。 典 故:
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )焦糖,花式咖啡的好朋友,甜中带苦衬托咖啡的好滋味,深褐的糖与奶油、咖啡就像美丽的裙裳,而那焦香的气味更让咖啡逸出怦然心动的香气。 典故
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )初尝,你以为它是拿铁,然而当香醇滑顺在你口中化开时,才会发现其中的奥秘,鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。 典 故:"Breve"
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣,那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分,你中有我、我中有你,绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气,让人
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲一杯咖啡,温度很重要,过热的水冲煮会苦涩,过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名,就足可见温度对于咖啡粹取的重要。 咖啡只要是
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在咖啡里加糖,加点甜蜜除去酸味、苦味,这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气,却又害怕它的苦味,因此需要一点综合。 一般喝咖啡加的糖大
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )上世纪50到60年代,有种叫「名曲吃茶」的咖啡店,在东京盛极一时。除了咖啡本身,这种咖啡馆的焦点主要放在古典乐上,店内的高价音箱与黑胶
2022-05-05
1专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近一次的京都行程,是一次毫无计划的旅程,从夜行巴士下车的一刻开始,重新了解这个奇妙的古都,可是当中有一个地方是无论如何也要去做访一
2022-05-05
精品咖啡Specialty Coffee精品咖啡最初的定义是「特殊地理条件及微气候生产具风味独特的咖啡豆」,直到2009年,美国精品咖啡协会才为精品咖啡订定出比较科学的客观标准。精品咖啡(specia
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡怎么喝才对味?在咖啡爱好者眼里,好的咖啡从热到冷,随着温度变化会散发出不同气味,也能品尝出不同的醇厚度;所以一杯好咖啡要慢慢的喝,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在越来越多的精品咖啡馆里,你可以看到越来越多品种、产区、处理方式的精品咖啡,也可以欣赏到各种各样萃取工艺:意式、手冲、虹吸、冰滴、冷泡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )像吃面时加浇头一样,我们把浓缩咖啡浇入冰水、牛奶、冰淇淋……浇出一张美味的夏季饮品list。当浓缩咖啡接触不同质地的"基底",在其中绽
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝完咖啡,咖啡渣先别急著倒掉,你知道它其实有多种用途吗?根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报道指出,咖啡渣其实是可以善加利用
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )北欧的极昼极夜会让人产生错觉,时间失去了计量单位,一切都凭着感觉走。于是咖啡成了契机,成了必不可少的陪衬。传闻北欧人一年要喝 1200
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )统一星巴克咖啡10日邀请星巴克全球咖啡大使Major Cohen(图)来台与咖啡迷见面,Major Cohen拥有数十年的咖啡专业并走
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡冲泡机近年大行其道,并成为外国品牌的天下,新公司难以竞争;有本港初创企业研发出"智能冲泡机",冲咖啡之余,亦可冲出西式花果茶和传统
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小花最近迷上在家做早餐,还上网查了许多食谱,这天在超市看到AVOCADO,上网一查才知道原来这就是国外很多食谱都会出现的酪梨阿!立马买
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由美国漫画家查尔斯舒尔兹(Charles M.Schulz)创造的花生漫画(PEANUTS),故事主角史努比8/10满67岁啰!而查理
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯完美的咖啡,最重要的是香气、稠度与风味,咖啡的好坏仰赖杯测师那精准的口舌与灵敏的鼻子。而如何去评定咖啡的品质也是一门学问,有兴趣的