咖啡知识
陈豪荃湾开咖啡烘焙工场“甜姨姨”世界最佳甜品店之一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )妈唔易做,Bob(林盛斌)生咗三个女,老婆o依家又陀住B仔,佢保守估计养一个豆丁多过500万,即系话佢要逾2000万先搞得掂( 新闻连
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )原以为无用处的,却不然,一个简单的转念,妙用无限,再利用也让环境更美好。 咖啡豆经过研磨与冲煮形成一杯美味的咖啡,那滋味让人目眩神迷,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前的文章曾提起评鉴咖啡优劣的方式称之为"杯测",而杯测师讨论咖啡豆优劣的常见专用语言如下介绍: (01)Black Beans:黑豆
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯香浓的咖啡必须花费多少心思,从采收、处理、烘焙…等一项项均需耐心等候,而成果则需经研磨,所谓工欲善其事,必先利其器,研磨咖啡的磨豆
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品尝风味俱佳的咖啡,思索普世价值的议题,回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此,是经过许多辛苦的结晶。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国精品咖啡协会(SCAA) 训练杯测师的教材中,有一项就是在小瓶子里装有各种香气的液体,这是训练嗅觉记忆的一种方式,也让各位杯测师在
2022-05-05
多一点点时间准备出不同的风味,像意大利一样热情、浓烈,简单的方式、热情似火感受。 准备器具:摩卡壶、小瓦斯炉或电磁炉、咖啡杯。 准备材料:咖啡粉、热水。 冲煮步骤: 先将下壶注水。 滤器填满咖啡粉后轻
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡量产后,品质也就成了饕客追求的关键,不同等级的区别清楚说明优劣程度,只可惜国际间并未制定统一的咖啡分级标准,使得各国有各自独立的评
2022-05-05
12正宗的美式咖啡意大利人称呼以浓缩咖啡为基底,再加水稀释的咖啡为美式咖啡,但其实真正的美式咖啡,也就是美国人最常喝的咖啡,其实是滴滤咖啡。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_styl
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲式不需要繁复的工序,只要简单的器具,无论何时何地都能享有一杯自己手冲的美味咖啡。 准备器具:滤纸、滤杯、咖啡壶、手冲壶、咖啡杯。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇浓郁的Espresso冲入高温的牛奶,氤氲的热气瞬间向上迷濛,那白色烟雾如梦似幻,在咖啡与牛奶极致的交融中,彷佛看见一对契合的情人
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡果历经采收与处理成为咖啡生豆,而咖啡生豆必须再经过烘焙才会成为市面上常见的咖啡豆,经过高温烘焙才会散发香气、色泽渐深,而咖啡生豆经
2022-05-05
全球有1.25亿人口依赖咖啡生活,而多数的咖啡都是由咖啡小农们生产,他们辛苦耕种使得全球每年可消耗6,000亿杯咖啡。 大量的消耗让咖啡成为世界上广泛贸易的商品之一,以咖啡为主要生产、贸易的国家已超过
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡的香醇浓郁,咖啡的香气四溢,咖啡的微苦,从口中释放,那特别的气息。而各种口味的形容用语,不外乎是这几种。 一、Flavor (风味
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同,通常在花厚约7--8个月等咖啡果成熟呈鲜红色,称为"咖啡樱桃"(coffee cher
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多爱喝精品咖啡的人对庄园咖啡豆可能不陌生,但一般人只对蓝山、曼特宁、爪哇、肯尼亚…等单品咖啡耳熟能详,对咖啡没有涉猎的人就对庄园咖啡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是一门学问,这学问愈深,愈让人难以看清。这门学问除了冲泡一杯完美咖啡之外,还有许许多多的专业,看似简单的研磨,却有许多枝微末节需要
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多人喜欢在早晨享用早餐时来杯浓郁的咖啡提神,在下午茶时间品味著点心蛋糕并搭配香醇的咖啡提振打气,但是喜欢喝咖啡的我们也需要了解咖啡豆
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前阵子在朋友的网志上看到暂停咖啡的介绍,周末立刻跟 L 搭上我们的 gogoro 前进暂停咖啡约会加写稿。位在南京三民站附近的暂停咖啡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆,但需要留意七项基本要素,简单的几句话但却是一门深刻的学问,每一次的精准的拿捏不一定产生相同风