咖啡知识
你一定要认识的咖啡达人-田口护先生Taguchi Mamoru
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )说到田口护老师,喜爱咖啡的朋友们一定有听过过位于日本东京的巴哈咖啡! 第一次有机会接触到巴哈咖啡,是因友人从日本带了伴手礼回来,而我第
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近年来咖啡的食安问题越来越受到许多人的注目,不论是从生豆到烘焙,甚至是包装的材质,政府都开始大动作稽查,当与三五好友聚再一起喝咖啡时,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相信这个问题,身为咖啡迷的你一定好奇很久了吧!假如我们杯测时,若将同一烘焙批次但大小不同咖啡丢入且研磨进行杯测,是否会影响到咖啡的杯测
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"工会不值得信任,而参与COE又太过冒险,所以你们便决定靠自己开拓客源了?"我问对方。 "不错。但我们跟别的生豆出口商不同。我没有样本
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"你知道失落COE比赛咖啡的下场吗?"他问道。笔者从刚过去的卢旺达比赛得知,未能获奖的参赛批次,会"沦落"为商用级别,并在本地市场贩卖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因有要事,笔者缺席了今年的首尔咖啡展。以前,除了赞助演讲,甚少有外地业者会主动莅临香港。但随着本地精品热潮兴起,来自咖啡产业链各阶层的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从哥德堡返回挪威第二天,我们获邀到Kaffebrenneriet总部、为两位正备战挪威咖啡师比赛的选手设计特色饮品(signature
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"欢迎来到哥德堡!轮到我们做你的向导了。"从奥斯陆乘巴士南下,前往这个瑞典的第二大城市仅需3小时。接待我们的,是曾在香港留学半年的瑞典
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )若以炒得深(苦)和浅(酸)作为表达咖啡味道光谱的两极,传统意大利式咖啡(Italian Roast)将会毫无疑问地占据一边(注:焦黑如
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )二月份的奥斯陆(Oslo),整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷,不需要用温度计;当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵,继而失
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )做咖啡其中一个吸引之处,就是不愁放假时无地方去:位于世界各地的展览、比赛、农庄、烘焙工场等等,都可专程前往;就算抛开公务,度假偷闲,在
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )沐鸦咖啡是家带著LOFT工业风格的咖啡馆,位于伊通公园附近的巷弄中,提供义式咖啡、啤酒、甜点、三明治,还有很棒的音乐及空间,是一家私藏
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不少咖啡店鼓励顾客用外携杯,不过有网民批评麦当劳表面上让顾客用自携杯,但实际要先将咖排倒入纸杯再翻倒入自携杯,然后丢掉纸杯,实属浪费。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国人虽然传统上习惯喝茶,但是愈来愈多千禧世代的年轻人,更常去咖啡店胜过茶室,认为这里更为舒适。包括星巴克 (Starbucks)(S
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )邹筑园 - 嘉义 乐野村 营业时间:08:00 -- 18:00 拿铁指数:250 元 ( 仅有单品黑咖啡 ) OOO 推荐指数 ★
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今天小编要来介绍虹吸咖啡配件中的安全小帮手-突沸链。这小巧可爱的器具,可说是虹吸咖啡的灵魂器具呢!上面的滤布大家不陌生,中间的弹簧大家
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近爱上摩卡壶,尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶,非常适合需要马上上工的忙碌天,帮助你快速醒脑的秘密武器。 从摩卡壶煮出来的咖啡,不同于手
2022-05-05
今天要来深入探讨土耳其咖啡相关热门议题,不过我们先来简单地再一次介绍土耳其咖啡的背景,土耳其咖啡其实是历史最悠久的冲泡咖啡的方式。早在鄂图曼土耳其时,当时的贵族从也门人那意外地学会了烘豆,咖啡演变从了
2022-05-05
前几年,友人因出差在因缘际会下,有机会去拜访北欧知名咖啡馆,并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时,扑鼻而来的香味让我为之惊艳,且让我大开了眼界。原来,墨西哥咖啡可以表现地如此水果调,真的不
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在美国,有这样一家店:他们把大骨汤放在咖啡杯里卖,出乎意料地一炮而红,门口天天排大队,每天至少能卖出好几百杯,2015年甚至推出了大骨