咖啡知识
汉堡王母公司咖啡卖得还可以 花生酱销量不好
据《MarketWatch》报导,汉堡王母公司 Restaurant Brands,QSR (QSR-US) 因财报成绩不如预期,股价虽然小跌,但周三 (2 日) 收盘时回升 0.74% 来到 59.
2022-05-05
.全新中山地下书街「诚品R79」引进超夯手冲咖啡店「炉锅咖啡」。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中山地下街不仅有书香,咖啡香更迷人!浓浓的咖啡香飘来!啜饮一口咖啡、搭
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )随着温度的不断飙升,冷萃咖啡又火了起来,成为朋友们的夏日新宠。外观和去冰美式冰咖一样的冷萃咖啡,到底是怎么吸引大家的,又凭什么贵出不少
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )统一集团出清上海星巴克股权,退守台湾星巴克,改为100%独资经营,引发市场疑虑,但据《商业周刊》报导,统一集团董事长罗智先并未放弃中国
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 农业部(Kementan)承诺,将提高全国的咖啡产量,因印尼国咖啡产量在世界仅排行第4,每公顷年产量平均为0.6吨。 根据该生产
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"这不是英国Has Bean最近才上架的日晒Gedeb耶加雪菲吗?朋友,独食难肥啊,请我喝一泡吧!"在咖啡的世界里,一包好豆除了是身分
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"1分钟64滴太快了!调慢一点吧。"店子打烊前,我们会准备翌日的冰滴咖啡。眼前的客人家住附近,过去几晚她不数绵羊,反而陪我们数水滴。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"各位评审,6号样本确认有薯仔味瑕疵(Potato Defect,PD),需即时淘汰。"主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"既然大家都觉得6号咖啡豆好喝,而导致它被淘汰的薯仔味瑕疵只是偶发事情,不如我们把这落选批次买下吧。那么好的咖啡,被当成商用级别售卖太
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )友人问道﹕"Patrick,我想买一部咖啡机放在厨房,有什么推荐?" 笔者已很久没有留意家用设备。当年的咖啡机,是为了冲煮购自柬埔寨的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"Patrick,听说你的店进了一台EK43?今晚我可以来玩吗?呵呵。"亚郁是来自台湾的杯测师。他的父母在花莲经营民宿,闲时喜欢到处喝
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )选好豆,准备好器材,终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的手冲咖啡麻烦
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )位于伦敦Borough Market的Monmouth咖啡馆,门前放了几个像旧式办馆米缸的桶,里面盛着炒好了的咖啡豆。客人可从上面标示
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮,会建议用陶瓷制的,方
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在来自保护动物团体的压力接踵而至之际,某加拿大商人从动物肠道取得灵感,推出了象粪咖啡(后改黑象牙咖啡Black Ivory Coffe
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )笔者咖啡瘾不大;喜欢精品咖啡,纯粹为鉴赏品味。跟很多人一样,在晚上饮用含有咖啡因饮料后,还是会"眼光光"的。很多人怕饮可乐会阻碍睡眠,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近日报章报道,某五星级酒店响应亚太善待动物组织(PETA Asia-Pacific)的呼吁,决定停售以不人道方式生产的麝香猫咖啡(俗称
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )上期文末提到近年咖啡因问题不在精品咖啡,而是以大量砂糖、牛磺酸(taurine)和咖啡因制成的能量饮料(energy drinks)。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )曾听前辈说过,真正喜欢咖啡的人,既怕苦,也怕咖啡因。当时笔者眼界尚浅,对这说法感到迷惑。现在终于明白,精品咖啡追求层次感,味道酸苦平衡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"你知道煲水和炒咖啡豆的分别吗?"我以最简单的比喻去启发同事思考。 撇开化学反应不谈,咖啡豆在受热期间的物理变化已经相当复杂:同一种豆