埃塞俄比亚的咖啡交易制度︱ ECX 交易制度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚ECX交易制度是拯救埃塞俄比亚商业豆农民的救星,但却对第三波精品咖啡,要求可追溯性却是头痛的问题,让我们来认识对埃塞俄比亚产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般来说,中美洲是69kg,哥伦比亚和玻利维亚70kg,世界其他地区是60kg。行业标准是一项很奇妙的东西,其实看到各国不均一的标准
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚ECX交易制度是拯救埃塞俄比亚商业豆农民的救星,但却对第三波精品咖啡,要求可追溯性却是头痛的问题,让我们来认识对埃塞俄比亚产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )艺伎,又称为瑰夏,这几年名称响彻云霄,对于常喝单品咖啡的朋友,可能早已对她耳熟能响;不过很多人以为艺伎都是来自于巴拿马翡翠庄园,以为他
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前小编有介绍过苏门答腊式半水洗法,也就是湿剥法(湿刨法),因为处理过程的关系,常会产生许多种不同的风味,像是木质味、土壤味、霉味、香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近有几个熟客,知道我们开使销售公平贸易豆的时候,非常开心!不过伴随而来的,就是对于公平贸易豆,我们追求的是是商标的印记还是公平照顾精
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多人对于咖啡,只认台湾人消费咖啡的金额,一年根据NOWNEWS报导,有新台币135亿之多,但是除了部分咖啡迷,很多消费者只认识拿铁、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )衣索比亚耶加雪菲,是普遍受大众喜爱的咖啡,在很多咖啡店都很常见。「耶加雪菲来自于衣索比亚一个叫耶加雪菲的地方」,一般人应该是这么理解的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Kalita是谁?人名?还是? 其实它是一间公司的名称,Kalita公司从1950年开始在旗下的一间日本公司制作咖啡器具,Kalita
意式半自动咖啡机的故障排除 故障状况一:喷嘴蒸汽棒不出气? 分析 这很可能是因为蒸汽棒喷头上的小孔被脏东西给堵住了! 处理小贴士 用适用的小扳手将喷嘴蒸汽棒的喷头拆拧下来。使用专业的清洁药粉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )继上一次介绍了Guatamala 、Panama 及Mexico的希望庄园。萨尔瓦多叫希望的农田亦有不少,今次我们会看一下Magaña
非洲有哪些咖啡产区 咖啡种植地 精品咖啡 非洲 1. 埃塞俄比亚(代表咖啡:摩卡哈拉、耶加雪啡) 埃塞俄比亚是无数人心中咖啡的故乡,如今它也依然是全世界最为重要的咖啡产地。埃塞俄比亚的咖啡品种口
今天的主角是耶加雪菲,用"咖啡入口,百花盛开"这句话来形容耶加雪菲最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。前街咖啡今天就来跟大家聊聊,水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什麽差别呢? 区别一 两
不同于一般的红色咖啡浆果的它, 独一无二的金黄色果肉 黄波旁Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。 这款黄波旁Yellow Bourbon, 产自于巴西精品咖啡产区Cerrado的Faz
在巴西众多咖啡品种当中,黄波旁是品质相当杰出的变种之一,一般的波旁会由绿转黄而变红,但黄波旁外观则只会停留在黄色,生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。 巴西黄波旁(Brazil Chaca
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝咖啡的朋友可能都有听过bourbon, caturra, typica等的咖啡品种。 今天要说的是一个接触比较少的Lempira,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小篇今次介绍的是近日(2017)尼加拉瓜Cup of Excellence (COE )的拍卖冠军-El Esfuerzo。 El
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今次写的是三个哥伦比亚的咖啡庄园,第一个La Palma y El Túcan是被他们的发酵方法吸引、另外的Finca Santuar
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )2004年于美国西岸发迹,掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带着高人气, 2015年正式进军日本,在清澄白河开
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )承蒙你出现,够我喜欢好多年;我愿闯入你的世界,打破你的单曲循环;阳光下是个孩子,风雨里是个大人…….这些戳心寄语都写在了雀巢咖啡丝滑拿
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从衣索比亚的瑰夏森林里发现的,然後送到肯亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦尚尼亚,1953年哥斯大黎加引进,一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,由D