咖啡知识
主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述
作为亚洲的咖啡出产大国，印尼一直以曼特宁享有盛名，但却没有发现爪哇产区的美味。前街的爪哇咖啡只有一支，是蜜处理的S795品种，这支品种能耐锈病，并且有着枫糖般的甜感。蜜处理使得这支咖啡在杯测时有着李子
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虽然在美国市场遭受冷遇，但星巴克该财季在中国内地的同店销售额上涨了8%。 肯德基、麦当劳等连锁快餐品牌都卖起了咖啡，再加上迅速崛起的网
巴克
市场
咖啡
品牌
中国
销售
业务
旗下
茶饮
销售额
美国
增长
管理
会议
冷遇
盈利
菜单
门店
华东
美国市场
2022-05-05
咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、
咖啡
非洲
美洲
风味
阿拉
亚洲
比卡
世界
口感
曼特
拉丁美洲
拉丁
处理
生产
咖啡豆
产量
代表
味道
中南
哥伦比亚
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有时我们看到平平无奇的东西，都不会多加留意，但当中或许内藏不少故事。 如果抽时间观察一下周边的人和事，可能会发掘不同的惊喜。 在西营盘
咖啡
店主
时装
夫妇
咖啡店
不同
丝绒
感觉
时间
杂货
装潢
隐士
风格
北京
西营
一杯
观察
设计
悠长
浓烈
2022-05-05
只有在咖啡桌上，你才能看得见欧洲人俏皮的一面。闲话都是在咖啡桌上流传的，欧洲大陆若没有咖啡，人们的生活必将失色一半。当17世纪一个只想赚点钱的威尼斯商人将咖啡引入欧洲大陆之后，他并不知道这小袋神秘的黑
咖啡
一杯
欧洲
牛奶
味道
咖啡馆
欧洲人
点心
卡布
奇洛
夫君
甜点
米苏
生活
人生
可口
世纪
咖啡因
大陆
时间
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）家中长期放置超过两三包不同品种口味的咖啡豆，若加起放在公司的，总数应该维持在五六包左右。 以一包大概200g，每杯咖啡用豆量20g，这
咖啡
咖啡豆
口味
不同
个性
豆子
清淡
重要
成熟
品种
就是
期限
酸性
千变万化
刚强
少不了
伯爵
命中率
咖啡店
土壤
2022-05-05
巴黎的咖啡馆之多，恐怕在全世界的城市中也堪称首屈一指。漫步在巴黎的大街小巷，三步一店，五步一馆，实在令人为之惊叹。 晴好的日子，大家喜欢坐在沿街的凉棚和大阳伞下喝咖啡。一眼望去几乎是人挨人、人贴人，
咖啡
咖啡馆
巴黎
大街
文学
法国
海明
花神
一家
主义
存在主义
巴黎人
常客
情调
文学家
生理
盛名
伏尔
巴尔
巴尔扎克
2022-05-05
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到"你的咖啡酸不酸？"或是 "我不喜酸的咖啡"等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓"此酸非彼酸"。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到"Aci
咖啡
酸度
口感
不同
咖啡豆
朋友
明亮
重要
产区
味觉
咸味
地区
特征
细胞
酸味
酸性
风味
中国
干涩
爽朗
2022-05-05
生豆档案 哥伦比亚瑰夏 01 | 简介 作者Chris Kornman 在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las
咖啡
品种
庄园
哥伦比亚
味道
烘干
作者
海拔
发酵
分析
不同
批次
特点
花香
豆子
过程
风味
影响
巴拿马
明显
2022-05-05
生豆档案 哥伦比亚瑰夏 01 | 简介 作者Chris Kornman 在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las
咖啡
品种
庄园
哥伦比亚
味道
烘干
作者
海拔
发酵
不同
批次
特点
花香
豆子
过程
风味
分析
影响
明显
浓郁
2022-05-05
危地马拉咖啡豆给人的印象通常都会像大叔一样，带有一股烟熏的味道。即便是带有烟熏味，也不阻挡它的魅力。就好比，烟熏肉同样拥有大批的粉丝。只是危地马拉咖啡豆那股烟熏味不是人工添加的，是原本就有的。通常而言
咖啡
产区
危地马拉
咖啡豆
安提瓜
火山
土壤
地区
处理
海拔
妮塔
拉米
前街
庄园
特兰
阿蒂
花神
风味
水洗
矿物
2022-05-05
丹奇梦|Danch Meng (代码:AF5B) 基本信息 产 区:埃塞俄比亚SNNP, Kambata 品 种:埃塞俄比亚原品种 海 拔：1700m - 2000 种 植 者：小农 处理方式：日晒
风味
丹奇
公司
埃塞俄比亚
信息
小农
雪菲
处理
独特
专业
产品
代码
制程
可可
品种
巧克力
建议
技术
方式
是由
2022-05-05
品嚐风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。 一、学名：coffe l 二、科名：茜草科 三、属名：咖啡属
咖啡
种子
学名
产量
成熟
果实
阿拉
最大
相似
全球
别称
叶腋
咖啡豆
品种
国际
外果皮
樱桃
生产国
花芽
贸易量
2022-05-05
关于咖啡的起源，至今还流传牧羊人的故事，无论故事真实与否，不可否认的是，大部分咖啡豆的确来自埃塞俄比亚、苏丹和也门。在大部分咖啡豆种在离开原产地之后，都在自然条件下发生了基因突变或是人工杂交。你可能听
咖啡
波旁
豆种
铁皮
产量
变种
天然
卡图
卡图拉
甜度
新世界
味道
大部分
酸度
卡斯
卡斯蒂
蒂姆
世界
两个
人工
2022-05-05
生豆档案 01 | 简介 by Chris Kornman San Pedro Necta是危地马拉薇薇特南果地区的一个城市，有时薇薇特南果也简称薇薇，缩写HHT，薇薇特南果地区可以说是危地马
咖啡
品种
时间
危地马拉
豆子
农场
地区
处理
产区
缩写
卡杜
卡杜拉
新世界
波本
分析
杂交
品质
基因
批次
整体
2022-05-05
科契尔(Kochere)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广
咖啡
处理
水洗
雪菲
产区
风味
三个
农民
地区
匹亚
索比亚
产出
分类
香甜
一席之地
并驾齐驱
为数众多
自成一格
为数
交易所
2022-05-05
耶加雪菲Yirga cheffe科契尔Kochere茉莉花香与柠檬气息、佛手柑、蜂蜜香甜、葡萄柚调性、果酸精致、口感明亮。 全风味烘焙法：中深焙 追求甘甜醇厚，但不焦躁的风味。牺牲最小值的酸香换得
风味
雪菲
明亮
最小
香甜
焦躁
甘甜
醇厚
琼浆玉液
产区
佛手
口感
果酸
柠檬
气息
特色
玉液
琼浆
花香
茉莉
2022-05-05
海拔1,800-2,000公尺 处理法：水洗 1970年後,水洗耶加雪菲独特的花香与柑橘味爆红国际，被誉为「耶加雪菲味」。 2003年一位化学家"意利博士"(已故)，在美国精品协会演讲时曾指出，
咖啡
雪菲
索比亚
处理
产区
水洗
生产
柑橘
知名
人口
先进
区域
咖啡豆
来源
水准
海拔
精品
花香
芳香
设备
2022-05-05
埃塞俄比亚被称为"咖啡之乡"，除了因为这里是世界上最早的咖啡发源地之外，还是因为这里是个无处不咖啡之地。在这个"咖啡发源地"有一个这样的习俗，就是不管再穷再苦的老百姓家里，他们家也一定会备有一把咖啡壶
咖啡
埃塞俄比亚
哈拉
哈拉尔
出口
西达
吉马
果实
水洗
口感
海拔
年产量
中带
雪菲
还是
风味
黏度
明显
习俗
产区
2022-05-05
哥斯达黎加的西班牙语意思是"富庶海岸"，所以哥斯达黎加是一个神奇而充满财富的国度。海之蓝和林之绿，共同绘制了这片美丽的土地--它50%的国土被原始森林覆盖，有"中南美洲瑞士"之称。 哥斯达黎加国徽的
咖啡
哥斯
哥斯达黎加
火山
温泉
板块
海拔
地震
景观
加勒
代表
土地
风味
中国
加勒比
科科
科科斯
咖啡豆
园区
国家