咖啡知识
金山岭 失智症友善咖啡店 首家设在碧山
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )碧山-大巴窑集选区议员钟奇雄(坐着,左一)、连氏基金会总裁李宝华(坐着,左二)以及金山岭美食集团总裁洪鼎良(右一)和多名项目合作伙伴们
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这题目老实说并没有多大的意义,但我的确曾这样尝试失败过,想说一爆前先开大风门,一方面排烟,一方面如果快速把一爆的水气带离,或许可以缓和
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Home-barista这篇讨论很值得大家去看看【Air flow in roasting】,由Scott Rao的correct a
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【咖啡燃烧脂肪的功能】近来,诸多健康食品(特定保健用食品)认证的咖啡饮料问市,并宣称「咖啡具燃烧脂肪的效果」,相信大家应该都不陌生吧。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一直以来,我们收到很多消费者询问我们关于咖啡豆的保存方法,到底怎样最好?也听过很多江湖传说,像是放冰箱? 放冷冻库? 放角落处? 放.
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )还在觉得煮咖啡是件麻烦事吗?一般较少自己冲煮咖啡的人,问问他们为何不试着自己冲泡,大多数人的回答多是:想到要事先准备冲煮器具、滤纸、滤
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近有媒体报导指出,超商现煮咖啡虽然都是由统一的咖啡机冲泡,但每间门市的味道却有所不同,甚至还有隐藏版服务,像是在全家若讲要3颗豆,拿
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我不否认,自己喝起咖啡时的习惯相当欧式。注意,是说狭义的"欧式",而非更广义的"西式"。"西式"可能也包含了"美式",而我虽然在美国念
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )早上喝咖啡来「回魂」,是一众打工仔的习惯。有时候不知道想喝咖啡的醇香味道,还是需要咖啡因来提神。于是年前斯洛伐克有一对兄弟研发出了一支
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )300摄氏度的滚烫热沙中,埋着一个个亮闪闪的银色咖啡壶,里头煮沸的咖啡正在翻滚!这家咖啡厅叫做Nontanto,是一个音乐术语,意为「
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前几天前往嘉义"乐野部落"时很不凑巧,山中天气变化莫测,就在入部落的那一阵,下起大雨。 整个山头全笼罩在白雾之中,雨滴打上部落住屋的屋
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )孕妇最怕旁人过分的提醒,有时反会让人过度忧心! 妇产科医师苏怡宁就在脸书粉丝团《苏怡宁医师爱碎念》透露,他曾碰过有个妈妈很哀怨地问他"
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )连氏基金和碧山东-汤申区公民咨询委员会将携手把碧山金山岭美食中心打造本地首个失智症友善咖啡店,通过餐桌上的贴纸和培训活动,加深摊贩和食
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不傻瓜,它聪明! 真的就是我们对于「聪明滤杯」的最佳解读,它的问世,让煮咖啡变得轻松、简单了!聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种,不仅广受
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )你家的杯子上是否常见些咖啡色斑、茶垢或是总觉得杯中就是黄黄、脏脏的,好似怎么洗也洗不干净的感觉等等...,究竟咖啡杯该怎么保养、清洗呢
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )就像佛要金装,人要衣装一样,咖啡豆更要好的豆袋来装!当然,这边讲的豆袋包装不单单只有外装漂亮这么简单就好,最重要的就是能帮助保持咖啡豆
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡控来说,咖啡豆是美味的源头,咖啡豆的鲜度与否更是香醇度浓烈与否的关键,因为咖啡豆放太久香气会日益流散。咖啡屋(珈琲や)位于台北
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虽然说手冲咖啡比起虹吸壶,步骤是简单许多,但就是因为简单,细微的美味关键很容易被忽略,不少人冲煮了数十年之后,才发现原来自己在手冲咖啡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )好的烘焙可以强化咖啡豆的特色风土条件与味道,烘的程度过与不及,不是过苦就是不熟,都会让咖啡走味。拥有丰富烘焙经验的炉锅咖啡老板卢郭杰和
2022-05-05
中美洲一般指的是墨西哥以南,巴拿马运河以北的美洲大陆中部的狭长地带,也称作"中美地峡",包括危地马拉、伯利兹、萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加和巴拿马七个国家,这七个国家都出产咖啡。 还有一