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咖啡知识

阿拉比卡变种铁皮卡生豆,如何品鉴蓝山,云南小粒铁皮卡种风味

阿拉比卡变种铁皮卡生豆,如何品鉴蓝山,云南小粒铁皮卡种风味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡种(学名CoffeeArabica)。阿拉比卡种的原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原

如何判断云南豆好不好喝,品质如何,如何品鉴云南小粒?

如何判断云南豆好不好喝,品质如何,如何品鉴云南小粒?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谈起瑰夏,谈起蓝山,谈起耶加又或是曼特宁,我们言之不尽。唯独谈起云南豆,我们一无所知。 对手中的豆子还一无所知的时候,如何抛开风

中医师谈咖啡:阴虚、湿热体质少喝、吃中药应间隔2小时

中医师谈咖啡:阴虚、湿热体质少喝、吃中药应间隔2小时

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇浓郁的咖啡,已被WHO正名非致癌食物,反而是防癌食物,现代中医怎么看?由于咖啡属于外来种,古籍上并没有相关记载,现代中医师通常依据

单品咖啡不伤肝,也不伤肾,除非……你喝到了假咖啡

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )传统上,大家对于咖啡的印象都不太好。 新闻媒体曾经出现咖啡会伤肾伤肝的质疑与批评,甚至要求咖啡应该比照烟草征收健康税捐。传统上,大家对

孕妇喝咖啡有死胎危机?喝咖啡跟死胎之间没有关连

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )孕妇一天喝3杯咖啡以上,死胎的风险将大增,最近一篇发表在美国《流行病学》期刊的丹麦研究指出。研究人员调查8万8千多位妇女,在怀孕4个月

老年人该避免喝单品咖啡吗?年龄多寡并不是停喝咖啡的主要因素

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )马偕医院营养师赵强指出,喝完咖啡之后45~50分钟,血中咖啡因浓度最高,效能约可维持3~4个小时。一般来说,多数成年人对于咖啡因的耐受

糖尿病人的福音:低因咖啡比较不会加重糖尿病

糖尿病人的福音:低因咖啡比较不会加重糖尿病

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近年来,欧美学术单位发表一系列研究发现,每天饮用咖啡者,空腹血糖与饭后血糖明显低于不喝咖啡的人。荷兰国家公共卫生研究所的学者针对170

喝单品咖啡导致钙质流失较多?那就喝意式咖啡吧

喝单品咖啡导致钙质流失较多?那就喝意式咖啡吧

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )担心骨质疏松,拿铁或卡布奇诺都是好选择。担心骨质流失,恐怕是许多女性对咖啡抱持着「期待又怕受伤害」心情的主因。咖啡一直被认为是骨质疏松

喝单品咖啡喝挂耳咖啡会骨质疏松吗?

喝单品咖啡喝挂耳咖啡会骨质疏松吗?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )担心骨质流失,恐怕是许多女性对咖啡抱持着「期待又怕受伤害」心情的主因。咖啡一直被认为是骨质疏松的危险因子,由于它的利尿效果会增加体内水

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡?什么样的咖啡才算得上是精品咖啡?

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡?什么样的咖啡才算得上是精品咖啡?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )十多年来,经常有人问我:何谓精品咖啡?什么样的咖啡才算得上是精品咖啡?不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中,我也特别提到,这个问题是

【OFF CAFE】外表粉嫩,里面竟然是……济州工业风!

【OFF CAFE】外表粉嫩,里面竟然是……济州工业风!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )淘金路因附近的淘金坑而得名纵跨南北 位于环市东商圈内昨天路过时 在半掩的白门里被这一个全粉色的世界所吸引楼梯 栏杆 小洋房 外墙全都是