咖啡知识
阿拉比卡变种铁皮卡生豆,如何品鉴蓝山,云南小粒铁皮卡种风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡种(学名CoffeeArabica)。阿拉比卡种的原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谈起瑰夏,谈起蓝山,谈起耶加又或是曼特宁,我们言之不尽。唯独谈起云南豆,我们一无所知。 对手中的豆子还一无所知的时候,如何抛开风
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )每年此时,都是深受咖啡爱好者喜爱的星巴克咖啡文化节。2017年的咖啡文化节以"浓缩一杯热爱"为主题,于10月6日再度归来。一个月中,每
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )铁皮卡咖啡豆 铁皮卡(Typica):外型为椭圆形,从侧面看豆身扁薄,就算栽种地区的海拔高度不同,生豆侧面的薄厚差异也不会太大。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Typica铁皮卡 Typica是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一,铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅,但体质较弱,抗
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品鉴:云南花果山(Typica):烘焙程度:中度烘焙干香:梨类水果(pear-fruit),香草类(vanila-like),蜂蜜类(
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Typica铁皮卡 Typica是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一,铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅,但体质较弱,抗
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇浓郁的咖啡,已被WHO正名非致癌食物,反而是防癌食物,现代中医怎么看?由于咖啡属于外来种,古籍上并没有相关记载,现代中医师通常依据
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )传统上,大家对于咖啡的印象都不太好。 新闻媒体曾经出现咖啡会伤肾伤肝的质疑与批评,甚至要求咖啡应该比照烟草征收健康税捐。传统上,大家对
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )孕妇一天喝3杯咖啡以上,死胎的风险将大增,最近一篇发表在美国《流行病学》期刊的丹麦研究指出。研究人员调查8万8千多位妇女,在怀孕4个月
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡虽然源自欧美,但是传进日本后,日本人以特有的职人精神投注于咖啡,从豆子的选择、烘焙到冲煮,关注细节、近乎苛求,也就是职人的"こだわ
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )马偕医院营养师赵强指出,喝完咖啡之后45~50分钟,血中咖啡因浓度最高,效能约可维持3~4个小时。一般来说,多数成年人对于咖啡因的耐受
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近年来,欧美学术单位发表一系列研究发现,每天饮用咖啡者,空腹血糖与饭后血糖明显低于不喝咖啡的人。荷兰国家公共卫生研究所的学者针对170
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )担心骨质疏松,拿铁或卡布奇诺都是好选择。担心骨质流失,恐怕是许多女性对咖啡抱持着「期待又怕受伤害」心情的主因。咖啡一直被认为是骨质疏松
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )广告是这么演的:一对夫妻神情陶醉地享受香气扑鼻的咖啡,两个孩子在旁露出渴望表情,这时店员露出一抹微笑说:「我为你们准备了更好的。 」转
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )担心骨质流失,恐怕是许多女性对咖啡抱持着「期待又怕受伤害」心情的主因。咖啡一直被认为是骨质疏松的危险因子,由于它的利尿效果会增加体内水
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )十多年来,经常有人问我:何谓精品咖啡?什么样的咖啡才算得上是精品咖啡?不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中,我也特别提到,这个问题是
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )竞争对手星巴克在华实现全资之后,costa也开始图谋全资,以获得在中国市场更灵活的发展。10月10日,COSTA母公司英国Whitbr
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )靠理想生存的咖啡师到底为了什么 金钱并不是可以吸引人才的灵药,当下咖啡师便是这样的任性宝宝,在咖啡馆待着,就希望能够被咖啡氛围熏陶。而
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )淘金路因附近的淘金坑而得名纵跨南北 位于环市东商圈内昨天路过时 在半掩的白门里被这一个全粉色的世界所吸引楼梯 栏杆 小洋房 外墙全都是