咖啡知识
无人化服务走进咖啡馆!丹堤首创免排队3分钟可就坐
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )继去年底摩斯汉堡推出全台首部All Made In Taiwan的自助点餐机,这股无人服务的热潮,也吹向咖啡馆。丹堤咖啡创连锁咖啡业之
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )午后的空档,喝一杯香醇的咖啡可消除疲劳、提振精神及消除工作压力,有些家庭及公司会购买电咖啡壶供家庭或员工使用,电咖啡壶操作原理是将咖啡
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )英文品名 Ethiopia OCR Reko 国家埃塞俄比亚 产区科契尔(Kochere) 生产者当地小农 分级 Grade 3 处理
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【巴拿马詹森庄园日晒瑰夏】庄园:詹森庄园产区:沃肯产区(Volcan)品种:Geisha瑰夏处理法:日晒海拔:1750M年雨量:300
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家,自此国际间开始对Geisha为之疯狂!又称其为"咖啡界的香槟"。20
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )国家:哥斯达黎加 等级:SHB 产区:塔拉珠 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:葡萄班干、双倍发酵蜜处理 品种:黄卡杜艾 庄园:卡内特庄园
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆烘焙过后能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期,过后如果保存得好,味道也还是很香
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )首先,我们了解一下, 葡萄干怎么做? 晒制方法: 1、在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干; 2、在荫房中晾制; 3、快速制干法,先将葡萄
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆需要经过炒熟烘焙之后才能释放出其中的香味成分,咖啡的烘焙实际上就是其内部成分的转化过程,这个过程也比较复杂。咖啡豆的烘焙是有一定
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近期其中一宗最热门的咖啡话题,我认为是那破纪录以天价成交的巴拿马艺妓豆! (注:是 Gesha,不是日本的 Geisha,不过但求顺口
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等,但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味,主要来自烘焙过程中生产
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝咖啡的民国女郎清末民国中国制造用于外销的银咖啡壶民国末年的咖啡杯,上面印有英女王头像民国时期的罐装咖啡广告今天我们来聊聊咖啡,这款风
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手摇磨豆机的清洁:如果不清洁,残留的咖啡粉会吸收异味直接影响下次的冲煮咖啡味道。倒过来反转,倒出磨芯里面残余的咖啡;可以用牙刷等刷子刷
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )你有没有听过喝一杯咖啡要补1.5杯水才能防脱水这种说法呢? 坊间有许多卫教信息常会提到咖啡及茶饮中的咖啡因具有利尿功能,不但不能做为补
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在朱苦拉种下第一株咖啡的法国传教士田德能。 113年前,一名法国传教士的无心之举,引种了中国第一株咖啡树。 而令人难以置信的是,中国最
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )澳大利亚一所大学的研究表示,喜欢黑咖啡的人倾向拥有精神疾病以及施虐狂的个性。这项研究试验了1000名成人,研究人员表示喜欢黑咖啡的人拥
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )苏拉维西托拿加(Sulawesi Toraja):印度尼西亚咖啡豆的主要产区为:苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )继五月份首度推出Explorations 1探索系列珍稀限量款咖啡后,再度为咖啡鉴赏家及爱好者,献上探索系列2 珍稀限量款咖啡 - E
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克对美国人有多重要? 相信每个在美国生活过一段时间的华人都有所体会。 相比其他快餐店要贵出几乎一倍的咖啡,星巴克的质量自然没的说。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔