咖啡知识
自己制造埃塞俄比亚彩虹冰咖啡配方
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚(Ethiopian)彩虹冰咖啡! 要把这冰咖啡的渐层做出来不难,但我老是忘记步骤,前前后后做了3次才成功。第一次我使用朋友
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡生豆的评级方式咖啡生豆的评级标准主要有三种,不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )世界十大咖啡产区:埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、危地马拉、洪都拉斯、印度尼西亚、卢旺达、巴拿马、夏威夷、哥斯达黎加
2022-05-05
Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12 名称由来:在2009年时这款咖啡取名自"Nectar from Shakisso",意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚希达莫省沙奇索镇的花蜜一样的风味。N
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )除了营造良好的咖啡栽培条件外,经营Elida庄园的Lamastus家族还在庄园内种植了许多不同的原生树种,不仅为咖啡树遮荫,也提供给鸟
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克星冰乐的口味竟然是秘密!?就像万圣节必说的"trick or treak"(不给糖就捣蛋),听说这杯星冰乐"ハロウィーン ミステ
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【学名】 小粒种 Coffea arabica L科属:茜草科咖啡属 【别名】 小粒种又称阿拉伯种咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )产量:每批次3-5kg 烘焙时间:12-18分钟 加热方式:电或者气加热 工作原理:专业设计的机械搅拌装置保证了咖啡能均匀混合,并达到
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )驴子庄园已经有近100年的历史,因原先庄园所在的位置是养殖牲口的,所以庄园主种植咖啡后用驴子(El Burro)为其命名。驴子庄园的种
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )台湾咖啡市场商机1年上看700亿元,台糖今宣布引进中南美洲友邦洪都拉斯的极品咖啡豆,预计今年底前在台上市销售。 台糖总经理管道一表示,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )葡萄酒爱好者都知道,一瓶封装在瓶中的葡萄酒是有生命的活物,无时无刻不在发生着变化。其实,同样的观点也适用于封装储存的咖啡熟豆。那么妥善
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )意式咖啡用什么咖啡豆油脂最厚、最适合拉花?答案是意式拼配豆,无论是烘焙度、油脂量还是风味均衡,拼配豆都要比单品豆更加优秀。 咖啡豆子混
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虽然常有人说:"硬豆很难烘焙"、"这种咖啡豆很好烘焙"等诸如此类的言论,但在决定烘焙的研究途径时,最重要的,还是理解生豆在状态与特色上
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从植物学来讲,咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两个品种。 【阿拉比卡】培植条件比较严格,需高海拔600-2000公尺以上,肥沃的土壤地力、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )圆豆和平豆,圆豆相对产量较小,口味较为丰富所以价格也比较高,平豆的话体积大的一般比较贵,但是也有可能是变种不一定就好。 咖啡果里包有两
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1.自动上下水的咖啡机在暂停供水状态下不 能开机使用,手动加水的咖啡机需在使用前检查 水箱水量,使用前做好补水工作。2.半自动咖啡机使
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们不能使用小苏打和热水进行混合清洗,这样的溶液会堵塞咖啡机。1.前期的准备是,需要我们到商店买现成的咖啡机清洗液。2.将两片义齿清洁
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克开心地揭开今年的万圣节限定秘密菜单,并且将于今天 10 月 13 号星期五开始贩卖限时限量贩卖特殊口味的星冰乐及其他特殊品项。第