咖啡知识
地下音乐爱好者的口袋咖啡馆,伦敦 LION COFFEE + RECORDS
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )信步于台北的巷弄中,各式独立的咖啡馆林立;高质量的手冲咖啡已经是基本配备,各家咖啡各异的烘焙、冲法、产地等,让品味和鉴赏咖啡成为都市生
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )薇薇特南果咖啡豆 Huehuetenango 产地:危地马拉 产区:Huehuetenango 生豆处里方式:水洗 烘焙度:中焙度 风
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )危地马拉的大小只比台湾大三倍, 但天然资源非常丰富,使得瓜国咖啡风情万种, 常见的调性为优雅活泼、干净口感、层次分明, 带有青苹果酸、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )优雅细致是危地马拉啜饮第一口的印象。再次品尝则是呈现出浓郁的可可及温和的香料风味。让人享有不可置信的层次与平衡感受。 安提瓜地区位于在
2022-05-05
您可曾想过,手中这杯美好的咖啡背后有著多少故事? 本篇探讨与危地马拉咖啡密不可分的微型气候特色。 黑潮运动带来冲击后,人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展览、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )常说"上等的南美咖啡似中美",意指中美洲咖啡无论是豆种、土壤,以至处理都比以出产商用咖啡为主的南美洲优胜。但笔者认为哥伦比亚是个例外:
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这款咖啡是种植在壮阔的安地斯山脉最高的咖啡农场上,具有显著的平衡风味。在细腻品尝这款咖啡的同时,会在口中留下略带干涩的口感,就像是在吃
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚咖啡-产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【瑰夏种】 世界最昂贵咖啡种类之一 要说到瑰夏豆,就不得不提巴拿马的翡翠庄园。翡翠庄园除了全球知名的瑰夏种,还有就是屡创惊人的成交交易
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这里吗?还是那里呢?咖啡馆选址,是打造一家客似云来的咖啡馆的重大要素。正因为深谙此理,所以不论任何人都会对此感到迷惘。在此介绍寻找店面
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从未停止的自我训练二○○九年回到台湾,我在专利事务所担任工程师的职务,而Chee则成了事务所的翻译。 依然喜爱咖啡的我们,在不必上班的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )写这个题目,不是宣告我个人可以做得到,而是秉持 be humble and open mind的原则,再一次review一下大师的论述
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚AA,豆子圆,果肉厚,透热性佳,精致度高,采用法式烘焙,味道浓厚甘甜,具醇厚度,膨胀性较佳,香气与甘美度皆属上品。 最好的肯尼亚
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今天跟大家分享的是哥斯达黎加单品咖啡手冲&虹吸的对比冲煮示范。 主角是最近很受欢迎的--哥斯达黎加塔拉珠产区卡内特庄园葡萄干处理法音乐
2022-05-05
哥斯达黎加咖啡蜜处理法 蜜处理法,叫做HoneyProcess或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guat
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )黄金曼特宁为什么也会酸?曼特宁适合什么人喝、怎么喝 曼特宁: 口感丰富扎实,草本药材,有着令人愉悦的酸味,强烈回甘,扎实醇厚的口感。气
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )有这么一家咖啡公司,来自美国在精品咖啡行业内非常具有名气,前街可以这么认为,只要是他们的豆子基本上咖啡馆内都会有售卖,而且价格不菲,名
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们经常能在咖啡厅听到顾客抱怨咖啡太凉。顾客们走进咖啡厅,想要体验"第三波"咖啡浪潮的魅力,期待着专业的咖啡师给他们做上一杯暖腾腾、香
2022-05-05
一些客人在前街咖啡门店购买的咖啡豆时因为家里没有磨豆子的设备,所以会要求咖啡师将咖啡豆提前磨成粉。每当这个时候,前街的咖啡师都会问其一个问题,那就是:您使用什么样的设备进行咖啡萃取的呢?而这个问题的回
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )奶泡是利用蒸汽将外部空气打入牛奶中,然后再把他打散打绵, 没有这外部空气, 那蒸汽只会加热牛奶而已,而不会打出奶泡!! 有咖啡爱好者问