Piccolo拿铁到底是什么？

Piccolo拿铁如今在悉尼非常流行。这种咖啡最早出现在10年以前，如今已经风靡全澳洲。只有那些最酷的人才会喝Piccolo拿铁，但就连专业咖啡师也无法对其下准确定义。我还记得有一次在参加一个咖啡论坛时，我给观众们讲述了什么才是Piccolo拿铁，结果差点没被那些咖啡疯子打死…不管怎样，今天在这里，我还是要澄清一下Piccolo咖啡的定义。
传统意义上来讲，Piccolo拿铁是用15-20毫升的意大利超浓咖啡（Ristretto）和热的、打发的、质感稠密的牛奶制作而成的。人们通常将咖啡倒入100毫升的玻璃杯（小号的拿铁杯）中饮用。的确，从字面上来看（意大利文原义），这就是一杯小号的拿铁。这种咖啡在很多国家被冠以别名，例如西班牙人就称之为Cataldo或者是Mezzo-Mezzo。我则更喜欢澳洲人对它的定义：小杯的浓缩拿铁。墨尔本人常喝的大杯的玛奇朵咖啡（Macchiato）与之非常接近。
Piccolo咖啡其实是由专业的咖啡烘焙师和咖啡厅经营者共同发明的。如果你是业内人士，你就会知道每天喝下数杯大号的牛奶咖啡是多么痛苦。而这种小号的浓缩牛奶咖啡能够帮助那些咖啡转接品尝咖啡的味道与品质，并不至于反胃。
我在这里想劝那些咖啡师们，不要再做Piccolo拿铁了，赶紧把它从菜单上撤下来，跟上潮流的脚步。同时，千万不要喝常喝Piccolo拿铁的人理论，因为他们总是对的！

Piccolo拿铁的创新来自于那些咖啡杯制造商们。他们发明了一种Keep Cups可回收利用的超小型外卖咖啡杯。我觉得我必须赶紧买两杯。一杯喝完就扔到垃圾桶里，另一杯则要带回办公室，让我的同事们好好羡慕羡慕。
现在又很多厂商都在生产这种咖啡杯。Hook Turn公司就推出了Babyccino咖啡杯，但这跟Piccolo咖啡根本沾不上边儿！我则更倾向于购买Arterial Packing的咖啡杯。这种小巧的Piccolo咖啡杯非常适合那些买不到100毫升玻璃杯的咖啡厅使用。这种咖啡杯目前有两种颜色，它已经成为了市场上卖的最好的可回收利用Piccolo咖啡杯。

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