咖啡知识
哥斯达黎加微批次精品豆生产模式介绍：如何建立庄园生产履历
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加可以说是生产微批次顶级精品咖啡豆的典范，农民的生活水平也比其他咖啡生产区域好很多… 大约10年前，哥斯达黎加的咖啡小农们兴起
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚将咖啡豆以颗粒大小做区分，等级有AA、AB、BB AA等级约等同于 screen 17 以上（ 目数screen就是筛网孔径大小
咖啡
等级
火山
干燥
咖啡豆
发酵
处理
土壤
清洗
肯尼
肯尼亚
生产
地方
大小
密度
果皮
樱桃
海拔
生产方式
肥沃
2022-05-05
巴拿马 紫玫瑰40%艺伎 产区：波魁特 处理法：水洗处理 等级：SHB 海拔：1400-1600m 品种：40%艺伎、卡杜拉 风味：青苹果、樱桃、柑橘、焦糖，莓果淡雅花香、蜂蜜奶油甜香，香气饱满丰富
咖啡
巴拿马
产区
咖啡豆
精品
奎特
饱满
水洗
火山
风味
香气
处理
生产
玫瑰
独特
均衡
纯正
买家
品种
庄园
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）《花神有两种La Flor del Café v.s La Folie》两个都是来自危地马拉著名产区安提瓜（Antigua），一个是前
庄园
咖啡
花神
贝拉
处理
家族
火山
风味
妮塔
拉米
安提瓜
品质
海拔
生产
产区
批次
气候
温室
精品
古老
2022-05-05
国家：衣索比亚 庄园：孔加合作社 产区：耶家雪菲 品种：衣索比亚原生种 处理法：水洗 杯测报告： "杯测纪录：孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭成员组成，位于耶加雪菲(Y
咖啡
区域
小农
非洲
索比亚
合作
风味
不同
合作社
香气
雪菲
品种
村庄
水洗
处理
有趣
浓郁
甜蜜
之间
交易所
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）"Permata" 在印尼语中代表"宝石"的意思，所以取名为"钻石村"，该地区种植海拔约1400~1600米，传统的遮荫式栽种、丰富的
咖啡
曼特
海拔
塔瓦
生产
石村
代表
传统
印尼
村庄
来源
有效
独特
难得
出口商
意思
技术
族人
气候
生产者
2022-05-05
特级蓝山咖啡详细说明：◆产地：加勒比海&中美洲◆烘培方式：City Roast◆特性：香醇丰盈，回味充分◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔 咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙
咖啡
蓝山
牙买加
咖啡豆
价格
产地
方式
海拔
特性
特级
风味
中美洲
中美
香醇
纯正
产区
厂商
口感
是在
消费者
2022-05-05
英文品名 Ethiopia OCR Reko 国家埃塞俄比亚 产区科契尔（Kochere） 生产者当地小农 分级 Grade 3 处理法日晒 品种混合当地原生种（Heirloom） 海拔 1850到2
咖啡
樱桃
埃塞俄比亚
农场
水洗
品质
荷兰
处理
咖啡豆
风味
生产
雪菲
农民
行动
产区
产地
利润
妇女
标准
哈拉
2022-05-05
亚洲最著名，需求量最大的咖啡之一。曼特宁豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好，越醇、越滑。17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度
咖啡
曼特
苏门答腊
苏门
比卡
阿拉
印度
印度尼西亚
尼西亚
醇厚
世界
明显
活泼
浓郁
著名
口味
咖啡豆
感觉
种类
芳香
2022-05-05
拉薇塔庄园介绍 拉薇塔庄园的庄园主Rony Asencio及其 家人自1990年以来一直在Finca San- ta Ana La Huerta种植咖啡。在此之 前，Rony的家人最初在殖民时期的安提
咖啡
庄园
地区
土壤
农场
米纳
米纳斯
山脉
处理
水洗
位置
品种
家人
时间
海拔
雨量
高品质
鸟类
卡杜
卡杜拉
2022-05-05
每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方
咖啡
豆子
就是
处理
不同
咖啡豆
干燥
专业
水洗
温度
成熟
一般来说
机器
果子
果皮
红色
过程
鲜果
烘培机
反应
2022-05-05
知名代表性咖啡:山多士(Santos)巴西为世界最大咖啡产国，总产量世界第一，约占全球总产量的1/3，主要产地集中于中部及南部的省份。巴西适合栽咖啡的区域，地势较平坦，咖啡园多数离海拔1200公尺以下
咖啡
秘鲁
巴西
知名
咖啡豆
代表
代表性
群岛
加拉
加拉帕戈斯
帕戈
厄瓜多尔
哥伦比亚
出口
世界
赤道
山脉
风味
南美
明显
2022-05-05
知名代表性咖啡:塔拉苏(Tarrazu)哥斯达黎加同其它中美洲国家一样，普遍种植的是阿拉比卡种的咖啡。其咖啡主要栽种在两个高地区，一是首都圣荷西(San Jose)附近的高地区，另一个则是圣荷西东南方
咖啡
知名
巴拿马
洪都
拉斯
洪都拉斯
代表
代表性
萨尔
萨尔瓦多
地区
哥斯达黎加
哥斯
生产
咖啡豆
山区
温泉
知名度
酸味
风味
2022-05-05
也门摩卡咖啡--风味独特有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡就像爱情，苦中带甜而甜中又带苦，正如爱情的起起伏伏。事关一种叫做幸福的东西。也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，
咖啡
也门
摩卡
出口
咖啡豆
发展
市场
国际
产量
独特
世界
世纪
农民
品质
加工
生产
不同
口味
葡萄
经营
2022-05-05
巴拿马 波魁特 邱比特30%艺伎~2017最新批次 产区：波魁特巴鲁火山区 生产者： 当地小农 品种：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉 处理：水洗 海拔：1600-1650m 风味：花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红
咖啡
处理
巴拿马
品种
火山
风味
魁特
水洗
产区
产量
农民
口感
地区
海拔
焦糖
环境
红茶
花香
蜂蜜
香气
2022-05-05
巴拿马 天使之吻奇迹 艺伎 蜜处理 天使之吻BESO DE ANGEL 栽种于Chiriqui, Panama. 海跋高度1,500 ～1,800公尺。 纯正的巴拿马Geisha 种，以非洲床将去除
咖啡
巴拿马
处理
生产
天使
产量
口感
风味
水果
海拔
比卡
阿拉
奇迹
温和
纯正
一代
产区
传统
农作
区域
2022-05-05
勇士庄园-温泉水洗咖啡 勇士庄园位与Canton Potrero Grande Arriba，是萨尔瓦多着名咖啡庄园所在地。农场接近Santa Ana 圣安娜火山顶点。勇士庄园拥有令人惊艳的景观、
庄园
咖啡
勇士
农场
柠檬
热带
热带雨林
雨林
尝试
认证
萨尔
萨尔瓦多
所在
波旁
修剪
经营
主人
事物
儿子
农庄
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在日本的大阪，八尾市， 有一家咖啡馆，名仕咖啡 一杯22年的木桶陈年咖啡，914美金！！！ 桶装陈酿咖啡 橡木桶对于葡萄酒风味
咖啡
咖啡豆
陈年
橡木
威士忌
葡萄
威士
风味
香气
葡萄酒
过程
酒桶
处理
烈酒
巴克
朗姆
生产
调配
丰盈
特殊
2022-05-05
过去几年，缅甸的咖啡产业在缅甸农业推广署 (Myanmar Agriculture Department)、美国国际开发署 (USAid)、咖啡品质协会 (CQI) 及该国辛勤的咖啡农多方合作下，开始
咖啡
缅甸
品质
海拔
环境
温度
降雨量
比卡
阿拉
降雨
咖啡豆
品种
国家
美国
习性
协会
国际
土壤
备注
橡树
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在日本的大阪，八尾市， 有一家咖啡馆，名仕咖啡 一杯22年的木桶陈年咖啡，914美金！！！ 桶装陈酿咖啡 橡木桶对于葡萄酒风味
咖啡
咖啡豆
陈年
橡木
威士忌
葡萄
威士
风味
葡萄酒
香气
过程
酒桶
处理
烈酒
巴克
朗姆
生产
调配
丰盈
特殊