咖啡知识
咖啡杯测 | 如何提升喝咖啡的逼格?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是全球第一大饮品。据估算,2015/16年全球咖啡的消费量约在一亿四千七百六十万袋(14760万袋,60公斤/袋),比上年增长近两
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )图:counter culture 随着Specialty coffee (翻译是"精品咖啡")在美国和全球其它市场的推广、普及和发展
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 谷吉 夏奇索 吉格莎处理厂 Lot7 (Ethiopia Sidamo Guji Shakiso Danb
2022-05-05
冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同 冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差,但二者在萃取时有本质上的不同,不能同一而论。 冰滴(又称冰酿)咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。 冰
2022-05-05
夏威夷咖啡,即著名的科纳咖啡,英文kona,也被音译为可那咖啡、可纳咖啡。种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿火山上的斜坡上。就风味来说,科纳咖啡豆比较接近中美洲咖啡,而不像印尼咖啡。因为生长在火山之上,同时
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:杯测93分 埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 科契尔镇 柯瑞处理厂 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Ko
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 雪冽图 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelelektu G1)
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克公司今年推出的假日咖啡杯几乎是白色的。该公司希望让顾客自己在咖啡杯上涂颜色,给予他们尽情发挥创意的空间。 据美联社报道,新款假日
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )(续前文)练习场地尘埃落定虽然二○○九年初次体验比赛后,我信誓旦旦地要再参加比赛,但专利事务所的工作说忙不忙,也占去我俩大部分的时间。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚耶加雪菲G1红樱桃计划Aricha 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔17
2022-05-05
如果说要前街选择一个最受顾客欢迎的咖啡豆产区,那就是埃塞俄比亚。无论是充满柑橘、草莓、芒果等水果风味的COE22,还是冠有水洗组冠军头衔的TOH,还是焦糖味道明显、口感干净清甜的水洗耶加都是前街咖啡师
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚耶加雪菲G1红樱桃计划Aricha 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔17
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚耶加雪菲G1红樱桃计划Aricha 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔17
2022-05-05
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了,现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后,下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉,苏门答腊自然环境优越,使用
2022-05-05
顶级的曼特宁从city到italian都合适,浅焙的口感极干净,酸味与甜味都很丰富;深焙会有极深沉的风味与浓厚口感。若是一般的等级,建议烘焙至full city 或再深一点即可。苏门答腊的咖啡种植始于
2022-05-05
湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气,咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当,就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣,霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法1、咖啡
2022-05-05
咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡(Espresso),它来源什么的都不说,关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡
2022-05-05
咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡(Espresso),它来源什么的都不说,关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡
2022-05-05
咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡(Espresso),它来源什么的都不说,关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇--意式浓缩咖啡
2022-05-05
耶加雪菲红樱桃计划其实是什么项目? 关于红樱桃计划 OPERATION CHERRY RED 说到"红樱桃计划"挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到红樱桃计划是什么样的项目呢?可能只有少数人能说