知名代表性咖啡:塔拉苏(Tarrazu)

哥斯达黎加同其它中美洲国家一样，普遍种植的是阿拉比卡种的咖啡。其咖啡主要栽种在两个高地区，一是首都圣荷西(San Jose)附近的高地区，另一个则是圣荷西东南方的塔拉苏(Tarrazu)山区。

因为种植在高海拔，哥斯达黎加的咖啡具有较强的酸味，且因山区温度较低咖啡树生长较慢，咖啡豆带有较复杂的滋味。

塔拉苏这个地区生产的咖啡带有水果味及一些巧克力味或坚果味的特殊风味，是咖啡品尝者非常喜爱的咖啡之一。

知名代表性咖啡:洪都拉斯

洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。

对于生产咖啡，洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。

但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较低。不过近年来该国开始极积改变，对于咖啡产业的重视使得洪都拉的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。

洪都拉斯的主要咖啡产区有六个，包含西面互相紧临的五个区域Santa Barbara， Copan， Ocotepeque，Lempira， La Paz以及在东南面的El Paraiso。 洪都拉斯的咖啡口味上酸性较弱，而焦糖的甘甜味较重。

来自这五个不同产区的咖啡其滋味也略有不同，有的酸味稍强，有的有独特的香味。其品质目前并不差，但因为尚在推展知名度，所以该国的咖啡价格目前其实颇具竞争力。

而因为其风味上的特性，作单品或加入综合咖啡的，甚或加入为Espresso成份豆之一都是不错的选择。

知名代表性咖啡:巴拿马(Panama)

巴拿马西邻哥斯达黎加，东接南美洲的哥伦比亚，其咖啡多种植于靠西侧邻近哥斯达黎加的山区。

巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀，颇有蓝山的气质，也因此传说巴拿马的咖啡常被拿来仿高价的夏威夷可娜或是牙买加蓝山。

不过巴拿马的咖啡在消费市场中一直属于中低价的层级，可能是没有鲜明特色的关系。

但近年来巴拿马积极推动精品咖啡事业，曾在拍卖会上高价卖出其优质的咖啡豆，因而巴拿马的咖啡已逐渐再度受到世人重视。好的巴拿马豆以干净澄澈、明亮温顺的口感，中等的醇度表现令人惊艳，是咖啡品尝家认可的优秀咖啡之一。

知名代表性咖啡:萨尔瓦多(El Salvador)温泉咖啡

萨尔瓦多的地势属于高地地形，是中美洲面积最小的国家，两侧接着危地马拉及洪都拉斯。因为境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰富的矿物质，这种特别的地理环境使得萨尔瓦多具备适合栽种咖啡的条件。

萨尔瓦多的咖啡树为阿拉比卡种，主要有Bourbon及Pacas两个种别，其咖啡口味清爽均衡，依海拔高低分为三个等级，分别为SHG(Strictly High Grown)， SG(High Grown)及SC(Central Standard)等。

值得一提的是，萨尔瓦多出产一款温泉咖啡，因使用温泉水作水洗处理而得名，其特别而柔顺的酸味及甘甜香十分迷人，因产量少单价颇高，是其十分有特色的咖啡。

知名代表性咖啡:墨西哥(Mexico)玛拉果吉佩

墨西哥北边紧临美国，其咖啡产量高居世界第四，主要产地在东南部邻接危地马拉薇薇特楠果高地的地区。

墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国，皆以水洗法处理，亦以高度分为三个等级。

一般说来墨西哥咖啡评价是适中的香气及较淡雅的醇度。其中巨型象豆树种玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)所生产的咖啡豆不仅颗粒比一般大三倍，也以香醇圆润的口感而闻名