巴拿马 波魁特 邱比特30%艺伎~2017最新批次 　　产区：波魁特巴鲁火山区 　　生产者： 当地小农 　　品种：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉 　　处理：水洗 　　海拔：1600-1650m 　　风味：花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶感 　　巴拿马咖啡起源于1780年，由欧洲移民引进第一批Typica树种开始。巴拿马地处中美洲，拥有阳光、土地、高山的自然优势条件，加上与充足劳动人口，让该地区成为种植生产高品质精致咖啡的绝佳地区，尤其产自巴拿马的艺伎种咖啡更带动全球关注精品咖啡潮流，成功吸引全球市场对于巴拿马咖啡的兴趣。 　　波魁特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最着名的产区，位于巴鲁火山东侧，海拔约1000-2000公尺的高原。 　　其中「巴鲁火山国家公园」(Volcan Baru National Park) ，为生态保育区，生物多样性非常丰富，拥有 7 种微气候，加上终年笼罩于薄雾之中，雨量丰沛，造就当地的很好的栽植条件，让波魁特咖啡具有独特香气，为巴拿马咖啡产量最多，品质最佳的产区。每到采收季节时期，咖啡农民以水洗式精致法，与日晒进行干燥，让咖啡生豆风味饱满又纯正。 　　这支由30%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成的咖啡，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的传统水洗，巴拿马当地特殊的微气候导致本区降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区特有火山岩土壤，及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、高山红茶香气表现都相当出色。 　　由于该庄园的历史原因，在当时为了追求产量，早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起，为了便于采摘，咖啡农不重新做分类，而是三个品种直接混合处理。而在之後，由于瑰夏一举成名，价格飙高，处理厂才开始针对这样的一支咖啡豆进行精细化水洗处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼果酸，及清扬的水果风味与花香，蜜处理还增加了甜度与焦糖口感。 　　这里的咖啡农民约有50名组成一个小型合作社，都是采用波魁特传统方式来生产咖啡-让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高，但可以维持丰富的生态环境，土壤质量可以保持甚至改善。天然种植方式不只有利环境，由于咖啡果实生长缓慢，因此更容易生长出优质而风味甚佳的咖啡豆。农民人工采收完整的咖啡浆果，送至临近的CafedeEletaS.A.做後制处理，处理工厂距离农场约4公里路程，并且附设现代化实验室用以杯测品管及人工筛选。 　　因这支丘比特在品种上的特殊性，故采用中度偏浅烘焙来完成这支豆子最後的风味走向，使它不仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶感也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳。2022-05-05 04:50:22