日晒布隆迪咖啡产区信息故事日晒布隆迪咖啡冲煮参数建议

发表于：2026-10-22作者：奥丁来源：茶饮趋势

茶饮趋势编辑 2026年10月22日最后更新日晒布隆迪咖啡产区信息故事日晒布隆迪咖啡冲煮参数建议，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）2014年布隆迪CoE冠军（90分）、季军（89.17分）双优胜冠军处理厂 2014年 Burundi Prest

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2014年布隆迪CoE冠军（90分）、季军（89.17分）双优胜冠军处理厂 2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名（当年度布隆迪22个全国水洗处理厂排名前5）卡杨札省位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。坐落于帕恩甲山丘（Mpanga Hill）的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地-马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立于2009年，并于2010年开始营运。 SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资，且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验，也同时获得担任布瓦伊（Bwayi）和科雅玛（Kiryama）的处理场管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩，并同时在布隆迪CoE卓越杯中，获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣！虽属SEGEC旗下的处理厂，但帕恩甲处理厂，也秉持著同样原则-"生产少量但高品质的咖啡"帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，厂内的处理设备有：450个干燥棚架、六部去果皮机器，以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则-品质至上，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡的外皮是完好无缺的！本批次咖啡风味特色：莱姆、柑橘、仙楂、柠檬养乐多、优格、线条明确锐利、明亮而个性鲜明，晶莹剔透但仍保有深度。葡萄干、黑莓果酱、熟桃子的浓郁香气、前段则是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美风味，而焦糖与橘子果酱的丰富甜感也充满了整杯咖啡，日晒的发酵酒香也非常突出，像是橘子酒或是桃子的滋味，绝对是独树一格的普隆地精品咖啡。