茶知识列表
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黑茶及其特性鉴别
由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工艺上，黑茶也有自己独
2022-05-04 黑茶 加工 工艺 砖茶 青茶 四川 湖南 六堡 广阔 独特 产区 加工制造 原料 品种 少数民族 必需品 时间 普洱茶 民族 群众 -
黄茶的品质特点
黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南
2022-05-04 毛尖 君山 黄大 品种 银针 湖南 霍山 著名 芽茶 黄汤 小茶 岳阳 工艺 结果 过程 鹿苑 黄叶 黄色 安徽 广东 -
白茶及其特性
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的
2022-05-04 白茶 白色 茸毛 银针 牡丹 福鼎 生产 品种 白毫 药理 优美 可口 爽口 肥壮 清凉 不可多得 回味无穷 顾名思义 上好 优良品种 -
黄山毛峰芽简介及特性
黄山毛峰芽是枝条、叶片、花芽器官的原始体。利用芽能繁殖出新的茶叶。芽着生在枝条上，作为枝条的部分存在，共同占领茶叶生长的空间。雏形的枝条又是孕育生长在芽内。随着芽鳞片开张，枝条逐渐从芽内伸出，其上还着
2022-05-04 枝条 叶片 花芽 差异 花序 茶叶 质量 发育 毛峰 特性 黄山 器官 异质 异质性 鳞片 影响 不同 原始 重要 饱满 -
绿茶简介及其特性鉴别
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜
2022-05-04 绿茶 毛尖 品质 外形 毛峰 不同 云雾 色泽 我国 滋味 浙江 龙井 明亮 白毫 香气 安徽 生产 大方 洞庭 黄山 -
红茶简介及其特性鉴别
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为"乌茶"。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促
2022-05-04 红茶 工夫 红碎茶 功夫 我国 传统 品质 滋味 色泽 制法 地区 茶树 香气 星村 生产 一带 世纪 外形 工夫茶 桐木 -
青茶(乌龙茶)及其特性鉴别
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 台湾 福建 安溪 闽北 品质 红茶 绿茶 茶叶 雍正 广东 不同 优异 三个 健美 全家 全家人 年间 我国 -
各类名茶特点
龙井特点："色绿、香郁、味醇、形美"色泽翠绿，外形扁平光亮，香气富裕如兰，滋味甘醇鲜爽。碧螺春特点：条索纤细、卷曲成螺、白毫隐翠、清香幽雅、浓郁甘醇、回味绵长。毛峰特点：芽叶肥壮均齐，白毫多而显露，色
2022-05-04 特点 滋味 色泽 香气 明亮 肥壮 清澈 外形 清香 白毫 味醇 甘醇 肥厚 清新 天然 匀整 平展 幽雅 爽口 红艳 -
花草茶的保健作用
紫玫瑰花：调理内分泌失调、消除腰酸背痛，调气血、消疲劳，对伤口愈合有效。红粉玫瑰花：强肝、养胃、养颜美容、调经活血、行血气、安神、润肠通便。据介绍，清晨空腹用红粉玫瑰加减脂茶冲泡，一个月可以瘦2~4公
2022-05-04 作用 有效 头痛 清热解毒 功效 玫瑰 神经 菊花 金银 美容 解毒 疲劳 同时 玫瑰花 红粉 花茶 菊花茶 薄荷 金银花 松弛 -
高山茶与平地茶的比较
高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花
2022-05-04 茶叶 高山 滋味 香气 平地 品质 特征 加工 平常 特殊 相同 肥壮 肥硕 鲜嫩 相比而言 因子 就是 差异 形态 所说 -
富硒绿茶特点鉴别
微量元素硒是人体生长发育不可缺少的物质，缺硒会对人体产生严重影响。硒对人体的特殊保健作用已越来越受到科学界的重视。医学研究发现，硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染
2022-05-04 人体 地区 营养 代谢 研究 健康 平均值 心肌 物质 生长发育 癌细胞 科学 过程 高血压 美国 保护 免疫 发育 影响 调查 -
冬季应饮红茶忌绿茶
大家都知道绿茶有非常不错的保健作用，他可以帮助我们抗衰老抗辐射等，尤其是老年人要多喝绿茶可以预防三高。不过在这里要告诉大家，绿茶虽好但也要看时节来喝哦！在寒冷的冬天多喝黄山毛峰绿茶对身体是不好的，应选
2022-05-04 绿茶 红茶 作用 人体 功效 蛋白 蛋白质 身体 青茶 清冽 寒冷 温热 苦寒 清热解暑 不好 之间 余热 助消化 去油 含量 -
乌龙茶香气品质审评
本法的审评主要对香气的香型、纯度高低、长短及持久性等三个方面进行鉴评，故称"三香法"。香型香型的判断是乌龙茶香气审评的关键。乌龙茶的香型可分异杂型、糖香型、花果蜜糖香型四大类型。异杂型是乌龙茶在采、制
2022-05-04 香气 香型 乌龙 工艺 不同 花果 乌龙茶 品种 物质 茶叶 茶香 不当 区域 持久性 蜜糖 长短 高低 品质 不良 产地 -
辨别黄山毛峰是否上乘
如今各式各样的茶叶种类都出现了，其中黄山毛峰也深受品茶这的热捧，那么我们应该怎样挑选到品质优良的茶叶呢？下面我们就来探讨探讨吧。我国是茶叶的原产国，我国茶叶种类繁多。有专家指出，挑选黄山毛峰是有技巧的
2022-05-04 茶叶 毛峰 黄山 品质 气味 种类 暗淡 我国 次品 干净 微微 有种 繁多 透彻 浑浊 苦涩 回味无穷 各式各样 专家 入口 -
茶品质的鉴别
绿茶的品质差别较大，绿茶和红茶不同，绿茶可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋
2022-05-04 绿茶 茶汤 外形 香气 明亮 色泽 柔软 光泽 外观 滋味 新鲜 爽口 甘醇 轻薄 陈旧 厚重 叶脉 夏茶 平地 底质 -
对于茶叶产品将实施食品质量安全认证
低档茶叶装进写有"中国名茶"字样的盒子，价格便一路攀升；散装茶叶随意销售，消费者难以辨别优劣，这些现象今后将受到监管。记者从有关部门了解到，根据茶叶实施质量安全市场准入制度的要求，明年1月1日起未获得
2022-05-04 茶叶 认证 标志 记者 销售 包装 质量 市场 消费者 消费 安全 质量安全 企业 包装袋 生产 产品 人员 价格 只有 名茶 -
极品茶叶的辩识
总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情
2022-05-04 龙井 极品 名茶 外形 太平 涌溪 茶叶 相似 地方 龙井茶 火青 滋味 普通 品质 香气 西湖 茶树 茶香 黄山 假冒 -
乌龙茶香味综合品质审评
依上述"三香五味"的方法，我们对乌龙茶的香气和滋味做出了较详见的辨析，但对此仍然未完全完成香味的审评工作，还必须进一步深入考察香味的综合品质表现，这就是茶汤香味的耐泡性和均衡性。只有这样才能更深刻，更
2022-05-04 香味 品质 茶叶 均衡 原料 因子 均衡性 工艺 气候 状况 茶汤 问题 良好 价值 因素 客观 工序 滋味 乌龙 乌龙茶 -
翠华茶的历史与鉴赏
谈到茶，好像多与禅寺、僧人有些关系。见之于载籍，《隋书》记文帝杨坚得老僧指点，采南山之若，煮尔饮，头痛顽疾霍然而愈。《旧唐书》也有宣宗李忱沼见僧人，以长寿之道垂询的事，宣宗得到的回答是："臣少也贱，素
2022-05-04 翠华 僧人 大关 丹桂 年代 叶片 年间 斑纹 玉皇阁 玉皇 星星点点 主干 四海 大德 宣宗 枝叶 桂树 正殿 甘露 禅机 -
辨别真假“碧螺春”
首先，染色"碧螺春"可以用肉眼识别。先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的
2022-05-04 茶叶 碧螺春 碧螺 颜色 香味 加色 苦涩 质量 质量好 鲜艳 口感 外形 外观 绒毛 色泽 明亮 淡薄 鲜甜 一致 柔和