茶知识列表
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如何鉴别陈茶和新茶？
很多人对陈茶和新茶都不了解，更不用说去鉴别它们，下面小编就为你展示一些鉴别陈茶和新茶的方法：茶叶贮存的时间长了，由于空气中的湿气、氧气和光线的作用，使茶叶中的酚类、酯类、酸类及维生素类物质遭受破坏或变
2022-05-04 茶叶 新茶 氧化 方法 色泽 鉴别 物质 含水量 香气 缓慢 手指 时间 结果 过程 作用 叶子 同时 品质 情况 成分 -
鉴定茶叶品质的国际方法
大家想不想知道鉴定茶的国际标准，想知道就往下看。国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的"鉴定杯"，由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成，全由纯白瓷制作。冲泡盅150㏄，使用时放入3公克茶叶，冲入滚开的热水加盖，浸泡
2022-05-04 茶叶 鉴定 茶碗 香气 国际 外形 国际标准 标准 滋味 盖子 茶汤 茶盘 评审 品质 重要 口腔 只有 外观 外貌 密码 -
教你如何买茶
买衣服要看质量，同样买茶也要看质量，下面就来浅谈以下买茶需要注意的。一忌买"茶名"。现今茶市上，不管何茶均冠以"大名头"，凡乌龙类即"铁观音、冻顶或大红袍"，凡扁炒青即"龙井、大方"，凡纤细者即"碧螺
2022-05-04 名茶 比赛 特级 包装 等级 差劲 奸商 极品 质量 大金 黄山 大方 灿烂 纤细 肥硕 高雅 古色古香 大做文章 以假充真 乌龙 -
绿茶的鉴赏
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，具有绿叶清汤的品质特征。其代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、蒙顶甘露、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖、婺源茗眉、安吉白茶等等。历史与故事:乾隆皇帝六次下江南，
2022-05-04 龙井 白茶 品质 碧螺 龙井茶 安吉 碧螺春 云雾 产地 滋味 特点 庐山 西湖 绿茶 一带 外形 字号 历史 甘露 茶树 -
如何鉴别新茶
大家能分清新茶和旧茶吗？不能的话就往下看。如何区分新茶与旧茶，专家介绍了鉴别新茶的三种方法：一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶
2022-05-04 新茶 色泽 茶叶 绿茶 氧化 滋味 物质 红茶 过程 贮藏 缓慢 混浊 时间 香气 鉴别 新鲜 明亮 有效 青翠 鲜活 -
乌龙茶的鉴赏
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由
2022-05-04 乌龙 乌龙茶 滋味 武夷 品质 外形 茶汤 福建 铁观音 香气 明显 肥厚 肥壮 品种 地区 特点 观音 中国 台湾 发酵 -
红茶的鉴别
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有
2022-05-04 红茶 滇红 祁门 红碎茶 功夫 功夫茶 滋味 香气 祁红 品质 特点 色泽 云南 发酵 明亮 红亮 红艳 干燥 一带 产地 -
茶叶的化学鉴别法
茶叶不仅可以从它的色泽、香味、茶叶底部等方法来鉴别，它同样可以用化学方式来鉴别，具体的方式由小编为您介绍：如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶
2022-05-04 茶叶 包装 农药 标准 残留 鉴别 可疑 叶片 咖啡 咖啡碱 商标 国家 图案 方式 方法 茶园 京华 出口 检验 污染 -
如何鉴别茶叶的优劣？
茶叶一般分为优质品和劣质品。而鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。具体的由小编我为大家解说。1、外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。1>、条索：条形茶的外
2022-05-04 茶叶 滋味 色泽 香气 嫩绿 红茶 绿茶 光润 明亮 细嫩 茶汤 鉴别 不同 醇和 净度 外形 开水 方面 杂质 杯盖 -
春雨一场春茶香 专家教你挑好茶
连日以来，气温逐渐回暖，加上连绵不断的雨水，使得今年的新茶比往年提前了十来天。你瞧，一场春雨过后，茶树顶端的小嫩芽在两片叶子之间又窜出一截，茶农们已经开始采摘头一茬茶叶了。俗话说，品茶要新，品酒要陈。
2022-05-04 茶叶 安康 新茶 李建 李建华 叶子 味道 技术 色泽 茶艺 发展 浑浊 产业发展 农艺 农艺师 外形 成分 春茶 林业 白茶 -
怎样鉴别新茶和老茶？
新茶、老茶的鉴别一般看茶的颜色、闻味道、摸干湿。随着天气转暖，碧螺春、竹叶青、雪芽、银针等新茶陆续上市，由于上市量较少，有些不法商贩为了牟利，用陈茶冒充新茶销售，或将陈茶和新茶搀杂销售欺骗消费者。为此
2022-05-04 新茶 颜色 鉴别 味道 干湿 毫毛 消费者 白色 粉末 茶水 表面 消费 销售 明亮 暗淡 浓郁 干燥 清爽 为此 上市量 -
鉴别茶叶等级
茶叶有等级的划分，一般可以从嫩度、条索、色泽、整碎划分。1.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶
2022-05-04 茶叶 色泽 外形 轻重 原料 品质 圆形 就是 松紧 程度 规格 颗粒 龙井 等级 不同 光滑 匀整 明亮 粗壮 细小 -
铁观音鉴别法
一些茶大师观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。观形：优质
2022-05-04 茶叶 铁观音 优劣 精品 茶具 茶汤 香气 察色 品韵 鉴别 匀整 可感 浓艳 清脆 肥厚 肥壮 鲜艳 醇厚 别具一格 自成一家 -
如何鉴别明前茶和雨前茶？
不同的人对明前茶和雨前茶有不同的看法，有人觉得明前茶好喝，茶嫩而香，而有的人觉得雨前茶好喝，那如何鉴别明前茶和雨前茶呢？一、雨前茶：雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶
2022-05-04 雨前 雨前茶 气温 茶叶 茶树 品质 细嫩 质量 鉴别 不同 味醇 好喝 清新 低温 养分 形状 时节 春茶 滋味 特点 -
教会你辨别“越州龙井”和“西湖龙井”
今天在这小编就把告诉小伙伴们怎样辨别"越州龙井"和"西湖龙井"。总的来说，要从外形、香气、滋味三方面来辨别！（1）外形：如果仔细比较越州龙井和西湖龙井，我们会发现，越州龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，越
2022-05-04 龙井 西湖 越州 香气 外形 滋味 辨别 叶片 方面 选择 不同 厚实 显赫 瘦小 醇厚 各有所长 更胜一筹 默默无闻 名声 小伙 -
怎样评判何谓名茶
怎样评判何谓名茶？目前的名茶一般都是通过感官评审出来的，就是利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定茶叶的品质。以绿茶的评审为例，先看外形再看内质。外形按不同的类别确定名茶的形态。如条形，以条索紧结、圆浑
2022-05-04 匀齐 名茶 嫩绿 外形 滋味 色泽 香气 评审 不同 光滑 匀整 尖削 明亮 爽口 瘦小 纤细 肥壮 一致 柔和 纯净 -
茶叶行家细解买茶诀窍
选对地方、查看包装、察形闻香、冲泡样品、品汤看底，这是茶叶专家为广大消费者提供的茶叶选购诀窍。首先，要选对买茶的地方，即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。因为茶叶是一种技术含量较高的
2022-05-04 茶叶 消费者 消费 包装 观察 专业 样品 香气 明显 产品 厂家 叶片 品质 商店 地方 日期 添加剂 绿茶 腺毛 色泽 -
茶叶品鉴之葵花宝典(二)
评看叶底将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察，常用的术语有：细嫩；芽头多，叶子长而细小，叶质优嫩柔软。鲜嫩：叶质细
2022-05-04 柔软 入口 细嫩 茶汤 茶叶 浓厚 刺激性 叶脉 色泽 收敛 新鲜 淡薄 清淡 适口 醇和 粗糙 纯正 叶子 味道 局部 -
茶叶品鉴之葵花宝典（一）
一般品鉴茗茶可分为四个步骤，根据冲泡出来的茶，欣赏汤色、闻嗅香气、尝试味道、评看叶底来品鉴茶叶。欣赏汤色由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、
2022-05-04 香气 茶汤 明亮 清澈 新鲜 浓郁 红茶 混浊 光泽 橙色 气味 光彩 欣赏 茶叶 品质 悬浮物 同义 丰满 充沛 愉快 -
五招帮你挑茶叶：新茶色泽清新茶香明显
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易
2022-05-04 茶叶 新茶 色泽 外形 叶片 绿茶 茶香 干湿 香气 明显 甜香 浓香 程度 粉末 颜色 香味 老叶 变质 匀齐 悦目