茶饮趋势Tea & Coffee Trends

首页 > 咖啡知识 > 咖啡知识

咖啡知识

埃塞俄比亚科喜尔一级水洗耶家雪菲咖啡风味口感香气描述

埃塞俄比亚科喜尔一级水洗耶家雪菲咖啡风味口感香气描述

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:埃塞俄比亚 ■庄园:- ■产区:科喜尔 ■品种:埃塞俄比亚原生种 ■处理法:水洗 ■采收期:2015年到达 ■等级:GR1 杯

常见咖啡饮品的成分分析 一张图带你看懂各种意式咖啡的比例!

常见咖啡饮品的成分分析 一张图带你看懂各种意式咖啡的比例!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵……各式各样的名称听得让人晕头转向,这些咖啡到底差在哪呢?是牛奶与咖啡比例?一张图

咖啡 意大利 浓缩 牛奶 卡布 摩卡 巧克力 鲜奶 风味 基诺 咖啡豆 焦糖 西亚 马来 马来西亚 常见 饮品 浓郁 蒸气 香气
手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据

手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在日文杂志'グッとくる コーヒー'里面,有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速,是个非常有趣的结果,平常在手冲咖啡的时候,似乎比较没有讨

陶瓷 咖啡 滤纸 测试 流速 时间 时候 贴合 不锈钢 圆锥 三洋 内侧 单孔 原因 底部 扇形 方法 杂志 水量 沟槽
喝咖啡十大疑惑,一次解密!让你喝得心安理得~

喝咖啡十大疑惑,一次解密!让你喝得心安理得~

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )解疑喝咖啡早已成为很多人的生活必需,但不少人在喝咖啡的同时,心里还是好多问号,喝咖啡会不会伤胃?会不会骨质疏松?一天可以喝几杯?下面全

咖啡 咖啡因 研究 最好 身体 钙质 骨质 影响 疏松 同时 胃酸 食道 睡眠 运动 相同 不适 事实 传言 作用 含量
咖啡人故事 | 虹吸咖啡师是如何练成的?

咖啡人故事 | 虹吸咖啡师是如何练成的?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯好喝的咖啡,首要有上乘的咖啡豆,但若然没有一流的咖啡师冲泡,亦难以发挥咖啡豆的独特风味。那么一个好的咖啡师应具备那些特质?"一定

咖啡 比赛 澳门 经验 国际 味道 心情 时间 水平 玻璃 资格 日本 工作 不同 独特 业界 代表 公司 协会 咖啡壶
【实验】飞马900n磨豆机研磨时有无压仓的区别

【实验】飞马900n磨豆机研磨时有无压仓的区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今天分享的是一款飞马900n的平形刀盘磨豆机,分别在有、无豆子压仓(重力推动)的情况下研磨效果的对比。磨豆机信息:磨豆机平形刀盘:使用

研磨 咖啡 口感 磨豆机 时间 豆子 飞马 实验 咖啡豆 情况 效果 重量 颗粒 风味 酸涩 之间 坚果 工房 差别 感觉
【手网烘焙】在家也可以烘出专业级咖啡豆

【手网烘焙】在家也可以烘出专业级咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手网即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行烘焙。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观

调整 时间 火力 火焰 瓦斯 大小 豆子 咖啡 瓦斯炉 加热 最大 困难 位置 味道 火源 准备 成品 成果 步骤 状态
屹立半世纪的文华咖啡冰厅下月结业 陈老板:“无晒心机!”

屹立半世纪的文华咖啡冰厅下月结业 陈老板:“无晒心机!”

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )屹立红磡半世纪的文华咖啡冰厅下月24日结业,昔日由茶客变身老板的陈生,叹言"无晒心机!"根据经纪引述业主儿子表示:"父亲过身,现在卖铺

咖啡 老板 业主 文华 多年 铺位 餐厅 心机 儿子 时代 父亲 香港 经纪 少见 新鲜 成功 买入价 先生 公众 初期
麦德龙出售的咖啡粉有两个生产日期 食药监对其进行处罚

麦德龙出售的咖啡粉有两个生产日期 食药监对其进行处罚

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )信网8月31日讯 2017年3月19日,市民刘先生在锦江麦德龙限购紫云有限公司黄岛商场(以下简称为黄岛麦德龙)购买了一罐价值66.5元

黄岛 日期 生产 刘先生 麦德 麦德龙 保质期 咖啡 两个 商品 标签 部门 中文 咖啡粉 白金 食品 阿拉 阿拉比 处罚 产品
洪都拉斯咖啡出口出现历史性成长

洪都拉斯咖啡出口出现历史性成长

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )本收成年度还有一个月结束,洪都拉斯咖啡协会(Ihcafe)指出,2016/2017收成年度宏国咖啡出口将创下历史新高。 据Ihcafe

咖啡 年度 出口 拉斯 洪都拉斯 洪都 收成 总量 宏国 生产 历史 专业 产量 人员 全年 公众 出口量 协会 原因 因素
【产区介绍】非洲咖啡产区--肯尼亚和马拉维

【产区介绍】非洲咖啡产区--肯尼亚和马拉维

肯尼亚 Kenya 人口:44 354 000人 2013年产量(60千克/袋):850 000袋 咖啡口感: 肯尼亚咖啡以鲜明而复杂的莓果和水果味着称,同时带着甜美气息和密实的酸度。 肯

咖啡 肯尼 肯尼亚 品种 马拉维 产区 咖啡豆 处理 生产 农户 口感 处理厂 质量 发展 复杂 甜美 人口 叶锈病 同时 品质
星巴克门店开到新加坡!新加颇第一家星巴克Reserve

星巴克门店开到新加坡!新加颇第一家星巴克Reserve

虽然星巴克转型做精品咖啡早已不是一件新鲜事,在北上广等城市也已经开了59家,而且这个趋势还在不断的扩大,但新加坡的第一家Reserve还是引起了老瓦的注意。众所周知,星巴克主要有三种门店,一种就是最为

咖啡 巴克 新加坡 咖啡豆 门店 就是 店里 精品 选择 普通 高级 不断 世界 传统 所说 新鲜 简约 迷人 出众 众所周知
潮流咖啡“饭”,教你如何用咖啡煮饭吃

潮流咖啡“饭”,教你如何用咖啡煮饭吃

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )雀巢咖啡大减价,工人seafood痕,人买佢又买,扫几罐返嚟,得个摆字冇人饮,咪掉呀!有用架! 有几好很用?用嚟煮,用嚟食啰!放心,知

咖啡 日本 无糖 网民 调味料 饭煲 味道 啤酒 步骤 清水 份量 普通 专业 公众 兴趣 口味 可塑性 大爷 大自然 女朋友
告别平庸 | 即溶咖啡3种新食法

告别平庸 | 即溶咖啡3种新食法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )现代人成日都会饮咖啡,最方便就系买啲即溶咖啡,自己冲返杯。 网络上成日见到网民会大搞作,亲自试验各个东西的新食法。今次就轮到超方便的即

咖啡 即溶 啤酒 香蕉 咖啡粉 土司 网民 成日 专业 东西 今次 公众 工房 气泡 牛奶 现代人 甜味 网友 网络 美味
品味咖啡;用时间酝酿出的美味——冰滴咖啡

品味咖啡;用时间酝酿出的美味——冰滴咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )煮一杯好咖啡需要多久的时间?25秒的义式浓缩、1分钟的虹吸壶搅拌、3分钟的手冲咖啡,与这些方式相比,冰滴咖啡是需要最长时间的萃取方式,

咖啡 时间 玻璃 咖啡粉 咖啡壶 滴漏 冰水 小时 方式 冰箱 味道 物质 玻璃瓶 芳香 过程 风味 荷兰 百元 制作 制造
哥斯达黎加中央山谷产区拉哈斯庄园“黑蜜”Las Lajas庄园信息

哥斯达黎加中央山谷产区拉哈斯庄园“黑蜜”Las Lajas庄园信息

哥斯达黎加 中央山谷 拉哈斯庄园"黑蜜" Costa Rica Finca las lajas 风味:甜味、糖浆、水果香气、樱桃(也有人理解为苹果酸香)、草莓 特点 发酵重,厚实浓稠的质地,浅焙

处理 哈斯 咖啡 山谷 庄园 哥斯达黎加 哥斯 中央 产区 果实 樱桃 水果 法兰 自然 香气 干燥 农场 处理场 天然 甜味
哥斯达黎加的Biolley庄园摩卡—咖啡圈的新晋网红咖啡豆

哥斯达黎加的Biolley庄园摩卡—咖啡圈的新晋网红咖啡豆

摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种,来自衣索匹亚及也门,再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚,豆型天生短小且圆,并非peaberry,但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血,成为

摩卡 夏威 夏威夷 巴西 哥斯达黎加 哥斯 品种 哥伦比亚 瓜地马拉 咖啡 庄园 厚实 明朗 浓郁 均衡 失望 回味无穷 产地 单位 变种
小摩卡--摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝

小摩卡--摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝

摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种,来自衣索匹亚及也门,再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚,豆型天生短小且圆,并非peaberry,但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血,成为

摩卡 夏威 夏威夷 巴西 品种 哥伦比亚 哥斯达黎加 瓜地马拉 哥斯 咖啡 瑰宝 珍珠 厚实 明朗 浓郁 均衡 失望 回味无穷 产地 单位
震惊!翡翠庄园瑰夏又创新纪录,成交价601美元/磅

震惊!翡翠庄园瑰夏又创新纪录,成交价601美元/磅

在咖啡人眼里,瑰夏无疑是实至名归的女神,多少人迷恋她明亮复杂的花果香、多层次高甜度的水果调性和细腻的柔酸。这里的多少人,当然也包括老瓦。所以有些时候,老瓦内心深处是抵制瑰夏的,瑰夏喝多了,其他的咖啡便

咖啡 拍卖 庄园 价格 翡翠 精品 老瓦 巴拿马 冠军 协会 拍卖会 生产 不同 危机 国际 市场 赛事 美国 明亮 细腻
【咖啡文化】Barista 必须了解的咖啡编年史!咖啡历史回顾

【咖啡文化】Barista 必须了解的咖啡编年史!咖啡历史回顾

类是如何创造咖啡的 ? 为什么 ? 世界各地的咖啡赛事和每年有300亿美元出口的产业,我们是如何走到这一步的呢? 另外,关于第一波、第二波、第三波甚至第四波咖啡浪潮到底如何而来? 如果你曾经想过这

咖啡 消费 浪潮 三波 世纪 方法 一波 重要 世界 咖啡馆 政治 社会 德斯 瓦尔 老瓦 胡安 哥伦比亚 瓦尔德斯 干燥 人们