咖啡知识
喝咖啡有助于降低慢性发炎还能预防各种疾病
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店近年来已有很多研究发现咖啡有助抗氧化,美国史丹福大学的研究人员以100位年轻人及老年人的血液样本进行研究,并分析他们的日常
2022-05-05
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店印尼打造全球第二大咖啡生产国的计划艰难,因为,今年企业家若不能提高咖啡种植园的生产力,将很难提高印尼咖啡产量从69万100
2022-05-05
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店冲泡咖啡时,浓度和萃取率是相关的,那么不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗?滤杯是装入咖啡来进行萃取的漏斗状道具,1900年初
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 身为手冲大神的你,玩过法兰绒吗? 法兰绒的流速比一般滤纸稍快 因此大部分都是搭配断水法,不然容易太淡 影片中是使用深焙豆,粉水比是1
2022-05-05
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店伦敦8月1日 - 洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周二从三个半月高位下跌,在连涨四日后遇到技术阻力,纽约可可从四个月峰
2022-05-05
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店意大利咖啡品牌CAGLIARI号称咖啡中的"法拉利",在全球各地的咖啡品鉴大赛中拿奖拿到手软,咖啡远销全球40多个国家和地
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 先帮和syphon不熟的人科普一下 照片里的这个咖啡粉小山丘,以前不少老师傅会跟你说: 【这是syphon好不好喝的指标,练搅拌就要
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲煮咖啡的过程中,我们都期待满室盈香的感动瞬间: 焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香…等各式美妙而复合的香气 绝对是咖啡最迷人之处
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这篇文章有一点难写,因为是根据"也许你喝的根本不是卡布奇诺"一文做的回馈思考,那学长还是根据文章内容做回应,这样前后阅读同一篇文会比
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【先让我们看看别人写的卡布奇诺】 关于卡布奇诺,其实学长有自己的想法和观察 因为我初学卡布奇诺,大约是在13.14年前 精品咖啡正在酝
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Q3:美国有些专家说:咖啡应该放到冷冻库保鲜,这样对吗? 当温度下降,咖啡豆的老化会变慢。所有成分的改变,特别是有关香气的部分,都会放
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )磨豆机的清洁是一门重要的功课 无论你用的是多么威猛高贵的磨豆机,还是会有少许咖啡粉残留 何况还有咖啡油渍、油耗味吃进刀盘里的问题 因此
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )本篇文章是翻译自sprudge.com网站,里面有许多关于咖啡的新闻和专访,但全部英文,看的时候要多点耐心。 全文由vvcafe学长为
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )西西里咖啡名称来自于盛产柠檬的西西里岛,而且因为位于南欧,灿烂的阳光与黄澄澄的柠檬共同组合成了这杯充满柠檬酸甜的畅快冰咖啡。柠檬取其高
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )接下来在雪克杯里加入冰块,有大块的冰块加大块的,如果只有小块的冰块那就多放两块,不然会溶出太多冰块水,口感会比较淡 加两匙砂糖喔,如果
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )接著把白兰地拿出来,倒进量杯里,大约15-20cc 当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点,但最好和咖啡的浓度搭配,不然只剩酒味就不好喝
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )皇家咖啡传说是以前拿破仑的最爱,因为拿破仑喜欢咖啡的香气,但又怕苦,所以就加了白兰地和糖做调和,没想到成为经典的酒精花式咖啡。当然vv
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )欧蕾其实是法文au lait,就是调和的意思。顾名思义,欧蕾其实就是把咖啡和牛奶融合在一起。但一般的挂耳包因为剂量和滋味不足,通常加了
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲冲冲,把所有的水都倒完,不过特别注意,水冲完以后,稍微在咖啡杯中浸泡一下,大约一分钟,增加一点浓度,浸泡完了就把挂耳包丢掉。 接下来
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )单品冰咖啡(冰黑咖啡),是单品咖啡经过冰镇之后,把香气和滋味锁在冰咖啡中,做法简单而且可以保存精品咖啡的迷人风味,也是非常棒的做法。而