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咖啡知识

星巴克「买一送一」又来啦! 「这一天」限定时段优惠招待

星巴克「买一送一」又来啦! 「这一天」限定时段优惠招待

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )国庆连假4天即将登场,由于10月9日周一弹性放假,本周六(30日)须提前补班,对很多人来说漫长又难熬,为了鼓舞上班族,星巴克决定本周六

咖啡爱好者们注意了 遗传多样性缺乏或致阿拉比卡咖啡豆绝种

咖啡爱好者们注意了 遗传多样性缺乏或致阿拉比卡咖啡豆绝种

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆有点像香蕉。 和卡文迪什香蕉这种在世界多数超市货架上唯一能找到的香蕉品种一样,质量最高的阿拉比卡咖啡豆的遗传多样性非常低。 专家

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星巴克全球最大烘焙工厂将于12月5日在上海开业

星巴克全球最大烘焙工厂将于12月5日在上海开业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今年5月,星巴克(专题阅读)中国发布公告:继总部西雅图之后,星巴克全球第二家烘焙工厂门店(Roastery)将于2017年底在上海开业

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接轨咖啡浪潮3.0 金矿咖啡与世界级咖啡庄园合作

接轨咖啡浪潮3.0 金矿咖啡与世界级咖啡庄园合作

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )金矿咖啡欢庆台北堤顶门市开幕,9月27日至9月30日全台金矿门市同庆,期间享饮品第二杯5折优惠。 图/金矿咖啡提供 欢庆台北堤顶店开幕

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你在讲味道的时候,有该有的味道,跟不该有的味道吗?

你在讲味道的时候,有该有的味道,跟不该有的味道吗?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )味道该不该稳定?从精品咖啡之后,似乎不稳定的味道变得理所当然,每年每批,甚至每一次烘豆都不会一样,只能当下随机应变啦之类的,好像只要稍

味道 来吧 咖啡 不同 这样的话 产地 产区 品种 报告 条件 气候 添加物 豆子 处理 不当 理所当然 随机应变 各式各样 对了 说了算
日本人也爱的台湾文物咖啡馆 秋惠文库传结束营业

日本人也爱的台湾文物咖啡馆 秋惠文库传结束营业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近几年复古怀旧风兴起,全台彷佛吹起另类的文艺复兴。 隐藏在台北的巷弄内,有间浓缩了台湾400年文化史的文物咖啡馆「秋惠文库」。 一进到

文库 台湾 咖啡 文物 营业 历史 咖啡馆 将于 时期 海报 游客 台北 彷佛 日本 各式各样 文艺复兴 信义 句点 大安 工房
如何能让虹吸咖啡里的成分完全、充分、均匀、一致的释放出来?

如何能让虹吸咖啡里的成分完全、充分、均匀、一致的释放出来?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多人学虹吸壶的时候都被告知ㄧ分钟这个时间,但是当你问为什么是一分钟的时候,你会发现没有人能够告诉你。 如果你真的追究起原由,还真的没

咖啡 时间 排气 不对 水泡 味道 咖啡豆 咖啡粉 只是 时候 一致 意义 气泡 越来越 速度 越来 观察 成分 一口气 多年
论精品咖啡 :生豆质量重要还是技术重要?

论精品咖啡 :生豆质量重要还是技术重要?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我花了很多的时间写了一些几乎是在拆别人的台的文字,目的只有一个----[咖啡不只是您想象的那样。 ]很多时候我们都是沉浸在自我陶醉的喜

咖啡 时候 能力 顶级 不断 味道 朋友 技术 精品 豆子 不好 只是 商业 客人 差距 根本 牛奶 结果 集团 处理
现在所谓的[精品咖啡]顶多只能称之为[小产区咖啡]

现在所谓的[精品咖啡]顶多只能称之为[小产区咖啡]

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )某个夏日的夜晚,卖生豆的安东尼来台北,最后一站来我这儿,那一天聊得蛮晚的。当然有许多话题是绕着业界和[精品咖啡]转的。 谈到所谓的[精

咖啡 精品 也门 产区 商业 客户 这是 哥伦比亚 最大 独特 味道 条件 豆子 波帕 巴西 顶多 迷人 贫穷 只是 只有
当我们喝不出精品咖啡的时候 精品咖啡有什么价值?

当我们喝不出精品咖啡的时候 精品咖啡有什么价值?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我有一个做茶的朋友,他现在致力于推广台湾茶到欧洲及俄罗斯。 这个朋友是我在1993年跟随一些咖啡界的同业去日本东京幕张参观餐饮设备展时

咖啡 比赛 台湾 师父 精品 大师 评审 时候 公司 差异 执照 条件 根本 业者 花草 花草茶 葡萄 葡萄酒 夏威 中国
品鉴咖啡的八个原则:干净明显 层次质感

品鉴咖啡的八个原则:干净明显 层次质感

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )第一个原则:[干净],淡的时候干净,浓的时候更要干净。就像一个房间,空空的很容易干净,但是推满物品的时候也要是干净的。第二个原则:[主

味道 干净 原则 位置 咖啡 质感 复杂 高级 丝绸 主轴 时候 层次 不同 个性 代表 复杂度 就是 秩序 面料 华丽
咖啡烘焙是一件越学越难的艺术:烘焙比生豆质量更重要

咖啡烘焙是一件越学越难的艺术:烘焙比生豆质量更重要

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )为什么我一直强调烘焙,甚至认为烘焙比生豆质量更重要?有人说没有好的生豆质量再好的烘焙也没用!但是没有好的烘焙根本找不到好的生豆。 或者

咖啡 根本 技术 这是 历史 质量 世界 传统 地方 就是 差别 甜食 荷兰人 要好 还是 阿拉 法国 荷兰 阿拉伯 进步
咖啡致癌?咖啡店要准备好警示标签了

咖啡致癌?咖啡店要准备好警示标签了

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在未来的加州,也许当你喝一小口咖啡时,都会感到一阵紧张。 据NBC新闻网报道,一个非营利性组织希望咖啡制造商、分销商和零售商在每一种咖

咖啡 物质 化学 行业 致癌 丙烯 人们 律师 有害 酰胺 零售商 加州 丙烯酰胺 诉讼 零售 警示 巨大 清楚 知名 长久
2017年度COSTA全球咖啡品质师大赛华北区火热开赛

2017年度COSTA全球咖啡品质师大赛华北区火热开赛

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )作为全球咖啡行业内的重磅级赛事,COSTA B.O.Y(BaristaOftheYear)已经成功举办了11届,为传递咖啡文化、加速咖

咖啡 选手 速度 B.O.Y 咖啡文化 咖啡豆 文化 观众 中国 创意 制作 华北 华北区 优秀 热情 标准 油脂 消费者 比赛 消费
家庭制作冷咖啡的简单指南 只要一个冷泡壶够

家庭制作冷咖啡的简单指南 只要一个冷泡壶够

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在较早的文章" 冷啤酒咖啡不是火箭科学"中,我概述了在家里做冷咖啡是多么容易。无论你如何处理冷酿的任务,都会分解成一些基本步骤:将咖啡

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你试过了没有?用法压滤泡壶制作冷咖啡

你试过了没有?用法压滤泡壶制作冷咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在INeedCoffee上,我们有几个咖啡冲泡教程,用于制作冷咖啡。您可以买到Primula,一个Toddy或一个冷冲泡过滤袋。或者也

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自己动手做冷萃咖啡 阿尔卡尼冷萃咖啡壶冲煮评论与教程

自己动手做冷萃咖啡 阿尔卡尼冷萃咖啡壶冲煮评论与教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近年来在家用咖啡冲泡中发生的重大事件之一就是冷咖啡机的创新。创新意味着什么?毕竟,冷啤酒不需要电力或需要保持特定的温度。一个冷咖啡冲泡

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冷萃冷泡冰酿咖啡很简单!并不是什么火箭科学

冷萃冷泡冰酿咖啡很简单!并不是什么火箭科学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )当时咖啡店开始销售价格过高的冷咖啡,那一年又一次。一杯冷咖啡支付4美元或5美元是可笑的,一旦你知道自己做多么容易。冷酿咖啡浓缩物不是火

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用咖啡袜酿造咖啡:法兰绒滤布手冲咖啡冲煮法教程

用咖啡袜酿造咖啡:法兰绒滤布手冲咖啡冲煮法教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今年夏天,我收到了我所见过的最简单的咖啡酿造方法。它是连接在电线上的袜子。不只是袜子。咖啡袜是一种紧身针织袜子,非常适合咖啡冲泡。我不

咖啡 杯子 酿造 袜子 过滤器 勺子 方法 厨房 垃圾 时间 结果 放进 一杯 冷却 制作 接触 干净 松散 干燥 专业
过滤萃取与浸泡萃取的结合:Chemex咖啡壶冲煮- 历史与教程

过滤萃取与浸泡萃取的结合:Chemex咖啡壶冲煮- 历史与教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我第一次看到一个Chemex是在2002年12月。它不是在咖啡店,而是在一个艺术博物馆。Chemex是圣地亚哥艺术博物馆的Vital

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