咖啡知识
肯尼亚涅里古古鲁圆豆咖啡风味口感香气描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:肯尼亚 ■庄园:古古鲁 ■产区:涅里Nyeri District ■品种:SL28 ■处理法:水洗 ■采收期:2016年到达
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:巴拿马 ■庄园: Finca Lerida ■产区: Boquete ■品种:Geisha ■处理法:水洗 ■采收期:2016
2022-05-05
生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后,特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来,虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重,但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cu
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近,咖啡圈疯传一套【咖啡女郎】的图片。什么都别说,先上图为敬。别 名:Mookpichana 年 龄:21 (属鼠)生 日:1996
2022-05-05
4C咖啡认证是一个发展趋势,4C认证是目前世界上被广泛接受的、涉及咖啡种植、生产、加工等供应链各个环节可持续发展的管理规则。 本文是根据4C网站提供的4C咖啡认证的常见问题解答的译文,仅供参考,如
2022-05-05
流言: 舌头上特定区域专司一种味觉,舌尖对甜味最敏感,舌根对苦味最敏感,而舌两侧,则负责品尝酸味和咸味。这就是大家常说的"味觉地图"。 似是而非的"味觉地图" 真相: "味觉地图"的说法流传了几十
2022-05-05
本文为转载,作者:叶文正 香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan
2022-05-05
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"喝太平洋咖啡竟然能喝出了一只小蟑螂,实在是太恶心了!"说起今天上午在西安咸阳机场转机回上海时的遭遇,王小姐至今仍是连连反胃。今天上午
2022-05-05
是的,今天我们就一起看一下,怎么在家里自己烘一锅新鲜出炉的咖啡。 咖啡烘焙,是咖啡制作里面最复杂的一道环节,而其中,昂贵的烘焙机是大多咖啡爱好者难以逾越的一道鸿沟。以小爱家的12KG的德国PROBA
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Hario 商品系列 Hario 日本公司的商品通常都是一支线一直延续,有的时候是不同的材质、不同的尺寸,让手冲、 Siphon 虹吸
2022-05-05
魔都最会撩妹的咖啡,没有之一!简画风的外卖杯已经足够讨喜了,上面时不时会出现店主用马克笔写的暖心的话,运气好的话还能收到店主送的花,让人心情不由得就好起来。 View的招牌拿铁醇香浓郁,20元一杯性
2022-05-05
天推荐我最爱的10家「独立咖啡店」。这样的咖啡店不搞噱头,只是低调而认真的制作每一杯咖啡,注重咖啡豆的品质和咖啡师技术。与真正的咖啡爱好者,相识于一间「独立咖啡店」。 01 | Common Man
2022-05-05
GABEE. 创办人林东源先生接触咖啡领域已有20多年的时间,於2004年11月1日创立 GABEE. 专业咖啡馆,也在同一年荣获台湾咖啡协会举办的第一届台湾咖啡大师比赛冠军,并赢得两次台湾冠军,也是
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )公平会最新调查,烟品,饮料,便当、三明治及热食居便利商店销售前3名,其中又以现煮咖啡最好赚,平均毛利率约5成左右。业者提供 台湾连锁便
2022-05-05
▲"咖啡师体验营",在吹吹风精品咖啡馆办理。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )为增进新住民二代子女能增进了解职涯发展并探索未来兴趣及志向,丰富其生命经验,有生活体验之机
2022-05-05
咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物,目前约有120 种,体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区,至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说,咖啡属只有两大物种经人工栽培用于
2022-05-05
El Higueron庄园 El Higueron庄园位于PARRITILLA高地的Lourdes山脉,2016 哥斯达黎加COE 第八名得主庄园。在Lourdes山脉的顶部,海拔高于1700m的区
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:埃塞俄比亚 ■庄园:ARICHA ■产区:埃塞俄比亚 ■品种:埃塞俄比亚原生种 ■处理法:日晒 ■采收期:2016年到达 杯测
2022-05-05
由于瑰夏一直主导着人们的话题,你可能不会注意到,巴拿马精品咖啡的生产早在2003年之前就已经出现。巴拿马精品咖啡协会(SCAP)成立于1995年,像莱丽达(Lerida)和卡门(Carmen)这些庄园