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咖啡知识

清楚每款滤杯的特色,辅以不同的参数手法,冲出适合自己的咖啡!

清楚每款滤杯的特色,辅以不同的参数手法,冲出适合自己的咖啡!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )每一款滤杯,因形状、滤孔与沟槽的搭配,让每一款滤杯都有不同的特色。 手冲咖啡时,收藏滤杯不但赏心悦目,也能够因为不同特色的滤杯,充分享

手冲咖啡界的必买经典,诞生于二战时期的经典滤杯—Chemex

手冲咖啡界的必买经典,诞生于二战时期的经典滤杯—Chemex

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Chemex绝对是手冲咖啡界的必买经典,拥有典雅流畅的优美壶身,材质选用实验室等级的耐热硼硅酸盐玻璃,一体成形,腰身以可拆卸式的抛光木

咖啡 滤纸 博士 玻璃 咖啡粉 经典 实验 实用 出水口 实验室 容量 方式 木头 水位 热水 艺术 过程 顶部 纽约 美国
从烘焙度开始分辨风味,尝试挑一杯有自己风格的咖啡吧!

从烘焙度开始分辨风味,尝试挑一杯有自己风格的咖啡吧!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家常常忘记咖啡豆是果实,不同产地不同种类的咖啡都有特有的风土韵味。而烘焙更像是咖啡的魔术,让咖啡豆转化为各种不同特色的香醇饮品,浅

咖啡 风味 口感 不同 浓郁 个性 焦糖 优雅 甜蜜 坚果 奶油 清爽 温柔 产地 入口 可可 咖啡豆 水果 牛奶 特色
90+展望风味 90+的咖啡有哪些

90+展望风味 90+的咖啡有哪些

展望(Perci N2):【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园,【产季】:2013~2014【品种】:瑰夏【Level】: 39【海拔】:1250m-1650m【处理方法】:日晒【风味】:强烈的樱桃、角豆、

风味 产地 味道 品种 方法 果汁 樱桃 水果 海拔 热带 热带水果 香草 夏庄 巴拿马 处理 混合 咖啡
如何通过Q-grader考试(三)考试内容有8大项,共20个科目

如何通过Q-grader考试(三)考试内容有8大项,共20个科目

SCA杯测表格如果你报名参加Q grader考试,你应该已经掌握如何正确的使用SCA杯测表格了。为了练习这个部分的测试,建议你大量杯测不同产地和不同加工方法的咖啡。你应该了解不同地区咖啡的风味以及这些

考试 咖啡 科目 味道 瑕疵 环境 小时 不同 浓度 形式 气味 风味 考生 经验 常规 时间 柠檬 柠檬酸 答案 食物
自家烘焙的咖啡豆品项众多,如何快速选择喜欢的单品咖啡豆?

自家烘焙的咖啡豆品项众多,如何快速选择喜欢的单品咖啡豆?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )自家烘焙的咖啡豆品项众多,常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆,如衣索比亚、曼特宁等等,也有美丽名字的特调豆,对于初尝咖啡的新手来说,

咖啡 风味 咖啡豆 点心 香气 口感 浓郁 入口 可可 甘甜 产区 国际 方式 柑橘 海拔 环境 蛋糕 比卡 阿拉 巴西
如何通过Q-grader考试(二)味觉技能

如何通过Q-grader考试(二)味觉技能

味觉技能:甜,酸,咸 这个部分的测试和你舌头的味觉有关,用于测试的溶液没有气味!有三种不同浓度的水溶液,味道分别是咸,甜,酸。 测试第一部分要求你对它们的味道进行评估/确认。 测试第二部分要求你对

咖啡 溶液 测试 不同 味道 混合 味觉 强度 柠檬 直觉 一杯 考试 事项 产区 常见 方式 注意事项 浓度 苹果 三角
Q -grader考试如何报名?

Q -grader考试如何报名?

Q -grader考试报名 通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如,你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙,或者你认为是莓果酱的风味,对我来讲更像是意大利香脂醋。 现在全

咖啡 香味 味道 香气 气味 这是 种类 特性 记忆 特征 明显 阿拉 新鲜 哥伦比亚 罗布 罗布斯 不同 埃塞俄比亚 比卡 优雅
如何通过Q-grader考试(一)味觉技能闻香瓶36味谱感官训练

如何通过Q-grader考试(一)味觉技能闻香瓶36味谱感官训练

Q -grader考试报名 通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如,你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙,或者你认为是莓果酱的风味,对我来讲更像是意大利香脂醋。 现在全

咖啡 香味 味道 香气 气味 这是 种类 特性 记忆 特征 明显 阿拉 新鲜 哥伦比亚 罗布 罗布斯 不同 埃塞俄比亚 比卡 优雅
硅谷的防弹咖啡 咖啡怎么喝减肥

硅谷的防弹咖啡 咖啡怎么喝减肥

防弹咖啡原料中中链脂肪酸的含量是自然界已知的食物中含量最高的,平均含量是13%-15%。 通过进一步对中链脂肪酸的资料研读发现,中链脂肪酸有几个有意思的地方:1.肠道吸收,不刺激胰岛素和胆汁的分泌。这

脂肪 人体 肠道 咖啡 防弹 信号 胰岛 胰岛素 含量 时间 胃部 脂肪酸 饮食 供能 肥胖 有意思 人群 传统 化学 地方
咖啡馆menu:拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵…琳琅满目怎么选?

咖啡馆menu:拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵…琳琅满目怎么选?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵…琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看

咖啡 牛奶 浓缩 摩卡 意大利 奇诺 玛琪 巧克力 卡布 比例 意大利文 浓郁 口感 就是 是在 香气 之意 重要 温柔 之中
用五感喝咖啡,教大家如何用不同的感官品尝咖啡!

用五感喝咖啡,教大家如何用不同的感官品尝咖啡!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们常以为品尝食物用的是味觉的感知,其实有些香气是放入口中后从口腔抵达鼻子、有些是触觉所感知的口感,而研究也证实,每一种感官:包括视觉

咖啡 食物 味道 舌头 味觉 香气 鼻子 不同 触觉 口感 感觉 感官 重要 喉咙 嗅觉 温度 体验 训练 专业 口腔
关于 Robusta Q-Grader,罗布斯塔Robusta Grader考试

关于 Robusta Q-Grader,罗布斯塔Robusta Grader考试

为了成为一名 Robusta Q-Grader,你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下,考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似,但也有不同的概念或公式。例如,感官技能sens

咖啡 测试 考试 罗布 罗布斯 溶液 样品 部分 不同 技能 瑕疵 风味 香气 气味 浓度 混合 味道 强度 加工 咖啡杯
罗布斯塔咖啡品鉴师R Grader考试简述

罗布斯塔咖啡品鉴师R Grader考试简述

为了成为一名 Robusta Q-Grader,你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下,考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似,但也有不同的概念或公式。例如,感官技能sens

咖啡 测试 考试 罗布 罗布斯 溶液 样品 部分 不同 技能 瑕疵 风味 香气 气味 浓度 混合 味道 强度 加工 咖啡杯
怎么烘焙咖啡豆 自家烘焙咖啡豆 咖啡烘焙入门学习

怎么烘焙咖啡豆 自家烘焙咖啡豆 咖啡烘焙入门学习

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1.检查生豆,剔除缺点豆或杂物。 倒进手摇烘焙网。 2.将确认完毕的生豆倒进手摇烘焙网或爆米花锅。 爆米花锅放在直火上。 3.把烘焙网

豆子 爆米花 咖啡 不均 吹风机 手摇 程度 火上 吹风 咖啡豆 专业 中小 二氧化碳 公众 冷风 城市 工房 常见 扇子 杂物
一杯好咖啡的关键是什么?咖啡爱好者必学,咖啡知识大全

一杯好咖啡的关键是什么?咖啡爱好者必学,咖啡知识大全

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯好咖啡的关键是什么? 好的冲泡技巧和器具固然不可或缺,但高质量的咖啡豆才是最重要的元素。 对咖啡豆没概念,或是常常被一堆咖啡名词弄

咖啡 咖啡豆 味道 风味 香气 比卡 阿拉 质量 罗布 罗布斯 咖啡粉 余味 酸度 不同 含量 咖啡因 时间 处理 产地 海拔
手冲咖啡基础制作步骤,新手入门必看!

手冲咖啡基础制作步骤,新手入门必看!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )步骤一:准备器材 首先,你必须要准备好制作手冲咖啡的基础器材,包括: 1.手冲壶 2.手冲咖啡滤杯 3.咖啡壶 4.滤纸 5.磨豆机

咖啡 咖啡粉 步骤 咖啡豆 滤纸 制作 口味 咖啡壶 手法 水量 热水 准备 研磨 基础 动作 器材 就是 杯架 磨豆机 自然
为什么在嘈杂的咖啡店能专心工作,在安静的办公室反而不行?

为什么在嘈杂的咖啡店能专心工作,在安静的办公室反而不行?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相信很多人都有这样的感受:在很吵的咖啡厅能够非常专注地工作,但在开放式的办公室却很难做到专注。究竟为什么会出现这种现象呢?研究表明,适

环境 研究 噪音 工作 办公 水平 创造性 开放式 开放 办公室 对象 安静 咖啡 创造性思维 测试 元素 思维 注意力 空间 而是
咖啡新手必看达人秘技:如何让我的手冲咖啡更好喝 ?

咖啡新手必看达人秘技:如何让我的手冲咖啡更好喝 ?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )只要掌握一个原则:"冲煮时间愈长,适用较粗的咖啡粉;冲煮时间愈短,则适用较细的咖啡",这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道;粉磨太细,

咖啡 水流 波浪 滤纸 咖啡粉 壶嘴 时间 顺畅 流速 过滤器 细粉 影响 接触 秘技 达人 专业 器具 整体 神器 类型
手摇磨豆机怎样方便 有什么好的手摇磨豆机

手摇磨豆机怎样方便 有什么好的手摇磨豆机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手动磨豆机小编比较推荐的是栗子,它极小化机身设计,很适合外出使用和家用,整体是金属机身,金色外观看上去华丽醒目,黑色也是科技感十足。

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