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咖啡知识

咖啡为什么会对水有如此高的要求?水会如何影响咖啡的品质?

咖啡为什么会对水有如此高的要求?水会如何影响咖啡的品质?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡为什么会对水有如此高的要求呢?对于咖啡来说,水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里,水的含量超过98%,因此水的不同直接决定了一杯

洪都拉斯甜橙庄园COE 甜橙庄园咖啡豆的风味

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )甜橙庄园的名字听起来就让人愉悦。位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1440m,平均气温18°,降雨量1330ml。种植面积为2.76公

庄园 咖啡 甜橙 名字 女性 普通 果酸 树种 的卡 哥伦比亚 认证 风味 平凡 执着 明亮 温婉 耀眼 轻快 平和 愉悦
如何拉花?给拉花初学者的非官方拉花心得

如何拉花?给拉花初学者的非官方拉花心得

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花,是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 咖啡拉花中的最重要的成员是espresso +全脂牛奶。 咖啡拉花步骤如下: 1、冲

拉花 咖啡 牛奶 白色 咖啡杯 手腕 方式 杯子 心得 一带 一道 动作 叶子 同时 字型 幅度 步骤 流速 痕迹 目的
Espresso 基本八种变化:是时候来了解自己喝下肚的到底是什么!

Espresso 基本八种变化:是时候来了解自己喝下肚的到底是什么!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1983 年 Howard Schultz 在意大利米兰点了一杯拿铁,当他看到 Espresso 在他面前准备时突然脑袋灵光一闪,那种

咖啡 浓缩 牛奶 巧克力 加热 浓厚 一杯 不同 成功 双倍 口味 口感 咖啡厅 咖啡豆 就是 朋友 焦糖 甜点 若是 还是
意式磨豆机该怎么去调 怎么去检查意式磨豆机的变化

意式磨豆机该怎么去调 怎么去检查意式磨豆机的变化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡馆每天都要调试研磨度,有的甚至没几个小时就要调整一次,严格的去对萃取结果有要求的话,其实应当每5个小时再调整一次,因为每个时刻豆子

咖啡 调整 磨豆机 研磨 时间 咖啡粉 之间 咖啡豆 程度 粉末 刀片 电子 颗粒 影响 变化 刻度 变量 品质 水流 水粉
你最常喝什么样的咖啡呢?每天添加一点小变化,让咖啡更美味!

你最常喝什么样的咖啡呢?每天添加一点小变化,让咖啡更美味!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )黑咖啡、拿铁、卡布奇诺… 你最常喝什么样的咖啡呢? 其实,只要加入一点不一样的东西,就能为每天一成不变的习惯增添乐趣喔! 一起来看看-

咖啡 牛奶 咖啡杯 苹果 一杯 冰激凌 口感 玻璃 玻璃杯 甜味 放进 越南 温和 温润 做法 巧克力 棉花 橘子 滴漏 炼乳
咖啡中含有多少咖啡因 脱因咖啡的风味

咖啡中含有多少咖啡因 脱因咖啡的风味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )脱因咖啡真的完全没咖啡因吗 许多的美国人开始尝试喝脱咖啡因咖啡,希望得到一杯只有咖啡味但不刺激神经系统的"完美"咖啡。 但脱因咖啡真的

咖啡 咖啡因 方法 化学 咖啡豆 过程 含量 物质 甲烷 自然 比卡 罗布 罗布斯 阿拉 美国 不同 标准 水洗 巴克 处理
公平贸易有作用吗?公平贸易运动的进程与反对声浪

公平贸易有作用吗?公平贸易运动的进程与反对声浪

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )关于公平贸易 笔者认为,解释公平贸易概念最适切的一段话,就是《香蕉战争与公平贸易》一书中玛琳女士的话:"公平贸易的认证是一个双向的承诺

贸易 小农 市场 生产 价格 生产者 产品 成本 经济 认证 国际 环境 消费 产量 咖啡 外部性 弱势 消费者 社会 自由
什么是水洗什么是半水洗

什么是水洗什么是半水洗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )水洗法:利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜。这种方法也被称为"完全水洗法(Fully Washed)"。水洗法是世界上大部分咖啡原

水洗 咖啡 咖啡豆 方法 果肉 发酵 处理 果实 果皮 水洗机 粘膜 高压 不同 不错 迷人 黏糊 干燥 专业 世界 做法
世界太喧嚣,让我们好好的泡杯咖啡,进入专属于自己的小宇宙吧!

世界太喧嚣,让我们好好的泡杯咖啡,进入专属于自己的小宇宙吧!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )世界太喧嚣、情人太黏腻、猫咪太冷淡、工作太沉重,就替自己好好的泡杯咖啡,进入专属于自己的小宇宙吧! step1.挑选咖啡豆 咖啡豆简单

咖啡 滤纸 研磨 水温 颗粒 咖啡豆 器具 时间 法兰 法兰绒 热水 磨粉 酸味 聪明 个性 口感 品牌 圆锥 建议 方式
哥伦比亚咖啡庄园的种植 深入了解哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡庄园的种植 深入了解哥伦比亚咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )关于哥伦比亚的咖啡种植 哥伦布比亚咖啡种植分布为安迪斯山脉沿线,从南至北,大致划分为北部产区(绿色),中部产区(橘色,紫色)与南部产

区域 部分 常见 咖啡 主次 骨灰 崭露头角 两个 产区 头角 市场 蒂娜 迪奥 玛卡 不同 地区 紫色 绿色 黄色 托里
自动咖啡机要清洗吗 自动咖啡机的清洗方法

自动咖啡机要清洗吗 自动咖啡机的清洗方法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )放掉一些蒸汽后,先在奶缸中加入适量净水连接至蒸汽管道上,还要注意请勿使用油豆或受潮豆,如果有水质监测器的机子,机子自动清洁咖啡出水口,

咖啡 蒸汽 制作 咖啡机 出水口 按键 水质 热水 程序 阀门 加热 方式 水温 检查 再次 功能 手动 电源 管道 过滤器
磨豆机该怎么用 磨豆机使用技巧

磨豆机该怎么用 磨豆机使用技巧

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡机磨豆机-咖啡机磨豆机使用注意事项1、使用磨豆机研磨时一次不要磨太多,够一次使用的份量就好了,磨豆机一次使用愈久愈容易发热,间接使

磨豆机 咖啡 研磨 咖啡豆 时间 过程 咖啡机 长时 不用 专业 事项 公众 刷子 只需 尽可能 工房 情况 抽屉 故障 机芯
咖啡豆是怎样处理的 日晒和水洗的区别

咖啡豆是怎样处理的 日晒和水洗的区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆,即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定,一般需要两周到四周的时间。

咖啡 处理 时间 气候 豆子 咖啡豆 水洗 较大 周到 干燥 成熟 醇厚 大功告成 专业 中锋 公众 同时 品质 大功 工房
曼特宁专题| 曼特宁的产区信息、烘焙、冲煮、萃取

曼特宁专题| 曼特宁的产区信息、烘焙、冲煮、萃取

苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

豆子 咖啡 曼特 细胞 反应 压力 水分 阶段 深度 时间 温度 过程 富士 苏门 研磨 体积 水蒸气 水蒸 准备 化学反应
日晒帕卡马拉风味怎样 萨尔瓦多COE冠军

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圣罗莎创始人Jorge Raul Rivera他不仅是萨尔瓦多大学教授了10年咖啡种植和后制处理的教授,还从1978年就投身于这个领域,是把咖啡种植带到萨尔瓦多北部(查拉特南戈)的先驱。 1979年买

咖啡 萨尔 萨尔瓦多 处理 圣罗莎 农场 庄园 冠军 风味 卡马拉 卡马 方式 价格 兄弟 入口 地区 教授 松树 海拔 第一次
手冲虹吸法压爱乐压萃取曼特宁曼特宁风味是怎样的?

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苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

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曼特宁怎么烘焙?曼特宁什么烘焙度比较好?

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苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是着名的"两湖双曼"。 "两湖双曼"的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为

豆子 咖啡 曼特 细胞 反应 压力 水分 阶段 深度 过程 苏门 体积 水蒸气 水蒸 化学反应 化学 准备 加热 干燥 只是
一个人坐一架飞机! 艺伎咖啡为什么自己和自己比

一个人坐一架飞机! 艺伎咖啡为什么自己和自己比

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本

品种 巴拿马 咖啡 比卡 竞赛 国宝 埃塞俄比亚 最高 冠军 有史以来 纪录 身价 活动 惊人 一鸣惊人 兴风作浪 一口气 基因 多年 宝库
埃塞俄比亚咖啡的风味醇度 埃塞俄比亚咖啡有什么特别

埃塞俄比亚咖啡的风味醇度 埃塞俄比亚咖啡有什么特别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚咖啡的秘密:原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亚,有一个省叫咖法省,这个省出产一种植物果实,具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道

咖啡 植物 埃塞俄比亚 欧洲 非洲 镇静 专业 人们 作用 公众 原本 同时 味道 大陆 工房 时候 时间 本名 果实 果香