咖啡知识
试过便会深深着迷的【Nel Drip 法兰绒滤布手冲咖啡】 |
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )法兰绒滤布的整理与收纳很麻烦,滤冲时也需要较长的时间,所以大部分的人都对它敬而远之,不过这反而成为它独特的魅力之一。法兰绒滤布,可以仔
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【 土炮不绣钢内锅与营业机的铸铁内锅蓄温不同 】 所以火一关温度马上下降,虽豆子本身还是可自焙,但温度上却有差异。 1.营业一公斤机:
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )雨林联盟 Rainforest Alliance (RFA)为唤醒大众保护当时以每分钟50英亩消失的雨林 1986年世界性非政府组织
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )生豆卖家﹝指咖啡农、生豆处理厂﹞在卖到买家﹝指进口商、掮客、豆商﹞手上之前,必须负责咖啡豆分级,一经分级完成后,"Exceptiona
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆没有公或母之分,如此说法纯粹是商人创出的噱头名词, 正确的说法是"平豆 Flat Beans"与"圆豆 Peaberry"。 在
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【 现烘咖啡豆的储存 】 研磨与不研磨,咖啡豆怎么保存,无非是买豆子客人最关心的问题。 →台湾现今的环境,生豆可以保存半年至一年。 →
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )*1984年,埃塞俄比亚发生旱灾导致农作物短收,造成约一百万的人民死亡,但当时是有足够粮食库存,但由于缺乏中央统一管理,让充足的粮食没
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )杨百翰大学周四在 Twitter 贴了一张罐装可乐照片。 美国犹他州属摩门教的杨百翰大学 (Brigham Young Univers
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在日本大阪有一间アタラキシアカフェ【Ataraxia Cafe】,这里不是一间普通的咖啡厅,而是为了女性御宅族(オタク)所开设的。一提
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1.滤杯:盛放滤纸和研磨咖啡粉的底部钻孔滤杯,放在咖啡壶上。2.沟槽线(lib):滤杯内侧的皱褶状垂直沟槽,咖啡液萃取时会作为气体对流
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在巴黎就算迷路了,每个不预期的转角,都像隐藏著未知惊喜,等待被发掘。没有默认目标的漫步,应是体验日常巴黎的最棒方式。台北今日登场的HE
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )台湾女子到北京开咖啡馆,不仅不入乡随俗,坚持全用繁体字,还用一张临摹纸,吸引当地的年轻人频频光顾。 跑到北京开咖啡馆 台湾女子有梦想
2022-05-05
波旁尖身咖啡是极品阿拉比卡咖啡的变种 当地出产的波旁尖身咖啡(学名"Laurina")是极品阿拉比卡咖啡的变种。生长在内日峰海拔1499英尺的山坡上。它在留尼汪种植的历史悠久。18和19世纪时,波旁尖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前不久,中国本土咖啡品牌云南馨瑞克新品速溶咖啡"玛塔之星"在广州上市。据悉,目前馨瑞克玛塔之星系列新品已在众多一线零售超市开售。据统计
2022-05-05
关于「圣海伦娜咖啡」圣海伦娜咖啡产地:大西洋英属圣海伦娜岛售价:每磅约79美元 St Helena Coffee 关于圣海伦娜咖啡 圣海伦娜岛(The Island of St Helena)位于
2022-05-05
NO1名称:90+展望红宝石瑰夏 产地:巴拿马 售价:每磅约1000美元 【展望红宝石咖啡】号称世界上最好的咖啡!【Perci Ruby丨展望红宝石 N2 Level 195】Ninety Pl
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )目前埃塞俄比亚有公平贸易组织认证的大型合作社计有:SCFCU ,OCFCU 基层村落组织下,这些村庄级的合作社,很多社里的干部都是农夫
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )所谓"陈年豆",并不是随意将咖啡豆陈放数年即可,若没有依照特定的处理方式,豆子放久一样会腐坏,由新鲜的青绿色转变成灰白及黄,完全失去风
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 。 白蜜处理 黏质状的果肉层全刮除,等同于水洗 。 黄蜜处理 保留约30%黏质状的果肉层,轻度蜜处理 去掉果皮后,统一于清晨放置于非
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"UTZ Kapeh"是马雅方言中"好咖啡"的意思,全球性的UTZ认证优质咖啡代表著所使用的咖啡豆是在符合社会与环境责任的方式下生产而