咖啡知识
独特冷萃与香气萃集工艺 金车“伯朗冷萃黑咖啡”重磅上市
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )愈来愈多的消费者对于研磨现煮、不加糖奶的"原味"黑咖啡喜好度渐增,且开始重视不同咖啡豆的产地特色与风味差异,对冲煮方式也日趋讲究,不再
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )摩门教会于美国犹他州创立的杨百翰大学周四(21日)在推特上张贴一张可口可乐照片,写道"这件事真的发生了",轻描淡写宣布结束长达60年的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Trent& Steele HQ101多种粉囊兼容咖啡机$1,479。 胶囊式咖啡机,对爱咖啡之人的确带来不少方便!叹到优质咖啡之余,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )昨晚开趴到太晚或是失眠整夜,本该美好的早晨,却因精神不济始终提不起劲?面对如此情况,大多数人通常会用一杯香醇咖啡来醒脑提神,不过若是可
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )2012年,Nespresso将顶级义式咖啡引进台湾市场,让每个人都能宛如咖啡师般随时调制顶级义式咖啡;2017年Nespresso引
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一个在北海道北见采访的早上,文字记者说:我们去找一家在地下街很老的咖啡馆吃早餐!咖啡馆的招牌出现在对街,但铁门是拉下的。绕了一下找不到
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )瑞典有个词叫 fika,翻译成中文是一长串:找个时间一起喝杯咖啡放松一下。台湾人James陈志煌,曾获北欧烘培大赛冠军,并且以北欧风格
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不同的人,不同的体质对于咖啡的反应也不一致,人体对于食物饮料(包含咖啡) 的反应范围相当广。在不同的时间下有不同的状况,少数人在喝完一
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )以下是能烹煮出美味烘焙类咖啡的一些建议: 对愈粗的咖啡粉,水对咖啡的萃取愈没有效率且咖啡本身愈没有味道 任何一种会将热咖啡存放著一段时
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )研磨 烘焙好的咖啡豆与研磨的结果有很大的关系。咖啡豆不可以在烘焙后马上研磨,因为他们硬度不够,若马上研磨会使他们破碎,扁平,损坏。当咖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )浅炒的豆子含有较多的酸,所以适合用碱性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性,这些特性会因为浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )刚进口的咖啡豆通常约有 12% 的水分,而当咖啡豆处于从 500 到 800 度华氏的高烘焙温度,当咖啡豆热起来,水份也蒸发。大部份的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )炒豆过程是在加热生豆,发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决于生豆种类、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )要煮出一杯好喝的咖啡,要从挑选品质一致的咖啡生豆开始,为了不让少量杂质 ( 无论是细微的金属物或有瑕疵的豆子 ) 影响咖啡的香醇,是需
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝速溶咖啡要注意: 三合一速溶咖啡主要成份由砂糖、脂类和咖啡组成,营养成分不如新鲜烘焙 咖啡豆冲煮之咖啡好,但脂肪和糖分较高,优质蛋
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )烘焙度与甜味高低 "烘得越深回甘越强"代表的就是"甜味强度越高" 这是错误的观念 *生豆阶段:甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段:前半段
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲式咖啡除了有滤纸上的差异之外,连滤杯的材质也是有所不同的。一般来说,撇开厂牌不谈,市面上所看的到的材质有塑胶、陶瓷、不锈钢,另外还
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )9月14日,深圳皇岗检验检疫局工作人员在皇岗口岸从一名入境旅客行李中查获四袋密封包装的咖啡豆。该批咖啡豆产自非洲,重0.97千克,未经
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )左手握咖啡杯,右手提拉花缸,将杯子倾斜约15°,在一个固定的地方倒入少许奶泡。然后把杯子抬高2-3厘米,浇出一个花朵的形状,手腕来回晃
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )经调查发现,这家咖啡店的老板没有为员工支付最低工资、假日工资(holiday pay),没有提供就业合同,也没有发薪、工作时间、休假的