开咖啡的不可缺少的设备 开咖啡店的准备
1、软水净水器器。2、电子秤可以多买几个。3、意式机看实际需要买。4、意式磨豆机。 5、敲粉盒。 6、奶缸也要看需求买。 7、电动打奶器或者手动的都可以。 8、牛奶 9、意式咖啡豆。 10计时器。11
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥斯达黎加的蜜处理法是改良自巴西的去果皮日晒法。蜜处理过程:采下红果后去掉果皮与部分果胶后直接将黏答答的带壳豆,平铺在晾干效果极佳的非
1、软水净水器器。2、电子秤可以多买几个。3、意式机看实际需要买。4、意式磨豆机。 5、敲粉盒。 6、奶缸也要看需求买。 7、电动打奶器或者手动的都可以。 8、牛奶 9、意式咖啡豆。 10计时器。11
现在的咖啡馆任然是以意式咖啡为主流,除了服务质量上的提高,更重要的是在根本上打败别人。这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富
手冲咖啡的粉水比就是总共注入水的重量除以粉本身的重量,得出来的就是粉水比。意式咖啡由于上了咖啡手柄按键出来的已经是意识浓缩咖啡了,很难计算到底用了多少水。所以我们一般说粉液比,意式浓缩咖啡的重量除以粉
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE 1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟悉的耶加雪菲(Yirgach
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )似乎每个人品尝espresso时,都追求着完美的咖啡油脂(crema) -- 也就是浮躺在刚冲制的意式浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作"
肯尼亚豆的分级制度相当完善,依咖啡豆大小、硬度和形状可分为:AA:大颗粒生豆,网目17~18目AB:比AA小一点的15~16目,产量占多数PB:圆豆,与重量风味无关C :网目14目,比AB小一点E :
肯尼亚咖啡的秘密肯尼亚AA级咖啡是罕见的好咖啡之一,它以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名于世,它完美而平衡,并有着绝妙而强烈的风味,既清新又不霸道,是一种完整而不厚重的味觉体验。来自非洲的肯尼亚咖啡是欧洲
在一个咖啡种植园里所要做的工作远不止种植和收获。当咖啡果实成熟时几乎立即就得采摘,而判断一棵树上处在不同成熟期的果实不是件容易的事。在大多数阿拉卡比咖啡的种植区,成熟的咖啡樱桃必须小心地用手采摘,放到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡一般适合在气候温暖、光照充分、雨水适中(潮湿与干燥交替的气候)的地方生长。以赤道为中心、南北纬线25度之间的环状地带,是咖啡的自然
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )林东曼特宁国家:印度尼西亚 等级:G13次手选 产区:苏门答腊岛林东 处理方式:传统湿刨法 海拔:1100~1600米 风味:烘焙吐司
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE 1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟悉的耶加雪菲(Yirgach
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚,耶加雪菲,科契尔ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE 1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟
哥伦比亚和危地马拉是香气突出的咖啡,通常是具有花果香的特点。建议搭配可以引出更多个性特点的甜点:柑橘香系的咖啡与水果蛋糕、草莓蛋挞的搭配,莓果香系的咖啡与覆盆子慕斯等搭配。【搭配组合例】哥伦比亚咖啡+
ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟悉的耶加雪菲(Yirgacheffe)在新的SNNPR中规划在Gedeo区。目前耶加雪菲位于Ged
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )与"酸味"咖啡搭配的甜点有酸味的咖啡一般会具有清爽的香气,在烘焙上偏浅烘焙则酸味突出(当下许多咖啡业者喜欢使用"果酸上扬、果酸明亮"等
与"苦味"咖啡搭配的甜点苦味咖啡往往醇厚度高、味道浓郁。与大多数甜品都可以很好搭配。建议搭配可以更好增加味道的甜点:奶油类、牛奶沙司、芝士、巧克力类等【搭配组合例】中度、中深烘焙度咖啡+奶油蛋糕深烘焙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )麦当劳交出了一份超出预期的Q3财报,狠狠地反击了对手汉堡王和Chipotle。 北京时间24日晚间,麦当劳发布Q3财报。在截至9月30