咖啡知识
味觉与味道入门启蒙之如何培养自己的味觉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )楔子 眼 耳 鼻 舌 身 意 色 声 香 味 触 法 眼界 耳界 鼻界 舌界 身界 意界 六识对六尘生六界 六识属于你自己 六尘属于世
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )味觉与味道(三)(之一) 一眨眼已经过了5年--------------距离上一篇。 这五年我干什么去了?------我去建构我的烘焙
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )原先在我这工作的小张,年底离职到一家日式风格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回来坐坐,聊到说他们家的豆子非常的漂亮,挑不出什么瑕疵豆的
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )人们总会追寻最好的事物,想追寻最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高贵的香槟等等,而咖啡也是一样的,喝到好喝的咖啡是令人感到幸福的,所
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"全资收购后,我觉得我们更懂中国。"「Zoo Coffee」总经理李京说。咖啡,是一个天然具备社交属性的品类;而咖啡馆,是一个"第三空
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多人反映说很难买到便宜的练习豆,这也难怪,便宜的豆子大都被归类为商业豆,目前[所谓的精品咖啡]当道,大力推广之下,自然将[所谓的商业
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )常听人强调生豆的价值,似乎有了顶级生豆就有好味道。当然花了那么高的价钱买了可能是限量的高级豆,又有那么多的名师背书,一定有相当的品质,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最近想要开咖啡店的人似乎都有共同的默契-----自己烘豆。所以自烘店的比例愈来愈高。有没有开课的询问度也愈来愈高----。 当初为了搞
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果依照那个味觉图判别味道,会产生什么样的结果? 1. 舌头被分成四个区块,等于每个区块只能尝到1/ 4的味道,而且是单一的味道,尝不
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )市面上网络上各种关于咖啡的书籍充斥著各宗各派的言论,实验者有之,举例说明著有之,硬ㄠ者亦有之,在这里稍稍的举出几个关于"虹吸式"煮法搅
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝不出问题,讲什么都是多余的。 但是不讲一些东西,就会被以为这样就对了,这样就是最好了-----,实在是很浅很浅很浅----- 从三聚
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )自家烘焙店的兴起,有很大一部分是[新鲜]的话题正在浪头上,关于食材的选择,通常都会说,当季的,当地的,现采现捞的,这也没错,新鲜最重要
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )又到了蓝色星期一,咖啡绝对是上班族精神动力的泉源,这时走进一间咖啡厅中,菜单上有卡布奇诺、拿铁、黑咖啡、星冰乐、冰咖啡、意式浓缩咖啡、
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )总有新手询问:为什么我冲出来的咖啡每次都不同风味?细究之下才发现,原来很多人并没有重视水温这一参数。要么是以煮到开然后等几分钟几十秒来
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科普一下关于翡翠庄园这个传说中的咖啡庄园。 1967年,一位姓皮特森的瑞典银行家买下一座巴拿马的农场,当作退休後的住所,这座农场
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因为咖啡行业证书众多,名称繁杂,虽然想科学学习但是却不一定能很快找到最适合自己的课程体系。要搞明白课程和证书,首先要从颁发机构入手才理
2022-05-05
卢旺达的经济主要以农业为主。从事农牧业的人口占全国人口的92%。经济作物主要有咖啡、茶叶、棉花。由于是个农牧业国家,加之1994年的种族大屠杀致使众多年轻劳动力丧失,对这个原本就不富有的国家来说打击是
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近两、三年,随咖啡外带吧店数激增,台湾人以往较少琢磨的"咖啡外带杯",样貌也开始变得更有巧思,撇开咖啡喜好,有设计感的杯款,在社群平台
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )城市科大咖啡社学生参加国际餐饮大赛,共获2金1银4铜,餐管系学生廖家伟将手冲咖啡带出咖啡豆独特的莓果柑橘风味、锡兰红茶的回甘,获评审青
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )现在人们喜欢在上班时或出游时买杯咖啡放旁边,各大超商引进后更是蔚为风行,商机无限大,每天卖出百杯也是稀松平常的事。但超商的咖啡机到底多