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咖啡水处理法源自哪里为什么出现半水处理法

发表于：2024-05-05 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年05月05日最后更新咖啡水处理法源自哪里为什么出现半水处理法<，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水处理法最早源自非洲。由于水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法,它是指咖啡果先经水槽剔除瑕疵浮果，然后刨除部分胶质层，再水

茶饮趋势编辑 2024年05月05日最后更新咖啡水处理法源自哪里为什么出现半水处理法。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
水处理法最早源自非洲。由于水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法,它是指咖啡果先经水槽剔除瑕疵浮果，然后刨除部分胶质层，再水洗一小时，由于浸水发酵时间短，豆壳上仍残留果胶，此时再将咖啡豆铺在日晒场晾干。半水洗的咖啡兼具日晒豆的粘稠度和甜感，又具有水洗豆的干净和柔和，令咖啡口感变得更好。